Die „Feuerhüter“ des traditionellen Handwerks

(Baothanhhoa.vn) – Aufgrund der Auswirkungen des Marktmechanismus und des Industrialisierungsprozesses schrumpfen viele Handwerksdörfer in der Provinz allmählich und sind vom Aussterben bedroht. Mit ihrer Liebe zum traditionellen Handwerk halten jedoch viele Kunsthandwerker und Handwerker weiterhin fleißig und unermüdlich jeden Tag das Feuer am Leben, um die Produkte der Handwerksdörfer zu erhalten und weithin bekannt zu machen.

Herr Nguyen Van Dao – der Schöpfer der Fischsaucenmarke Khuc Phu Ba Hao.

Die Gemeinde Hoang Thanh bewahrt noch immer ein äußerst wertvolles Gut: den Beruf des Fischsaucenherstellers der berühmten Marke Khuc Phu. Hier engagieren sich nicht nur Menschen mittleren und höheren Alters, sondern auch viele junge Menschen für den Erhalt dieses Berufs. Zu ihnen zählt Herr Nguyen Van Dao, geboren 1988 im Dorf Bac Son.

Herr Dao führte uns in die Fischsaucenfabrik seiner Familie und erzählte: „Meine Familie stellt seit vielen Generationen traditionelle Fischsauce her. In meiner Kindheit habe ich die Mühen und Sorgen meiner Eltern miterlebt, die Ba Hao Fischsaucenfabrik aufzubauen und das Vertrauen der Verbraucher zu gewinnen.“ Herr Dao verriet: „Damals besaß die Familie ein Boot, sodass mein Vater oft aufs Meer hinausfuhr, um Rohstoffe für die Fischsaucenherstellung zu besorgen, während meine Mutter zu Hause blieb und Fischsauce herstellte. Nach der Ernte fuhr meine Mutter mit dem Fahrrad zu benachbarten Gemeinden und traditionellen Märkten, um die Sauce zu verkaufen. Der Aufbau des Vertrauens der Verbraucher war für die Fischsaucenproduktion aufgrund des Einflusses der Marktmechanismen und der zunehmenden Knappheit der Rohstoffe mit vielen Schwierigkeiten und Herausforderungen verbunden. Ich verstand die Schwierigkeiten meiner Eltern und wollte die Marke Ba Hao Fischsauce weiter ausbauen. Nach meiner Rückkehr von meinem Auslandsstudium in Japan übernahm ich 2016 die Fischsaucenfabrik meiner Familie. Zunächst investierte ich in den Bau einer zusätzlichen Fabrik mit einer Produktverpackungsanlage, einer Fischsaucenfilteranlage, einem Salzlager und einem Produktlager. Anschließend änderte ich jede Produktionsphase. Bei der Auswahl der Rohstoffe wähle ich oft frische Sardellen und Makrelen, die gerade aus dem Meer gefangen wurden. Dann wird der Fisch mit Salz vermischt und nach traditioneller Methode fermentiert, ganz ohne Zusatzstoffe. Durch monatelanges Trocknen in der Sonne und sorgfältiges Filtern entsteht jeder Tropfen reichhaltiger Fischsauce, die den salzigen Geschmack des Meeres und die beharrliche Arbeit der Menschen in sich trägt.

Herr Dao hört nicht damit auf, den Beruf zu erhalten, sondern beteiligt sich auch aktiv am OCOP-Programm, indem er den Produktionsprozess standardisiert, die Verpackung verbessert und in Maschinen investiert, um das Produkt dem breiten Markt näher zu bringen. Dank dessen haben die Fischsaucenprodukte von Ba Hao im Jahr 2021 den OCOP-Produktstatus erreicht, was vielen Verbrauchern bekannt ist. Derzeit hat die Fabrik ständig etwa 80 Tonnen fermentierte Fischsauce mit einem Verbrauch von etwa 2.000 Litern Fischsauce pro Monat. In Spitzenzeiten, wie etwa vor Tet, steigt der Verbrauch auf etwa 3.000 Liter pro Monat, was der Familie ein recht hohes Einkommen beschert. Die Bemühungen von Herrn Dao, den traditionellen Fischsaucenberuf zu erhalten, tragen nicht nur zur Steigerung des wirtschaftlichen Werts bei, sondern schaffen auch mehr Arbeitsplätze für viele Arbeiter und bewahren die lokale Kultur.

