Es hilft, Eisenmangelanämie vorzubeugen und zu behandeln.
Als hervorragende Proteinquelle unterstützt Fleisch den Aufbau und die Reparatur von Muskeln und Zellen. Laut Verywell Health trägt Protein außerdem zu einem Sättigungsgefühl bei, bekämpft Infektionen, transportiert Nährstoffe und Sauerstoff durch den Körper, hält den Flüssigkeitshaushalt im Körper aufrecht und fördert die Blutgerinnung .
Fleisch enthält viele wichtige Nährstoffe.
Das im Fleisch enthaltene Vitamin B12 hilft bei der DNA-Bildung und hält Blut- und Nervenzellen gesund.
Zink trägt dazu bei, das Immunsystem stark zu halten, unterstützt die Wundheilung und hilft dem Körper in wichtigen Lebensphasen beim Wachstum.
Was sollten Sie beim Fleischverzehr beachten?
Mehrere Studien haben einen Zusammenhang zwischen hohem Fleischkonsum und Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs festgestellt. Experten empfehlen, den Fleischkonsum auf maximal drei Mal pro Woche zu beschränken.
Studien deuten darauf hin, dass der Ersatz von Fleisch durch pflanzliche Proteinquellen wie Nüsse, Bohnen und Soja das damit verbundene Risiko verringern kann. Der Ersatz von Schweinefleisch, Rindfleisch und verarbeitetem Fleisch durch andere Proteinquellen wie Milchprodukte und Eier verringert auch das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes.
Frau Julia Zumpano, Ernährungsberaterin an der Abteilung für Präventive Kardiologie der Cleveland Clinic (USA), betonte: Wählen Sie nur mageres Fleisch, vermeiden Sie fettes Fleisch und verarbeitetes Fleisch und vermeiden Sie gebratenes Fleisch.
Wer sollte den Fleischkonsum (Schwein, Rind) in seiner Ernährung einschränken?
Menschen mit einem Risiko für Herzversagen oder Schlaganfall, darunter Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, hohem Blutdruck oder einer familiären Vorbelastung mit Herzerkrankungen oder Diabetes, sollten so wenig Schweine- oder Rindfleisch wie möglich essen.
Menschen mit einem Risiko für Herzversagen oder Schlaganfall, darunter Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck oder einer familiären Vorbelastung mit Herzerkrankungen oder Diabetes, sollten so wenig Schweine- oder Rindfleisch wie möglich essen, sagt Zumpano.
Sie empfiehlt den Verzehr vielfältiger Proteinquellen, darunter Fisch und Meeresfrüchte, Geflügel, Eier/Eiweiß, Bohnen und Nüsse. Kombinieren Sie dies mit viel buntem Obst und Gemüse, um Krankheiten vorzubeugen, so die Cleveland Clinic.
Manche Menschen mit Nierenerkrankungen müssen möglicherweise ihre Proteinaufnahme einschränken, um weitere Nierenschäden zu verhindern.
Menschen mit Gicht müssen aufgrund des hohen Puringehalts möglicherweise auch ihren Rindfleischkonsum einschränken.
Die American Heart Association empfiehlt: „Im Allgemeinen ist der Ersatz von Schweinefleisch, Rindfleisch und insbesondere verarbeitetem Fleisch durch pflanzliches Eiweiß eine gesündere Ernährungsweise und besser für die allgemeine Gesundheit.“
Beginnen Sie damit, den Verzehr fleischhaltiger Mahlzeiten schrittweise zu reduzieren, schlägt Zumpano vor. Laut Verywell Health ist dies eine großartige Möglichkeit, sich langsam an eine fleischfreie Ernährung zu gewöhnen.
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