健康増進に役立つ栄養豊富な食品7選

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サーモン、イワシ、ケール、ジャガイモ、ベリー類には、健康的な脂肪、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。

それぞれの食品は特定の栄養素しか提供しません。そのため、多様な食品を摂取することは、体に必要な栄養素を増やすための方法です。以下は、毎日のメニューに取り入れられる、栄養価の高い7種類の食品です。

ケール

ケールは他の葉物野菜と比較して、ビタミンCの含有量が最も高く、1食分あたり1日推奨摂取量の約22%に相当します。ビタミンCは抗酸化物質で、体内のフリーラジカルによるダメージを防ぎ、健康な免疫システムを強化・構築するのに役立ちます。

ケールはビタミンKも豊富で、1食分あたり1日推奨摂取量の約68%を摂取できます。このアブラナ科の野菜は、骨の健康と免疫システムをサポートします。

鮭

サーモンなどの脂肪分の多い魚には、体に不可欠な栄養素であるオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。オメガ3は、脳、目、心臓、血管、肺、免疫系、内分泌系の機能に貢献します。

米国農務省食品データセンター（UDSA）によれば、サーモン100グラムには約2.2グラムのオメガ3、25.4グラムのタンパク質、マグネシウム、カリウム、セレン、ビタミンBなどのその他の有益なビタミンやミネラルが含まれています...

イワシ

イワシは小さくて脂の乗った魚で、体に必要な栄養素が豊富に含まれています。他の脂の乗った魚と同様に、心臓や脳などに良いオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。丸ごと食べられるので、栄養素を最大限に摂取できます。

じゃがいも

ジャガイモには、カリウム、マグネシウム、鉄、銅、マンガン、ビタミンB、ビタミンCが豊富に含まれています。皮ごと食べるジャガイモは食物繊維も豊富に含んでいます。

この塊茎は、糖に分解されず、小腸で消化されない炭水化物の一種である難消化性デンプンを豊富に含んでいます。ジャガイモは、米やパスタなどの炭水化物を多く含む食品よりも満腹感が長く続きます。減量したい方にも最適な食品です。

ブルーベリー

ブルーベリー、イチゴ、ラズベリーなどのベリー類は、健康に良い栄養素の供給源です。ブルーベリーに含まれる栄養素は、血中の抗酸化物質のレベルを高める効果があります。代表的な抗酸化物質には、神経細胞や脳細胞を保護するのに役立つアントシアニンなどのポリフェノールがあります。

卵

卵はタンパク質と健康的な脂肪を供給します。また、満腹感が長く続くため、減量したい方に最適な朝食です。卵黄にはビタミン、ミネラル、その他多くの栄養素が含まれています。ルテインとゼアキサンチンは抗酸化物質であり、目を保護し、白内障や黄斑変性症などの眼疾患のリスクを軽減します。

海藻

海藻は、カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガン、ヨウ素などのミネラルを豊富に含んでいます。この豊富なヨウ素は、体内で甲状腺ホルモンの生成に利用されます。海藻に含まれる多糖類などの栄養素には抗酸化作用があり、酸化ストレスや抗炎症作用を抑える働きがあります。