11月17日、 CNNは2024年の世界最高のスープ料理トップ20のリストを発表しました。これは、 料理愛好家が今後の旅行で楽しむための提案と考えられています。

選定基準には、地元での人気だけでなく、スープの美味しくて独特な風味、そして健康増進効果も含まれます。

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写真：CNN/ライサ・タイラー

CNN編集者のジェン・ローズ・スミス氏は、ベトナム風牛肉フォーについて、シナモン、スターアニス、その他の温かいスパイスと一緒に長時間煮込んだスープが、この料理の素晴らしい香りを生み出しているという印象を述べた。

最近では飲食店のメニューにさまざまな種類のフォーが載っていることが多いが、「The Pho Cookbook」の著者であるアンドレア・グエン氏によると、牛肉のフォーが最も独創的なフォー料理だという。

1930年代初頭から、ベトナムの人々は珍しい牛肉をスープで茹で、フォーと一緒に食べるようになりました。

牛肉のフォーはベトナムで最も人気があり、好まれるフォーの種類でもあり、レア牛肉フォー、よく焼いた牛肉フォー、ブリスケット、腱などさまざまなバリエーションがあります。

2021年には、ベトナムの牛肉フォーもCNNの同様のリストに選出され、栄誉を授かりました。 2022年も、この有名なアメリカのテレビ局は、アジアのストリートフードトップ50にフォーを引き続き選出しました。

テイストアトラスはまた、2023年に世界で最も肉スープが美味しい料理トップ10の中で牛肉フォーを第3位にランク付けした。

ベトナムの魚醤と発酵エビペーストは、世界でも有​​数のつけダレです。料理ウェブサイト「Taste Atlas」は、ベトナムの魚醤と発酵エビペーストを含む、世界最高のつけダレ100選を発表しました。