ココナッツウォーターに浸したもち米のため、客で賑わっている

現在ソーシャルネットワークで話題沸騰中

トゥン・ティエン・ヴオン通り（8区、チャ・ヴァ橋のたもと近く）にあるカオ・キム・トアさん（62歳、ビンチャン区在住）と夫のもち米屋の屋台が最近、SNSで突然人気となり、多くの人が屋台の住所をシェアしている。

トアさんは21歳の頃からもち米を売っているという。

[クリップ]: ホーチミン市にある、バナナの葉で包まれた40年前のもち米のカート。

そのため、私が8時にこのもち米屋台に着いた時、長蛇の列ができていました。このもち米屋は通常5時から10時まで営業しているにもかかわらず、もち米はほぼ売り切れていました。「もち米は売り切れです。午後に戻ってきてください！」という店主の言葉を聞いて、もち米を買いに来た多くの客は悲しそうに店を出て行き、また別の時間に買いに来ることにしました。

結婚してここに引っ越してきてから、6年以上通っています。普段はもち米の売り場はすごく混雑していて、少し待たないと買えないんです。最近はなぜこんなに混んでいるのか分かりません。少し遅れると食べられないんです！

常連客、ダン・トゥアン・ズイ様

その中に、ダン・トゥアン・ズイさん（28歳、8区在住）もいました。彼は普段7時半に出勤するので、都合よくこの店でもち米を買っているそうです。もち米は美味しいので、ほぼ毎週5～6回、朝食か夕食に買っているそうですが、ここ3日連続で買えなかったそうです。

ここのもち米は17,000円ですが、必要に応じて追加できます。

「結婚してここに引っ越してきてから、6年以上もここでご飯を食べています。普段はもち米のお店はとても混雑していて、少し待たないと買えないんです。最近はなぜこんなに混雑しているのか分かりません。少し遅く行くと食べられないんです。道を走って、朝食を売っている店があるかどうか探して買っています」と彼は言った。

もち米を最後に購入した客の一人、ハンさん（5区在住）は、ここ数日の「暑い」時期に、偶然このもち米の店をインターネットで見つけたと話した。早めに行こうとしたものの、到着するともち米はほぼ売り切れていた。

「もち米を買うのをためらっていました。お店の人に勧められて、バナナの葉で包んで売っているだけなのに、店主がココナッツウォーターに漬け込んでいるので本当に美味しいと。行ってみたら本当に美味しかった！見ているだけで美味しいと思えました」と彼女はコメントしました。

もち米はシンプルですが美味しいです。

トアさんは、お客さんのためにもち米を忙しく準備しながら、自分のもち米店には常連客が安定していて、特に学生が夏休みでないときはいつも混雑しているのは最近のことではないと打ち明けました。

トアさんが売っているもち米は、干しエビ、炒めキャベツ、中華ソーセージ、ウズラの卵、豚肉でんぶ、ピーナッツなどと一緒に食べると、一見シンプルに見えますが、これらを組み合わせると、他の場所とは違う、子供の頃の味が生まれます。

さらに、この店のもち米はココナッツウォーターで炊かれているため、ココナッツウォーターを吸収してふっくらとしていてほんのり甘い仕上がりになっています。さらに、このレストランでは、天然のパンダンリーフだけで炊いたパンダンもち米も提供しており、ソイヴォーのように緑豆を添えて提供されます。

もち米を丸ごとバナナの葉で包んだもの。

「昔からバナナの葉で包んでいるのは、見た目も良くなるし、お米の温かさも長持ちするからです。プラスチックの箱に入れるとすぐに冷えて固くなってしまうので、お客様も私も嫌がります。大きさに関わらず、バナナの葉で包むことで、お客様に届けた時に美味しくなるんです」とトアさんはその理由を明かした。

なぜこのようなユニークな名前なのですか?

なぜ多くのお客さんがこの店を「消防もち米」と呼ぶのか不思議に思ったのですが、店主は笑いながら、第8区の消防署の近くにあり、もち米が買える場所を見つけやすいからだと答えました。店主自身も、店の名前が面白いと思ったようです。でも、店主にとって重要なのは店名ではなく、もち米が美味しくて、お客さんに喜んでもらえることなのです。

私が観察したところ、トア夫人とご主人はお客様に対してとても「寛容」でした。お客様のご要望、食べたいもの、食べられないものなど、どんなことでも喜んでお応えします。トア夫人は、お客様がレストランを応援しに来てくれることで、最高の体験と最大の満足感を得てほしいとおっしゃっていました。

店主は、それぞれの食事において、できるだけお客様を満足させようと努めています。

店主は20歳で結婚しました。21歳の時、生活の糧となる仕事に就きたいと思い、もち米を売る仕事も好きだったことから、「もち米が綺麗に見えた」と店を開くことを決意しました。店の​​名前は「店」ですが、当時、トアさんのもち米はテーブルに載せる程度で、1日に2kgほどしか売れませんでした。

彼女は長年レストランで働いていましたが、創業当初はトアさんと一緒にもち米を作るのが大変でした。自分の料理が下手で、お客様にも気に入られなかったからです。売れ行きが悪く、食べきれないほどのもち米を何度も捨てなければならなかったそうです。

昔からバナナの葉で包んでいるのは、見た目もきれいだし、お餅の温かさも長持ちするからです。プラスチックの箱に入れるとすぐに冷めて固くなってしまうので、お客様も私も嫌がります。大きさに関わらず、バナナの葉で包むことで、お客様にお餅が美味しく召し上がっていただけるんです！

販売者、トーア夫人

「この仕事のおかげで料理が上手になり、もち米の作り方にも独自の秘訣を見つけました。それ以来、お客様も私を支えてくれるようになり、何十年も一緒にいてくれるようになりました。夫もフリーランスの仕事を辞めて、10年以上も販売を手伝ってくれています」と、オーナーは、忙しく片付けをするゴ・ヴァン・フンさん（63歳、トアさんの夫）を見ながら語った。

店主は将来娘が継承できるよう、彼女に職業を引き継いでいます。

トアさんは、このもち米屋台は3回も買い替えたと話す。10年ごとに故障して買い替えが必要になったからだ。しかし、この「何世代にもわたる」もち米屋台のおかげで、彼女は家族を支え、子供たちを成人まで育てることができた。現在は「修行」中で、末娘に技術を伝授している。母親が販売能力を失った際に、彼女が店を継げるようにするためだ。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/xoi-cuu-hoa-o-tphcm-40-nam-goi-la-chuoi-khach-dong-vi-xoi-ngam-nuoc-dua-185230621102905569.htm