かつては1キロあたり数百万ドンの高級食材だった中国産毛ガニが、現在ベトナムでは史上最安値の35万～80万ドンで売られている。
中国で最高級のカニである毛ガニは、近年価格が下落し続けています。昨年はベトナムで4～5匹が1キログラムあたり110万ドン、6～8匹が50万～70万ドンで取引されました。今年はさらに30%下落し、種類にもよりますが1キログラムあたり35万～70万ドンとなっています。
ホアン・アンさん（ホーチミン市5区）は、毎年このカニを購入しているが、今ほど安くなっているのは初めてだと語った。「ベトナムに初めて登場した頃は1キログラムあたり200万ドンもした毛ガニですが、今では6～8匹で35万ドン、4～5匹で65万～80万ドンです」と彼女は語った。
ゴヴァップ在住の毛ガニ愛好家、ディエム・アンさんは、ベトナム産のカニやワタリガニよりも毛ガニの値段が安いのは初めてだと言います。以前は毛ガニは非常に高価で希少でしたが、今では価格が急落し、ずっと手に入りやすくなりました。
ビンタン区ディエンビエンフー通りで過去5年間毛ガニを販売してきた魚介類店のオーナー、ホアン氏は、この種類の毛ガニがベトナムにますます輸入されるようになり、価格も手頃になり人気が高まっていると語った。
彼によると、今年の毛ガニの価格が急落したのは、輸入業者が1級品よりも小型で2級、3級品に注力しているためだという。さらに、中国が毛ガニの養殖を大規模に推進し、供給過剰になったことも価格下落につながったという。
しかし、ホアン・ジャー・シーフードチェーンのCEO、トラン・ヴァン・チュオン氏は、中国市場ではグレード1の毛ガニが依然として1キログラムあたり数百万ドンの価格で取引されていると述べた。ベトナムで35万～40万ドンで販売されている毛ガニは、ほとんどが漂流物で、身が弱く、卵巣も少ないという。
「現在、毛ガニはシーズン序盤で、10月は品質が最も良い時期です。毛ガニが最高の状態になるまで輸入を待っています」とチュオン氏は語った。
また、市場で販売されている毛ガニのうち、「卵巣が詰まっている」のはわずか3分の1程度で、3と4の種類の毛ガニの大半は卵巣がほとんどないか全くないと述べた。これらの種類は非公式なルートでベトナムに輸入されることが多く、市場での人気が高まっている。
消費者もこのことに気づき始めており、今年は安価な毛ガニの品質が低下していると訴えています。多くの毛ガニは以前ほど身が締まっておらず、卵巣も少なく、かつては美味しく贅沢なカニ料理とされていたものの、その食感はいくらか損なわれているようです。
業者によると、毛ガニのベストシーズンは10月と11月です。12月以降は品質が徐々に低下し、カニ卵の量もメインシーズンほど豊富ではなくなります。中国では、毛ガニは毎年数十億ドルの収益をもたらす特産品であり、レストランでの加工価格は1キログラムあたり400万～800万ドンに達します。
ソース
コメント (0)