Ob Eier gesund sind oder nicht, hängt von der Zubereitung ab. Wenn Sie Ihren Eiern buntes Gemüse hinzufügen, bleiben Sie dank des Eiweißes in den Eiern und der Ballaststoffe aus dem Gemüse bis zum Mittagessen satt.
Insbesondere Menschen mit hohem Cholesterinspiegel empfiehlt die American Heart Association, den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Cholesterin- und gesättigtem Fettgehalt zu reduzieren. Ein großes Ei enthält 186 Milligramm Cholesterin, aber nur 1,5 Gramm gesättigtes Fett.
Im Folgenden gibt die Expertin Beth Bradford, Forscherin für Ernährung, Fitness und gesundes Altern bei der Gesundheitswebsite Health Digest (USA), Tipps zum Kochen der gesündesten Eier für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel.
Sie können das Eigelb trennen und aus ein paar Eiweißen Rührei oder Omeletts zubereiten.
Die Eigelbe trennen.
Um Ihren Cholesterinspiegel niedrig zu halten, können Sie das Eigelb trennen und aus ein paar Eiweißen Rührei oder Rührei zubereiten. Sie können Eier auch kochen und das Eigelb wegwerfen. Laut Health Digest enthalten zwei Eiweiße mehr Eiweiß als ein Ei, aber kein Cholesterin oder gesättigtes Fett.
Um Eiweiß reichhaltiger zu machen, können Sie einige cholesterinsenkende Lebensmittel hinzufügen. Fügen Sie Ihrem Eiweiß Lebensmittel hinzu, die den schlechten Cholesterinspiegel senken oder den guten Cholesterinspiegel erhöhen, um die Herzgesundheit zu verbessern.
Cholesterinsenkende Lebensmittel zur Ergänzung von Eierspeisen
Ideale Lebensmittel zum Rühreiweiß sind Hafer, Bohnen, Tomaten und Avocados.
Ideale Lebensmittel zum Rühreiweiß sind Hafer, Bohnen, Tomaten und Avocados.
Hafer ist eine reichhaltige Quelle löslicher Ballaststoffe, die im Dünndarm Cholesterin binden und ausscheiden. Dadurch wird die Menge an Cholesterin, die ins Blut gelangt, reduziert. Eine kleine Schüssel Haferflocken mit Eiweiß zum Frühstück ist daher eine gute Möglichkeit, den Cholesterinspiegel zu Beginn des Tages unter Kontrolle zu halten. Bohnen sind ebenfalls reich an löslichen Ballaststoffen, sodass Sie Bohnen auch zu Ihren Beilagen hinzufügen können.
Lebensmittel, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren sind, wie Avocados, können zur Erhöhung des guten Cholesterinspiegels beitragen. Laut einer im medizinischen Fachjournal „Clinical and Investigative Medicine“ veröffentlichten Studie kann eine Ernährung mit vielen Tomaten – die das starke Antioxidans Lycopin enthalten – den guten Cholesterinspiegel ebenfalls um 15 Prozent erhöhen.
Obwohl Eier einen hohen Cholesteringehalt haben, ist Nahrungscholesterin nicht dasselbe wie Blutcholesterin, erklärt die American Heart Association. Wichtiger ist die allgemeine Ernährung, die laut Health Digest wenig gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz enthalten sollte.
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Quelle: https://thanhnien.vn/meo-an-trung-lanh-manh-nhat-neu-ban-bi-mo-mau-cao-185241031205959978.htm
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