Cham Chicken Pho (Yen Ninh, Ba Dinh)

Obwohl die Preise viel höher sind als der Durchschnitt, ist Cham Chicken Pho eines der köstlichsten Chicken-Pho-Restaurants in Hanoi und zieht dennoch Kunden an.

Hier kostet eine normale Schüssel Pho 75.000 VND, inklusive vorgeschnittenem Hühnerfleisch. Bestellt man mehr Fleisch oder Flügel, beträgt der Preis 115.000 VND. Bestellt man mehr Fleisch oder Eier, kann der Preis pro Schüssel zwischen 160.000 und 200.000 VND liegen.

Pho Ga Cham wurde 2023 in der Kategorie Michelin Selected (eine Liste von Michelin empfohlener Restaurants) ausgezeichnet.

Frau Nguyen Thuy Cham (57 Jahre) – die Besitzerin des Restaurants – sagte, dass sie das Huhn jeden Tag persönlich zubereitet und die Knochen zur Herstellung der Brühe verwendet. Die Brühe wird etwa 7 Stunden lang mit Kräutern geköchelt.

Das Restaurant verwendet handgeschnittene Reisnudeln anstelle von maschinell geschnittenen Nudeln, um sie weicher zu machen. Diese Art von Nudeln hat jedoch den Nachteil, dass sie leicht brechen und keine Konservierungsstoffe enthalten, sodass sie nur etwa 4 Stunden bei Zimmertemperatur haltbar sind.

Chicken Pho mit Dip (Nha Chung, Bezirk Hoan Kiem)

Tief in der kleinen Gasse 40 Nha Chung gelegen, zieht das Chicken-Pho-Restaurant von Frau Nguyen Thi Mai täglich Hunderte von Gästen an, weil es ein „einzigartiges“ Gericht serviert: Chicken Pho zum Preis von 40.000 VND pro Portion.

Für die Chicken-Pho-Dip-Sauce werden große Pho-Nudeln verwendet, die in Rechtecke mit einer Breite von etwa 3–4 cm geschnitten werden. Die weißen Pho-Nudeln werden nicht wie kleine Pho-Nudeln blanchiert, sodass sie leicht zäh, weich und geschmeidig sind, ohne zerdrückt zu werden.

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Hühnchen-Pho, serviert mit einer Schüssel getrockneter Bambussprossensuppe aus Hühnerbrühe und einer Schüssel süß-saurer Dip-Sauce

Gekochtes Hähnchen behält seine glänzende, goldene Haut. Das Hähnchen wird in Teile geteilt, die der Gast nach Belieben bestellen kann, z. B. Brust, Bruststück, Flügel und Schenkel.

Nguyet Chicken Pho (Phu Doan, Hoan Kiem)

Als eines der köstlichen Chicken-Pho-Restaurants in Hanoi zieht das Chicken-Pho-Restaurant Nguyet von Frau Le Thi Minh Nguyet (68 Jahre alt) täglich eine große Anzahl von Kunden zum Essen an und wurde vom Guide Michelin im Jahr 2023 als köstliches und erschwingliches Restaurant (Bib Gourmand) eingestuft.

Gäste, die hier Hühnchen-Pho genossen haben, meinten, das Hühnerfleisch sei zäh, fest und habe dank der sorgfältigen Zubereitung einen natürlich süßen Geschmack.

Frau Nguyet sagte, dass der besondere Geschmack des Chicken Pho im Restaurant auf die zwölf Stunden lang geköchelte Brühe aus Markknochen und Schweineknochen zurückzuführen sei.

Neben Pho-Nudelsuppe serviert das Restaurant auch gemischte Hühner-Pho mit einer kleinen Schüssel Brühe. Eine Schüssel Hühnerbrust-Pho kostet 50.000 VND, Pho-Lende 55.000 VND, Pho-Schenkel oder -Flügel 60.000 VND. Wenn Sie zwei Fleischsorten kombiniert bestellen oder die Fleischmenge erhöhen, liegt der Preis zwischen 75.000 und 100.000 VND.

Mrs. Anh's Chicken Pho (Hang Dao, Hoan Kiem)

Obwohl es in einer kleinen, dunklen Gasse mit begrenztem Servicebereich liegt, hat das Chicken-Pho-Restaurant von Frau Nguyen Thi Anh (52 Jahre alt) immer noch eine stabile Kundenzahl und wird von vielen Leuten in sozialen Netzwerken gelobt.

Den Gästen zufolge ist das Chicken Pho hier sehr lecker, mit zähem, natürlich süßem und duftendem Hühnchen und goldener, knuspriger Haut.

Jede Schüssel Chicken Pho kostet im Restaurant 40.000 VND.

Neben Chicken Pho serviert das Restaurant auch Hühnchen-ähnliche Gerichte wie zerkleinertes Hühnchen (auch als gemischtes Hühnchen bekannt), Hühnersalat und Hühnernudeln mit Brühe oder gemischtem Hühnchen.

Van Mieu Chicken Pho

Obwohl es noch nicht allzu alt ist, wird das Chicken-Pho-Restaurant in der Van Mieu 17 von vielen Touristen immer noch hoch geschätzt, dank seines traditionellen Geschmacks mit süßer Brühe und dicken, hochwertigen Hühnchenstücken.

Hier werden den Gästen auch viele verschiedene Beilagen wie Eier, Därme und Muskelmägen serviert, aus denen sie wählen können.

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Pho Ga Van Mieu wird von seinen Gästen auch als eines der köstlichsten Pho-Ga-Restaurants in Hanoi bewertet.

Mit Preisen zwischen 45.000 und 120.000 VND pro Schüssel, je nach Art, zieht das Restaurant sowohl vietnamesische als auch ausländische Kunden an, von älteren bis hin zu jungen Leuten.

Koreanische Gäste „schwitzen“ beim Genuss von Rindfleischeintopf-Sandwiches in Ho-Chi-Minh-Stadt und loben den Genuss als köstlich . Der koreanische Gast gab zu, dass das Gericht am besten heiß schmeckt, war aber trotz des starken Schwitzens immer noch glücklich, rief aus und schlürfte die ganze Soße auf.