キノコは血圧、コレステロール、癌のリスクを下げるのに役立つ

料理の世界には、美味しさをもたらすだけでなく、天然薬として作用し、病気の予防や治療をサポートする食品が数多くあります。野菜、果物、ナッツ、ハーブなど、これらはすべて健康に有益な貴重な生物学的化合物を含んでいます。

その中でもキノコは調理が簡単で、心臓や免疫系に優れた効果を多く持つ典型的な例です。

キノコはタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、カロリー、糖質、脂肪分が低いため、健康に良い栄養食品として、 健康専門家からも高く評価されています。ケース・ウェスタン・リザーブ大学（米国）医学部講師のハイディ・モアワ博士と、米国で活動する栄養士のカリーナ・トレンティーノ氏によると、キノコを定期的に摂取することで多くの健康効果が得られ、その中でも最も顕著なのは血圧のコントロール、がんリスクの低減、コレステロール値の改善です。これは、健康ニュースサイト「ベリーウェル・ヘルス」が報じたものです。

血圧コントロールをサポート

キノコを定期的に摂取すると、血圧をコントロールし、がんのリスクを減らし、コレステロール値を改善するなど、多くの健康効果が得られます。

イラスト：AI

高血圧は、深刻な合併症を引き起こして初めて顕在化する、ありふれた無症状の疾患です。キノコには、エルゴステロール、ポリフェノール、テルペン、テルペノイド、多糖類、タンパク質など、天然の血圧降下作用を持つ多くの生理活性物質が含まれていることが試験で示されています。これらの物質は血管を拡張し、血行を促進し、血圧のコントロールをサポートします。

モアワッド博士は次のようにコメントしています。「キノコは、日常​​の食事において抗高血圧食品として考えることができます。」

がんを予防する

いくつかの研究では、キノコの定期的な摂取とがんリスクの低下との間に関連性が示されています。これは、キノコが抗炎症化合物と抗酸化物質を豊富に含み、細胞にダメージを与えるフリーラジカルを中和するのに役立つためです。

さらに、キノコに含まれる生理活性成分は免疫系に良い影響を与え、悪性細胞の増殖を抑制します。栄養士のカリーナ・トレンティーノ氏によると、キノコは多くの種類の癌から体を守ることができるそうです。

コレステロールを減らし、心臓を守る

高コレステロールは、心臓病、脳卒中、動脈硬化の主な原因です。研究によると、キノコには2つのメカニズムを通じて血中コレステロールを低下させる作用があることが分かっています。キノコに含まれる成分は脂肪やコレステロールに結合してそれらを排出すると同時に、キノコに含まれる酵素が不健康な脂肪を分解し、血中コレステロール値の低下を促します。

食事中の赤身肉をキノコに置き換えることは、血中脂質を改善するシンプルで効果的な方法であると専門家のカリーナ氏は強調する。

その他の特典

さらに、キノコは食物繊維とβ-グルカンを豊富に含み、消化を助けます。β-グルカンは血糖値を安定させ、免疫力を高め、炎症を抑え、必須アミノ酸を豊富に含んでいます。栄養価が高く低カロリーなため、様々な食事療法に適しています。

したがって、ベリーウェル・ヘルスによれば、キノコは栄養価が高く、研究で効果が証明されているため、定期的にメニューに載せるべき料理である。

きのこは、炒め物、スープ、鍋物、蒸し物、肉、野菜、魚介類と巻くなど、様々な調理法で食べられます。最も人気のきのこ料理は、肉、魚介類、野菜、卵などの他の食材と炒めたきのこです。

出典: https://thanhnien.vn/nam-giup-ha-huyet-ap-giam-cholesterol-va-nguy-co-ung-thu-185250921141038028.htm