ミシュランがホーチミン市の美味しくて手頃なレストラン5軒を紹介

ミシュランガイドは、ホーチミン市でフォー、ブンボー、コムタムなどをおいしい味と手頃な価格で提供している店を数多く紹介しています。

ビーフシチュー・ガン10区スーヴァンハン通りにあるこのレストランは、伝統的なビーフシチューを愛する人々にとって理想的な場所です。歩道にテーブルと椅子が数脚置かれた控えめな空間ですが、その独特の風味により、レストランは朝から深夜までお客様で賑わっています。ミシュランガイドによると、このレストランのビーフシチューは塩味と甘味のバランスが取れており、牛肉は柔らかく、濃厚なスパイスに浸されています。特に、ビーフシチューはお客様に提供する際に熱と独特の香りを保つために土鍋で提供されます。レストランのビーフシチューは、パン、フォー、フーティウなどのサイドディッシュ付きで1人前55,000～120,000ドンです。

ガンビーフシチューは、その豊かな風味、柔らかい牛肉、そして豊富なスパイスで人々を魅了します。写真：La Hue

Ky Dongチキンヌードルスープこのチキンヌードルスープレストランは、ミシュランガイドの投票により、2024年にホーチミン市で美味しくて手頃な価格のレストランであるビブグルマンリストに掲載されています。レストランの料理を特別なものにしている材料は、全く固くない美味しくて柔らかい鶏肉です。また、鶏の骨から3〜4時間煮込んだ濃厚なスープも、食事客を魅了するハイライトです。レストランに来た顧客は、鶏肉のトッピングが付いたフォー、春雨、フーティウ、ブン、インスタントラーメン、卵麺などの料理を自由に選ぶことができます。さらに、ミックスチキンサラダも試してみる価値があるとされています。レストランは3区Ky Dong通りにあり、価格は1食あたり約60,000〜70,000ドンです。

フォー・フォンホーチミン市1区でナムディンフォーを提供する数少ない店の一つです。40年以上の歴史を持つこの店は、料理の魂とも言える特製スープのおかげで、常連客を「つなぎ」、そして多くの新規客を惹きつけ続けています。店のフォーのスープは、骨、肉、牛テールを20時間かけて煮込んでいます。そのため、味わうと牛テールの甘みと独特の香りが広がります。さらに、牛肉はふっくらとしていて香りが高く、硬くないと言われています。店のメニューは多彩で、牛団子、レア、フランク、牛テールなどのフォーは1杯7万ドンから11万ドンです。

ブン・ボー・フエ 14Bテイクアウトのみの営業ですが、ブン・ボー・フエにあるこのレストランは、他のブン・ボー・フエのレストランに劣らない味の質で、今でも多くの常連客に愛されています。ここのブン・ボーは、伝統的なフエの味が特徴と言われています。牛骨と牛すじ、牛バラ肉、春巻きなどの付け合わせからじっくり煮込んだスープに、チリサテやエビペーストのピリ辛味が加わり、濃厚で程よい辛さが魅力です。ブン・ボー・フエの価格は、1人前45,000～65,000ドンです。

画像： — ブン・ボー・フエ14Bはテイクアウトのみの営業ですが、ホーチミン市内の他のブン・ボー・フエ店に劣らない味を誇ります。写真：ミシュラン

バギエン・ブロークンライスブロークンライスはサイゴンの人々に大変人気のある代表的な料理です。1990年代から販売されているバギエン・ブロークンライスは、手頃な価格と時代を超えて変わらない美味しさで、常に多くの客で賑わっています。このレストランのブロークンライスには、ライス、スペアリブ、豚の皮、豚の皮、キュウリ、漬物が含まれており、ボリューム満点です。さらに、このレストランは「サイゴンで一番大きなスペアリブ」を提供する店としても知られており、客の「食べる力」に挑戦しています。ブロークンライスのレストランは、フーニャン区ダンヴァングー通りにあります。このレストランのライスは、サイドディッシュによって3万ドンから12万ドンまでと、非常に幅広い価格帯となっています。