文化遺産の観点から見たフォー

6月2日、 ナムディン省文化スポーツ観光局は「文化遺産の観点から見た現代におけるフォー」という科学セミナーを開催した。

セミナーでは、文化・料理研究者らが、フォーの起源、文化的要素、料理を通じた地域社会とのつながり、そしてフォーという職業の保存と発展に関する課題について議論しました。これらは、フォーを国家無形文化遺産リストに登録するための書類作成の重要な基礎となります。

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文化スポーツ観光省文化遺産局のグエン・ティ・トゥ・トラン博士によると、フォーを国家無形文化遺産のリストに含めるための書類の準備は、文化遺産法の手順と規則に従わなければならない。

一方、遺産の名称を決定するには、関連する要素を特定し、遺産の独自性と典型的な価値を生み出す要素と種類に焦点を当てる必要があります。

国家文化遺産評議会副議長のダン・ヴァン・バイ准教授は、フォーを国家無形文化遺産のリストに含めるためには、政府、専門機関、特にナムディンのフォー作りの専門性を保存・発展させている人々が、準備、材料の選択、食品、典型的な生フォー麺の作り方、加工段階、美味しくて質が高く栄養のあるフォーの完成まで、すべての段階で表現される独自の特徴を提示する必要があると述べました。

ダン・ヴァン・バイ氏は、あらゆるレベルの文化当局は、地域社会が一般的な料理文化、特にナムディン・フォーの価値を保護し促進するための活動を実施できるよう調整し指導する責任があると述べた。

ナムディン省文化スポーツ観光局のド・クアン・チュン副局長も、研究者、専門家、地方当局、地域社会の意見によってその価値が明らかになり続け、あらゆる階層の人々や国内外の観光客にナムディン・フォーを宣伝することに貢献していると述べた。

特に、フォーを現代の文脈で特定することは、フォーを国家無形文化遺産のリストに含めるための書類の構成要素を完成させるための科学的根拠となるでしょう。

出典: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html