ホーチミン市で「3地域の味」フェスティバルが開催され、500種類の伝統菓子が集結

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TPO-伝統菓子フェスティバル「3つの地域の味」では、100を超えるブースが集まり、職人や有名シェフが、数々の有名菓子を含む全国各地の500種類以上の伝統菓子を紹介します。

ホーチミン市1区グエンフエ歩行者街で10月15日から20日まで、「3つの地域の味」と題した伝統菓子祭りが開催されます。これは、10月20日のベトナム女性デー94周年を祝うイベントであると同時に、ベトナムの菓子作りの伝統を守り、発展させてきた才能豊かなベトナム女性たちを称え、紹介する場でもあります。

主催者によれば、このフェスティバルには100以上のブースが集まり、職人や有名シェフが全国から500種類以上の伝統的なケーキを紹介するという。

特に、バインチュン、バインテット、バインドゥック、バインタイヘオ、バインダロン、バインタム、バインコアイ、バインボットロック、バインボーなど、全国で何世代にもわたって親しまれてきた多くの有名なケーキが加工され、来場者が楽しめるよう直接展示されます。

さらに、伝統ケーキフェスティバルの来場者は、ケーキ作りの芸術パフォーマンスなどのプログラムを鑑賞したり、指導を受けたり、ケーキ作りの工程を学んだり、いくつかの加工段階に直接参加して自分のケーキを作ったりすることもできます。

ホーチミン市で開催された「3つの地域の味」フェスティバルで500種類の伝統的なケーキが集まる（写真1）

フェスティバルでは色とりどりのケーキがたくさん売られます。

さらに、フェスティバルの枠組みの中で、組織委員会は「ベトナムの伝統的なケーキの統合の道」と題するセミナーも開催し、職人、パン職人、パン業界の企業、原材料、ツール、機械の供給業者、レストラン、ホテル、観光地の企業が参加して、伝統的なケーキの製造と市場への展開のプロセスに関する経験を紹介し、共有しました。

ホーチミン市で開催された「3つの地域の味」フェスティバルで500種類の伝統的なケーキが集結（写真2）

観光客がケーキフェスティバルに参加（TL）

ベーカリー業界も議論を重ね、ベトナムの伝統的な菓子の保存と創造的発展における責任あるエコシステムの構築を目指しました。組織委員会によると、このフェスティバルは、ベトナムの伝統的な菓子が伝統的な価値を守るだけでなく、国際統合の時代においてより力強く発展していくための重要な一歩となると考えられています。