In der Gemeinde Pu Luong hat sich in den letzten Jahren dank der Bemühungen der Frauen, insbesondere von Frau Ha Thi Dung, der Beruf der Brokatweberin der thailändischen Volksgruppe allmählich wiederbelebt und konnte sich zunehmend fest auf dem Markt etablieren.

Über den Erhalt der Brokatweberei sprach Frau Dung und gestand: „Für die thailändische Volksgruppe ist Brokatweberei seit jeher ein unverzichtbarer kultureller Schönheitsgegenstand im täglichen Leben. Brokatweberei gilt auch als Maßstab für die Genialität thailändischer Mädchen. Schon als Kind habe ich meine Großmütter und Mütter am Webstuhl sitzen sehen, wie sie fleißig jeden einzelnen Stofffaden polierten, um Kleider und Schals herzustellen. Seitdem wurde meine Liebe zum Brokat genährt. Später brachte mir meine Mutter auch das Brokatweben bei, wie man dekorative Muster auf Brokat erzeugt … Unter dem Druck des modernen Lebens ist das Klappern des Webstuhls jedoch nach und nach aus jedem Pfahlhaus verschwunden, und manche Menschen interessieren sich nicht mehr für das traditionelle Brokatwebhandwerk. Deshalb frage ich mich immer, wie ich das Brokatwebhandwerk meines Volkes erhalten kann.“ Aufgrund meiner Erfahrung lieh ich mir 2006 mutig Geld, um einen Webstuhl zu kaufen, eröffnete eine Weberei und rief die Frauen aus der Umgebung dazu auf, sich beim Weben zu beteiligen.

Als Frau Dung ihr Geschäft eröffnete, hatte sie mit ihrer Brokatweberei mit vielen Schwierigkeiten und Herausforderungen zu kämpfen, da die Frauen unerfahren waren und Brokatprodukte in der modernen Gesellschaft kaum konkurrenzfähig waren. Doch dank ihrer Leidenschaft für den Beruf und der Unterstützung der örtlichen Behörden und Freunde bemühte sich Frau Dung um Forschung, innovative Designs und die Herstellung von Produkten mit einzigartigen Mustern und Farben für den Verkauf an Touristen . Dadurch haben die Brokatprodukte aus Frau Dungs Weberei bis heute einen festen Platz in den touristischen Sehenswürdigkeiten der Gemeinde und genießen das Vertrauen vieler Touristen. Derzeit schafft ihre Weberei Arbeitsplätze für etwa 40 Frauen in der Kommune, die 5 bis 7 Millionen VND pro Monat verdienen.

Die Arbeit von Frau Dung bringt den Frauen nicht nur ein Einkommen, sondern trägt auch zur Bewahrung der traditionellen kulturellen Besonderheiten der thailändischen Volksgruppe bei. Wenn Besucher heute nach Pu Luong kommen, können sie nicht nur wunderschöne Brokatprodukte bewundern, sondern haben auch die Möglichkeit, den Webprozess durch die geschickten Hände der einheimischen Frauen kennenzulernen.

Im aktuellen Marktgeschehen sind die Handwerksdörfer der Provinz mit zahlreichen Schwierigkeiten und Herausforderungen konfrontiert. Daher ist die Rolle derjenigen, die „das Feuer des Handwerks bewahren“, wichtiger als alle anderen. Wir sind überzeugt, dass Handwerker in Handwerksdörfern wie Herr Dao und Frau Dung mit ihrer Liebe, Leidenschaft und ihren geschickten Händen ihre Rolle als Nachfolger gut meistern und die Flamme des Handwerksdorfs für heutige und zukünftige Generationen am Leben erhalten werden.

Artikel und Fotos: Nguyen Dat

Quelle: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm