毎日の寄宿舎給食を公的に提供：学校、保護者、生徒にとって健康的

ダナンでは、長年にわたり、学校はさまざまな方法で寄宿舎の食事を宣伝してきました。

ダナンのトゥイホア幼稚園の寄宿舎の厨房で、保護者らが一日の始まりに食事の配膳に参加している - 写真：MT

学校は保護者に毎週のメニューを送ったり、毎日の食事の写真をグループで撮影したりするほか、いつでも寄宿舎の厨房を訪問するよう保護者に勧めています。

子供が学校で毎日何を食べているかを知りたいというニーズは、非常に正当なものであり、学校は非常に協力的です。

ブイ・ティ・タイン・トゥエン氏（ダナン市リエンチュウ区グエン・ヴァン・トロイ小学校校長）

保護者も利用可能

週の半ばのある日、レ・ティ・ティさん（タンケー県トイホア幼稚園の保護者代表委員長）が突然電話をし、他の保護者数名と一緒に学校へ行き、食事の受け取りや寄宿舎の厨房の点検に参加しました。

理事会は直ちに同意し、保護者をキッチンの一方通行の見学と寄宿生の食事の準備手順に案内するガイドを手配しました。ティさんとケータリングスタッフは、一日の始まりに一方通行のキッチンで食事のチェックを許可され、肉、魚、野菜の品質、鮮度、計量を確認しました。保護者グループはまた、乾物食品の賞味期限をためらうことなく「確認」しました。これは学校が歓迎していることだからです。

ティさんはこう語った。「調理過程全体、そして子どもたちの食卓に料理が届くまでの様子も見学させてもらいました。仕入れた食材の量が足りているかどうかを確認するためです。学校のこのようなオープンな姿勢は、保護者の方々にも安心感を与えてくれます。代表委員会に入会する前に、いつでも抜き打ちで視察することもできました。」

トゥオイホア幼稚園のタ・ミ・トラン校長は、保護者の皆様には寄宿舎の厨房をいつでも、そしてどの段階でも監督していただくようお願いしていると述べました。ただし、監督にあたっては安全基準を遵守し、厨房や食品衛生、安全に影響を与える過失を避けるため、必ず誰か同伴していただく必要があります。

「これは学校の責任です。 教育訓練省は定期的に学校に対し、寄宿生向けのメニューと食事内容を公表するよう注意喚起しています。以前は多くの人が躊躇していましたが、私は形式的にではなく、熱意を持って保護者の方々を招待しました。そうすることで、保護者の方々は安心して厨房を見に来てくれるようになりました」とトランさんは語った。

多くの学校では、保護者を突然招待するだけでなく、食事の写真を撮って毎日保護者チャットグループに送っています。グエン・ティ・トラ・ミさん（ハイチャウ県リー・トゥ・チョン小学校に通う子どもを持つ保護者）は、「学校では、子どもの担任の先生が寄宿舎の先生も兼任しています。先生は仕事が山積みなのに、子どもたちが昼食を食べている写真を撮ってクラスグループに送ってくれます。それを見ると、保護者はとても安心します。保護者がオープンになればなるほど、私も心配したり、詮索されたりすることが減ります」と述べています。

「昼食会の食事を宣伝するのになぜ不安を感じるのか？」

ハイチャウ県レ・ディン・チン小学校の校長であるフイン・ティ・トゥー・グエット氏は、寄宿生の食事を宣伝する方法はたくさんあると語った。

彼女はここ10年間、保護者チャットグループで毎週の献立表を定期的に先生方に送ってきました。先生方も時々、生徒たちが食事している様子を写真に撮って、保護者の方々に送ってくれます。しかし、先生方は仕事が山積みで毎日写真を撮ることはできません。

「学校は保護者の方々にも厨房見学をお願いしており、事前の連絡なしに子どもたちと一緒に食事をしていただけます。きちんと対応していれば、何も心配することはありません。むしろ、保護者の方々には学校と協力して給食の質を監督する役割も担っていただいています」とグエットさんは語った。

リエンチュウ郡グエン・ヴァン・トロイ小学校のブイ・ティ・タン・トゥエン校長は、限られた設備、狭いカフェテリア、そして生徒たちが教室でステンレス製のボウルを使って食事をしていることから、学校側は毎日の食事の写真を撮ってグループに送ることに躊躇していると述べた。保護者たちは、トレイに載っている食事の量とボウルに入っている食事の量を想像できないからだ。

その代わりに、保護者の皆様がお子様の送迎時に簡単に確認できるよう、週替わりのメニューを通路に設置しています。また、学校事務職員と一緒にいつでも厨房を見学していただくことも可能です。

「新学期が始まって最初の1～2週間は、1年生の保護者が突然子どもたちの給食を見に来てくれますが、その後は来てくれる保護者の数は減ります。子どもたちが毎日学校で何を食べているかを知りたいというニーズは当然のものであり、学校側も非常に協力的です」とトゥエンさんは語った。

リエンチュウ地区教育訓練局長のグエン・タン・リック氏は、地区内の保護者と学校に対する寄宿舎食事の更新は非常にオープンかつ透明性を持って行われていると語った。

リッチ氏は、食事の質と量に注意を払うだけでなく、親と学校の両方が寄宿学校の厨房における食品の安全性と衛生にもっと注意を払う必要があると考えています。

学生のプレッシャーも軽減されます。

ダナンのレ・ディン・チン小学校の生徒たちが牛肉麺を楽しそうに食べている写真が教師によって公開された - 写真：TN

保護者のグエン・タン・トゥさん（ハイチャウ地区）は、学校側が積極的に寄宿舎の食事について公表しなければ、保護者は「子どもを調査」して詮索しようとするだろうし、それが容易に自分の子どもに影響を及ぼしかねないと述べた。

「親たちは不安から、毎日子どもたちに『今日学校で何を食べたか？どんな食事だったか？どれくらい食べたか、どれくらい少なかったか？』と聞いてくるでしょう。子どもたちは、感謝の気持ちを持って食事を楽しむことに集中するのではなく、親に報告することを忘れないように、思いやりを持って食べるようになるため、苦しむことになります。長期的には、子どもたちに批判的な習慣が身に付いてしまうのです。ですから、学校が寄宿舎の食事を公開することは、子どもたちに良い影響を与えることにもつながります」と杜氏は述べた。

正式な学校はまだあります。

ダナンの保護者フォーラムでは多くの賞賛を受け、成績が良い学校が数多くある一方で、一部の学校の実際の出願手続きがまだ面倒だと感じている保護者もいます。

ハイチャウ地区の小学校に通う子供を持つゴ・ティエン・トゥンさんは、「以前、子供の昼食時間に寄宿舎の厨房を見学したいと警備員に伝えたことがあります。確認を待ち、校長に報告した後、誰かを呼んで厨房まで連れて行ってもらい、30分以上も待たされました。案内してもらった時には、子供は昼食をほとんど食べ終わっていました。ですから、学校は確認手続きを積極的に短縮し、より現実的な方法で実施すべきだと思います」と語った。

出典: https://tuoitre.vn/cong-khai-bua-an-ban-tru-moi-ngay-khoe-cho-truong-lan-phu-parents-hoc-sinh-20241025084501912.htm