Entdecken Sie 10 einzigartige Aromen der Winterküche von Lijiang

Die Winterküche Lijiangs bietet eine Vielzahl einzigartiger Gerichte, die besonders warm und köstlich sind. Das kalte Klima dieser Region hat reichhaltige Eintöpfe, Grillgerichte und Schmorgerichte hervorgebracht, die die traditionelle Kochkultur der Einheimischen widerspiegeln. Entdecken und erleben Sie die einzigartigen Aromen der Winterküche Lijiangs, in der jedes Gericht Teil einer Geschichte von Wärme und Verbundenheit mit der Natur ist.

1. Überqueren der Brückennudeln

Crossing the Bridge Noodles – Berühmte Winterküche von Lijiang (Fotoquelle: Collected)

Das erste ist ein Gericht mit einem ziemlich lustigen Namen: „Crossing the Bridge Noodles“. Dies ist eine Spezialität der Region Lijiang in der chinesischen Provinz Yunnan mit einer über 100-jährigen Geschichte. Die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht allzu kompliziert, aber es nimmt etwas Platz in Anspruch, es ansprechend zu präsentieren. Bei diesem Gericht werden Brühe und Nudeln getrennt aufbewahrt und von verschiedenen Beilagen wie Fleisch, Eiern, Garnelen, Gemüse, Lachs usw. begleitet. Zum Genießen geben Sie einfach jede Zutat in eine Schüssel mit Nudeln, gießen die heiße Brühe darüber und verrühren alles gut, damit sich die Aromen verbinden. Die Süße der Brühe verbindet sich mit der Frische der Zutaten zu einem sehr ansprechenden und nahrhaften Gericht.

2. Baba-Kuchen

Baba-Kuchen ist ein bekanntes Gericht der Menschen in Lijiang (Fotoquelle: Collected)

Baba-Kuchen ist ein einzigartiges Wintergericht aus Lijiang der Naxi- Ethnie , das im Westen Yunnans berühmt ist. Obwohl er wie ein Pfannkuchen oder ein Burrito aussieht, hat der Lijiang-Baba-Kuchen einen einzigartigen Geschmack, den man anderswo kaum findet. Dieses Gericht wird aus Weizenmehl hergestellt, knusprig frittiert und anschließend je nach Wunsch mit süßen oder herzhaften Füllungen wie roten Bohnen, gebratenem Schweinefleisch oder Gemüse gefüllt. Beim Essen spürt man die Knusprigkeit der äußeren Hülle in Kombination mit dem süßen und fettigen Geschmack der Füllung. Baba-Kuchen ist eine großartige Wahl, um einen kalten Tag in Lijiang zu beginnen.

3. Schwarzer Bergziegen-Eintopf

Warmer Hotpot der Schwarzen Bergziege für kaltes Winterklima (Fotoquelle: Gesammelt)

Der Eintopf mit schwarzer Bergziege ist eines der typischen Wintergerichte Lijiangs, das man sich bei einem Winterbesuch nicht entgehen lassen sollte. Das Ziegenfleisch in diesem Eintopf besticht durch seine weiche Textur, seinen köstlichen Geschmack und seinen leichten Schafsgeruch. Das aus schwarzen Bergziegen hergestellte Fleisch ist mager und fettarm und hilft, die Energie des Körpers an kalten Tagen wieder aufzufüllen. Die Ziegenbrühe wird sorgfältig mit traditionellen Kräutern geköchelt, wodurch eine natürliche Süße und ein angenehmes Aroma entstehen. Beim Essen spüren Besucher die reichhaltige Süße der Brühe, vermischt mit zartem Ziegenfleisch und frischem grünem Gemüse. Dieses Gericht wärmt nicht nur das Herz, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe und trägt so zur Gesundheit bei kaltem Wetter bei.

4. Eintopf mit getrockneten Rippchen

Eintopf mit getrockneten Rippchen – ein beliebtes Wintergericht in Lijiang (Fotoquelle: Collected)

Der Eintopf mit getrockneten Rippchen ist in Lijiang ein beliebtes Wintergericht an kalten Tagen. Das Fleisch wird in Salz mariniert, getrocknet, um die Gewürze aufzunehmen, und anschließend in kleine quadratische Stücke geschnitten. Das zarte, süße Fleisch und die reichhaltige Brühe mit den harmonischen Aromen der Kräuter werden Ihnen ein unvergessliches Erlebnis bescheren. In Kombination mit frischem Gemüse und Pilzen wie dem Wasserlotus ist dieser Eintopf nicht nur nahrhaft, sondern wärmt auch im kalten Winter.

