ソニー・サイド（米国出身）は、1,070万人以上のフォロワーを抱えるYouTubeチャンネルを運営しています。 世界中の文化や料理を探求することに情熱を注いでおり、訪れた国々での食体験を動画で頻繁にシェアしています。

ベトナムでは、フォーはソニーの大好物の一つです。人気のものから高級なものまで、様々な味や具材を使ったフォーをいろいろ試してきました。

つい最近、ソニーと親友のカルビンは、ホーチミン市1区ベンタイン区、レタントン通りにあるレストランへ行き、材料から調理法まで「一風変わった」フォーを体験しました。それはロブスターフォーです。

ホーチミン市で西洋人客2人がロブスターのフォーを楽しむ

このレストランは20年以上営業しており、多くのベトナム料理やアジア料理を提供していますが、その中で最も有名なのは魅力的なシーフードを添えたロブスターフォーです。

アメリカのビル・クリントン大統領はベトナム公式訪問の際にこのレストランを訪れました。

ソニーは2018年にここに来てロブスターフォーを楽しんだことを明かした。今回戻って来たのは、この料理の味が違っていて新しいかどうか体験したいと思ったからだ。

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ロブスターフォーはボウルではなく深皿に盛られ、シーフードはグリーンチリソルトソースに浸して提供されます。

ソニーとカルバンは、それぞれ39ドル（約100万ドン）の特製ロブスターフォーを2品注文しました。待っている間、2人の西洋人客は、レストランのオーナーであるダオさん（本名：フイン・ミー・チュック・リエン）から、フォーの材料と作り方の説明を受けました。

そのため、ロブスターフォーは魚の骨とエビの殻から煮込んだスープを使用しています。ダオさんによると、フォーのレシピは少し改良され、シナモン、レモングラス、スターアニスといったベトナムのフォーに典型的なスパイスがいくつか加えられているとのことです。

これにより、フォーはより魅力的になり、独特で紛れもない風味が確保されます。

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ホーチミン市で100万ドンのロブスターフォーのクローズアップ

客が注文すると、シェフはライスヌードルともやしを茹で始め、新鮮なイカ、豆腐、アサリを加え、熱いスープを注ぎます。最後にロブスターを乗せます。

シーフードのスープでロブスターを茹でた後、シェフはお客様が食べやすいようにロブスターを半分に切ります。

フォーが出てくると、ソニーとカルバンは喜びを隠せませんでした。

カルヴィンは「ロブスターフォーを見ただけで、その色合いが印象的で目を引く」と、食べる前から満足感を口にしていました。ソニーはロブスターの身がとてもふっくらとしていて、新鮮で香りが良かったとコメントしました。

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ロブスターフォーを食べた多くの客は、スープが酸っぱくて辛くて香りがよく、タイの火鍋のような味だとコメントしています。

スープを一口すすった途端、二人は頷きながら感嘆し続けました。カルヴィンは、スパイスが口の中で踊っているようだとユーモラスに表現しました。さらに、新鮮で柔らかく、風味豊かなフォーの麺も褒めました。

ソニーさんは、一見無関係に思えるシーフードがフォーと組み合わさることで、信じられないほどの味が生まれたとコメントしました。アメリカ人ゲストは、ロブスターフォーがとても美味しかったと絶賛し、シェフの献身と創造性が伝わってきました。

「今日、改めてベトナム料理の創造性を肌で感じることができました。ベトナムにはすでに数え切れないほど美味しい料理がありますが、彼らは常に古い食材を新しいものに変えるための探求と革新を続けています」とソニーさんは語りました。

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2人の西洋人のゲストはロブスターフォーを熱心に楽しみ、美味しいと絶賛し続けました。

カルバン氏は個人的な意見として、ベトナムで味わった創作フォーの中で、これが最も斬新でおいしいフォーだとコメントしました。

このレストランのロブスターフォーは1人前平均59万9000ドンと、通常の牛肉フォーより何倍も高価だが、2人の客ともこの料理は「楽しむ価値がある」と述べ、ベトナム料理のレベルアップに貢献している。

写真: 史上最高のフードレビューショー

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