ダナンのミシュランガイドが星を獲得する美味しいレストランを発見

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ハノイ、ホーチミンに続き、ダナンはベトナムのミシュランガイド審査チームが星を獲得する美味しいレストランを探す3番目の目的地です。

ミシュランガイド・インターナショナルのグウェンダル・プーレネックディレクターは今朝発表した声明の中で、匿名のレビュアーたちがベトナム料理の「宝石」を探す第二の旅を始めたと述べました。ミシュランガイドはハノイとホーチミンに加え、ダナンもレビューリストに追加しました。選出されたレストランのリストは6月に発表される予定です。

グウェンダル・プーレネック氏は、ダナンが今回リストに入ったことは「ベトナムの各地域の料理の活気と質の高さの証明」だと述べた。

ダナンの人気観光地、バナ丘の頂上にあるゴールデンブリッジ。写真：SG — ダナンの人気観光地、バナ丘の頂上にあるゴールデンブリッジ。写真： SG

ミシュランガイドによると、ダナンは世界的に有名な観光地であるだけでなく、美食家にとっての楽園でもあります。ミシュランはダナンを「中部地域の文化の真髄を代表する美食の中心地」と呼び、ここの料理は「匿名の鑑定士たちに深い感銘を与えた」と評しています。鑑定士たちは、道端に座って、アヒル粥、クアン麺、魚麺、バインセオ、新鮮なシーフードなど、ダナン料理の「逸品」を味わうことに大喜びしています。

ダナンでは、おなじみの名物料理や屋台の食べ物のほかにも、国際的なシェフの料理の腕によって表現される魅力的で多様な高級料理も楽しめます。

これまでの目的地と同様に、ミシュランガイドは、使用される材料の品質、調理技術、味の調和、料理を通して表現されるシェフの個性、そして時間の経過とともに、そしてメニュー全体にわたって料理の一貫性という、世界中で適用されている長年の評価方法に従ってダナンのレストランを評価します。

ダナンのコンマーケットでは、バインボットロック、バインクオン、ジオ、チャ、ネムチュアが販売されています。写真: フイン・ニ — ダナンのコンマーケットでは、バインボットロック、バインクオン、ジオ、チャ、ネムチュアが販売されています。写真:*フイン・ニ*

ミシュランガイドとともにベトナムの美味しいレストランを探す旅に同行しているサングループのダン・ミン・チュオン会長も、ダナンは常にユニークな料理体験を提供してくれる場所であり、国内外の食通コミュニティの注目に値すると語った。

「ミシュランガイドの存在は、ダナンの国際観光地図における地位を強化し続け、他国からの観光客の誘致に貢献しています」とチュオン氏は述べた。

ミシュランガイドは2023年6月に初めてハノイとホーチミン市のベトナム料理レストランに星を授与した。1つ星を獲得した最初の4つのベトナム料理レストランは、ホーチミン市のAnan Saigon、ハノイのGia、Hibana by Koki、Tam Viである。

「星」は、世界で最も権威のある料理評価機関であるミシュランガイドの評価システムです。1つ星は「美味しい料理があり、わざわざ立ち寄って楽しむ価値がある」レストランです。2つ星は「素晴らしい料理があり、訪れる価値がある」レストランです。3つ星（最高）は「素晴らしい料理があり、わざわざ訪れる価値がある」レストランです。

4つの星付きレストランに加え、ベトナム国内のレストラン102軒と個人が、ミシュランセレクション（ミシュラン推奨）、ミシュランガイド特別賞（特別賞）、ビブグルマン（手頃な価格で美味しい飲食店）の3つのカテゴリーで表彰されました。

ミシュランガイドは現在、40以上の国と地域のレストランを掲載しています。このガイドは1900年にフランスのタイヤ会社ミシュランによって創刊され、世界中の旅行者と地元の食通に世界最高のレストランを提供すること、そして食文化を称え、観光を促進することに尽力しています。

フォン・アン

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