5. Reiswurst

Reiswurst ist eine Spezialität der Naxi in Lijiang (Fotoquelle: Collected)

Lijiang-Reiswurst ist ein besonderes Gericht aus Schweineblut, Klebreis und anderen Gewürzen, die gut vermischt und in gereinigte Schweinedärme gefüllt werden. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich verführerisch, sondern auch sehr nahrhaft. Die Reiswurst wird gebraten oder gedämpft, wodurch eine knusprige Außenschicht entsteht, die im Inneren von einer weichen, fettigen Füllung umgeben ist. Dieses Gericht ist blutanreichernd, hält den Körper im Winter warm und ist zugleich ein wunderbares Geschenk der kulinarischen Kultur der Naxi in Lijiang.

6. Gegrillter Naxi-Fisch

Gegrillter Naxi-Fisch – Ein attraktives Gericht für den kalten Winter in Lijiang (Fotoquelle: Collected)

Gegrillter Naxi-Fisch ist eines der traditionellen Wintergerichte Lijiangs, das Sie sich bei einem Besuch in Lijiang nicht entgehen lassen sollten. Der Fisch wird über Holzkohle gegrillt, wodurch die Haut außen knusprig und innen weich und süß wird. Dieses Gericht wird oft mit den typischen Gewürzen der Naxi mariniert, was ihm einen milden, köstlich würzigen Geschmack verleiht und den Gästen vom ersten Bissen an ein warmes Gefühl vermittelt. Gegrillter Naxi-Fisch ist die perfekte Wahl für den Genuss in gemütlichen Straßenlokalen oder Restaurants in Lijiang.

7. Nap Tay Gegrilltes Fleisch

Gegrilltes Naxi-Fleisch – Traditionelles Gericht in Lijiang (Fotoquelle: Collected)

Naxi BBQ ist ein berühmtes traditionelles Gericht in Lijiang. Es wird aus frischem Schweinebauch zubereitet, der mit Gewürzen mariniert und anschließend gegrillt oder gebraten wird. Das gegrillte Fleisch hat eine knusprige, goldbraune Haut und ist innen weich und mäßig fett. Zum Essen kann man es in Chilipulver tauchen oder mit Brot zu einem einzigartigen Sandwich kombinieren. Dieses Gericht ist nicht nur eine Kombination aus natürlichen Zutaten, sondern auch ein Symbol für Streetfood in Lijiang und bietet Besuchern ein abwechslungsreiches kulinarisches Erlebnis.

8. Gekochte Schweineleber

Gekochte Schweineleber ist ein einzigartiges Gericht der Naxi (Fotoquelle: Collected)

Gekochte Schweineleber ist im Winter ein unverzichtbares Gericht auf dem Esstisch der Naxi. Dieses Gericht wird aus frischer Schweineleber hergestellt, die in der Sonne getrocknet, gekocht und in Scheiben geschnitten wird. Zum Verzehr wird die Schweineleber mit Petersilie, gerösteten Erdnüssen, Salz, Essig und Pfeffer gewürzt, was ihr einen köstlichen und erfrischenden Geschmack verleiht. Dies ist nicht nur ein nahrhaftes Wintergericht aus Lijiang, sondern auch ein unverzichtbarer Bestandteil von Familientreffen, da es den Körper warm hält und die Gesundheit schützt.

9. Buttertee

Buttertee – Ein typisches Getränk aus Lijiang (Fotoquelle: Collected)

Buttertee ist ein typisches Getränk der Naxi in Lijiang, besonders im Winter. Buttertee gibt es in zwei Geschmacksrichtungen: salzig und süß. Er wird aus Butter, Eiern, Salz, Hanfsamen, Erdnüssen und Walnüssen hergestellt und in einem dünnen Holzfass mit heißem Tee verrührt. Beim Trinken spürt man den intensiven Buttergeschmack, kombiniert mit dem Aroma des Tees. Buttertee wärmt nicht nur den Körper, sondern ist auch ein wichtiger Bestandteil der Winterküche Lijiangs und lässt Besucher die Fülle und Wärme des Winters hier intensiver spüren.

10. Grüne Bohnengelee

Grüne Bohnengelee – Ein beliebtes Wintergericht in der Altstadt von Lijiang (Fotoquelle: Collected)

Grünes Bohnengelee ist ein beliebter Snack in der Altstadt von Lijiang, besonders im Sommer und Winter. Grünes Bohnengelee wird aus Sojabohnen hergestellt, die zu Pulver gemahlen und zum Abkühlen in Formen gegossen werden. Dieses Gericht ist nicht nur erfrischend, sondern auch heiß köstlich. Beim Essen spüren Sie die Kühle und die leichte Süße, kombiniert mit Gewürzen wie Knoblauch, Pfeffer und Schnittlauch. Grünes Bohnengelee ist die perfekte Wahl, um das warme und angenehme Gefühl im kalten Wetter von Lijiang zu genießen.

Am Ende der kulinarischen Entdeckungsreise nach Lijiang im Winter erleben Besucher nicht nur einzigartige Köstlichkeiten, sondern tauchen auch in die warme Kultur ein. Um die Schönheit und Küche Lijiangs im Winter in vollen Zügen zu genießen, planen Sie Ihre Reise noch heute mit Vietravel !

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-mua-dong-v16353.aspx