国賓訪問中にベトナムとイタリアの春巻きがもたらした「食の外交」と影響

Ngoại giao ẩm thực và dấu ấn chiếc nem Việt ở Italy

駐イタリア・ベトナム大使ドゥオン・ハイ・フン氏。（出典：VNA）

2023年7月、イタリア大統領夫妻はイタリアを公式訪問します。両国外交関係樹立50周年を記念するこの訪問は、多方面にわたる意義深いものです。大使館にとって、これはここ数年で最も重要な任務であり、私は常にこう言い聞かせています。この訪問はあらゆる面で成功を収めるだけでなく、イタリアの友人たちの心に美しい足跡を残し、両国国民の心の絆をより強固なものにしなければなりません。

就任以来、この絆を深めるために何ができるかについて、私はずっと考え続けてきました。代表部の中核となる政治外交、経済外交、文化外交は、もちろん極めて重要です。しかし、両国の人々の心に届くためには、もっと身近な何かを見つけなければならないと感じています。

ベトナムとイタリアには、南北に伸びる半島の形、人口の多さ、開放的でフレンドリーな国民性、コーヒーやサッカーへの愛、家族やコミュニティの価値観など、数え切れないほどの共通点があることに気づきました。しかし、最も顕著で、最も感動的なのは、やはり料理です。イタリア人の友人との会話はいつも弾み、料理の話になると、より親密になり、興奮と感動に包まれます。

ベトナム人はパスタ、ピザ、その他多くのイタリア料理が大好きです。イタリア人は、機会があればフォー、春巻き、その他多くのベトナム料理を楽しみます。私は自問しました。「共通の料理を作ろう。そうすれば、料理が外交の架け橋となり、両国の食文化を称えることができるだろう」

ミラノで開催された「ベトナム・イタリア観光促進プログラム2025」は、新たなアイデア、パートナーシップ、交流を促し、両国間の観光関係の強力な発展に貢献しました。

失敗した実験と予期せぬ機会

大使館の厨房で早速実験を始めました。スタッフに、フォー、春雨、フーティウなどをスパゲッティやイタリアのフェットチーネで作ってみるよう勧めました。1週間ほど試作を重ねたところ、彼女は首を横に振り、「大使閣下、この料理は作れません。全く美味しくありません」と報告しました。

フュージョン料理のアイデアは、まだ頭の中にあったのですが、あるチャンスが訪れました。ベトナム人留学生のディン・ティ・フエさんと知り合いました。彼女は料理が得意で、「マスターシェフ・イタリア」で準優勝という栄誉に輝き、イタリア人に愛され、広く知られていました。

私はフエを大使館に招待し、大統領の訪問中に振る舞う「ベトナム風イタリアン」料理を作りたいという希望を伝えました。彼女は考え、何度も試作を重ね、ついに素晴らしいアイデアを思いつきました。イタリアを代表する料理であるラビオリの具材をベトナムの春巻きで包むというアイデアです。

それを聞いて、私は嬉しくてすぐにうなずきました。「まさにその通り！これが私たちが探していた交差点です。」

大胆な提案とイタリア大統領の承認

イタリア大統領の外務顧問とのワーキングミールでは、訪問に向けて準備されている多くの公式コンテンツに加えて、外交関係樹立50周年を記念して大統領官邸（クイリナーレ宮殿）でコンサートを開催することと、大統領を歓迎する国賓晩餐会のメニューにこのベトナムとイタリアの融合料理を盛り込むという2つの提案をしました。

顧問は、どちらの件も大統領の直接承認が必要だと言いました。数日後、彼は興奮した声で電話をかけてきました。「大統領は両方とも承認されました」。私は本当に驚き、そして感動しました。これはベトナムにとって非常に特別な例外でした。イタリア大統領官邸の厨房の150年の歴史を通して、外国人シェフが国賓晩餐会の料理を調理することを許されたことは一度もありませんでした。イタリア人は誇り高く、常に自国の料理の真髄を客人に紹介したいと考えています。

今でも私は、両国の国民の愛の絆を強めるのに貢献した、温かく文化的にも意義深い行為であるその決断に対して、大統領に心の中で感謝しています。

ドゥオン・ハイ・フン大使（中央）と代表団は、両国間の観光協力の促進に貢献するために「ベトナム・イタリア観光促進プログラム2025」イベントに出席した。

国賓晩餐会とベトナム風イタリア風春巻き

その夜、大統領官邸の豪華で華麗な会場に、中央から地方レベルまでの数百人のイタリアの高官がベトナム代表団と共に集まった。

最初に出された前菜は、ベトナム風イタリア風春巻き「ジュライ・ネム」（ディン・ティ・フエシェフの命名）でした。ベトナムの黄金色のパリパリの皮の春巻きで、中にはイタリアのラビオリの餡が入っています。

イタリア大統領は歓迎の挨拶で、この特別な料理の背景にある物語と、その文化的意義について語りました。私は座って話を聞いていましたが、多くの来賓の方々の好奇心に満ちた目と笑顔を見て、喜びと誇りをはっきりと感じました。あの小さな春巻きは、瞬く間に国賓晩餐会の「主役」となりました。

外交とは絶え間ない革新である。

外交に携わる人々にとって、外交とはステレオタイプやマクロな問題だけにとらわれるものではありません。繊細で誠実なジェスチャー、しかし共感する人々の心を動かし、結びつけるほどの力強さも持ち合わせています。

イタリアのラビオリをベトナムの春巻きに詰めた、二つの食文化を融合させた「ジュライ・ネム」の物語は、まさにその証です。外交とは絶え間ない創造性、時に大胆で前例のないアイデアや活動を生み出すことであり、それらこそが記憶に残る瞬間を生み出し、国々の絆を深める原動力となるのだということを、この物語は私に思い出させてくれます。

春巻きは単なる食べ物ではありません。外交とは、文化と文化、心と心が触れ合う場であるというメッセージなのです。

出典: https://baoquocte.vn/ngoai-giao-am-thuc-va-dau-an-mon-nem-viet-nam-italy-trong-chuyen-tham-cap-nha-nuoc-324124.html