炒り米水を定期的に飲むべきでしょうか？

炒り米水には栄養分が多く含まれていて健康に良いという情報が多いので、自分で炒り米水を作って飲むことが多いのですが、これは良いアイデアでしょうか？（フォンさん、30歳、 ハノイ）

返事：

米は料理や粉にするだけでなく、シンプルで安全、そして健康的な飲み物にも加工できます。これは良い飲み物であり、定期的に摂取しても副作用はほとんどありません。

米に最も多く含まれる成分は炭水化物です。炭水化物は、特に脳と中枢神経系にエネルギーを供給し、病気から体を守る必須栄養素です。さらに、米にはビタミンB群やマグネシウム、リンなどのミネラルなど、健康全般に良い栄養素が豊富に含まれています。

米をでんぷん質のまま炊き上げると、消化を遅らせ、満腹感を長く持続させます。焙煎米を飲み物として摂取すると、でんぷん質の構造が破壊されるため、体内に吸収されやすくなります。そのため、焙煎米水には多くの利点があり、特に水分と栄養素を補給する効果があり、重労働をする人は脱水症状に陥りやすい傾向があります。この効果により、焙煎米水は下痢をする人に適しており、1日に何度も飲むことができます。

炒り米水は普段から飲んでも構いませんが、ご飯の代わりにしたり、一度に大量に飲みすぎると太る原因になるので注意しましょう。また、ご飯自体にデンプン質が含まれているため、飲む際は砂糖を加えないようにしてください。

准教授、グエン・ズイ・ティン博士
ハノイ工科大学バイオテクノロジー・食品技術研究所

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