日本酒をたくさん飲むと酔って腸に悪影響が出るのでしょうか？

日本酒を飲みすぎると酔って胃が痛くなると聞きました。先生、アドバイスをいただけませんか？（ハ、34歳、 ハノイ在住）

返事：

もち米酒は新発酵​​米酒とも呼ばれ、健康に多くの効能があります。

黄酒と黒酒は、使用する米の種類が異なります。黄酒は全粒の黄色いもち米を炊き、発酵させますが、黒酒は紫色のもち米を炊き、発酵させます。米の種類によって栄養価が異なり、少量であれば好みに合わせて使い分けることができます。

多くの研究で、ライスワインは消化や心臓血管系に非常に良い効果があり、血中コレステロールを下げる効果があることが示されています。黒もち米には、抗酸化物質であるアントシアニンが豊富に含まれています。これは、がんや心臓血管疾患の予防に効果があるとされています。もち米、特に黒もち米には鉄分も豊富に含まれているため、黒もち米を定期的に摂取することで鉄欠乏症の予防にも役立ちます。特に、ライスワインに含まれる食物繊維と酸は、膨満感や消化不良を防ぎ、消化を促進する効果があります。

発酵米酒はアルコール含有量が非常に低いため、酩酊状態になる可能性は低いです。しかし、一度に80～100gの水分と固形物を摂取し、多量に摂取すべきではありません。発酵期間が長くなるほど糖分がアルコールに変換されるため、発酵米酒は3日間程度までとしてください。摂取すると、酔っ払ったり、呼気中のアルコール濃度が高くなり、交通違反のリスクが高まる可能性があります。

また、もち米酒は酸味が強いので胃酸が増し、胃の内壁を刺激してげっぷ、胸やけ、胃潰瘍などのリスクが高まるので、空腹時に食べるのは避けましょう。

グエン・チョン・フン博士
国立栄養研究所

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