西洋の風味が豊か

今年の祭りには、タイグエン省、ラオカイ省、ソンラ省、クアンチ省、フーイエン省、ジャライ省、ダクノン省、ビンズオン省、ビンフオック省、ホーチミン市、タイニン省、カントー省、ソクチャン省、ベンチェ省、ロンアン省、ティエンザン省、ハウザン省、チャヴィン省、ヴィンロン省、キエンザン省、アンザン省など、全国21の省・市が参加しました。各地域からは400のブースが出店し、伝統的な菓子、観光展示、地域特色のある一村一品特産品などが展示されました。

2024年アンザン伝統ケーキ祭りの開会式、西部地方ダ・フオン・サック、写真1 — フェスティバル実行委員会は参加部隊に記念旗を贈呈した。

「アンザンの香り」をテーマにしたこの祭りでは、地元の特産品を紹介するだけでなく、祭りで使われる多くの伝統的なケーキの主な材料であるパームシュガーとパームネクターなど、アンザンの代表的な製品も宣伝します。

このイベントの枠組みの中で、アンザン貿易投資促進センターはフーイエン省文化スポーツ観光局と連携し、マグロ加工パフォーマンスや「アンザン風味と色彩」民俗菓子コンテストを開催し、七山の地の伝統的な料理文化を称えた。

特に、このフェスティバルでは、アンザン貿易投資促進センターが東南アジア文化芸術保存開発研究所と共同で主催する「パームシュガーで作られた伝統的なケーキ100個」の記録的なコンテストも行われます。

このコンテストには、キエンザン省、カントー省、ホーチミン市、ティエンザン省、ハウザン省、ドンナイ省、バリア・ブンタウ省、ビンズオン省、アンザン省などから10チームが参加します。各チームは、アンザンヤシの材料を使った伝統的なケーキを10種類作ります。

2024年アンザン伝統ケーキ祭りの開会式、西部地方ダ・フオン・サック、写真2 — サザンフォークケーキフェスティバルには何千人もの来場者が訪れます。

アンザン省貿易投資促進センター所長のレ・チュン・ヒュー氏は次のように述べた。「南部伝統ケーキ祭り - アンザン2024は、ヤシの木を使った伝統的な料理文化を保存・促進し、人々がケーキ作りを楽しみ、参加できる環境を整えるとともに、南部地域や全国の省や都市の料理文化について学ぶことを目的としています。」

ヒュー氏はまた、「この祭りは、伝統的なケーキを作る組織、協会、工芸村、職人にとって、製品を宣伝し、市場を拡大し、南部の伝統的なケーキブランドを全国的なブランドに育てる機会でもある」と強調した。