国内の多くの地域でフォーは食べられていますが、ハノイの人々の生活に長く根付いており、ハノイの習慣や食文化を象徴する人気の贈り物となっています。最近、ハノイのフォーは国家無形文化遺産に登録されました。
文化スポーツ観光省は、ハノイのフォーを国家無形文化遺産リストに含める決定第2328/QD-BVHTTDL号を発行した。
以前、ハノイ市人民委員会は、ハノイのフォーの民俗知識を国家無形文化遺産リストに含める提案を提出しました。ハノイ市の提案によると、フォーの対象は、フォー作りの知識、技能、テクニック、秘密を直接実践し、所有する個人と家族であり、何世代にもわたって受け継がれ、認められたアイデンティティとブランドの継続性を示しています。さらに、フォーを楽しむコミュニティもあります。2023年現在、ハノイには約700のフォー店があり、主にバーディン区、ホアンキエム区、カウザイ区、ドンダー区、ハイバーチュン区、タンスアン区、ロンビエン区に集中しています。伝統的なフォーブランド（2世代以上にわたってフォーを作り続けている）は通常、牛肉のフォーまたは鶏肉のフォーのみを専門に販売しており、主にホアンキエム区、バーディン区、ハイバーチュン区に集中しています。多くの史料によると、ハノイの「フォー」は20世紀初頭に誕生しました。1907年から1910年にかけて、フォーはもともと屋台料理としてハノイの街中で持ち運ばれ、売られていました。フォーの起源については、現在でも様々な説があり、有力な説は3つあります。フランス料理のポトフが由来、中国料理のグー・ニュック・パンが由来、ベトナム料理のブン・サオ・チャウ（水牛の麺スープ）が由来というものです。実際、フォーの形成過程は、20世紀初頭のハノイの社会的、歴史的、文化的背景を持つ多くの人々、そしてコミュニティによって生み出されました。フランス人は牛肉を食べる習慣があったため、ハノイには牛肉を専門に提供する店が登場しました。牛はフランス人の食糧として良質の肉だけが選別され、質の悪い肉はほとんど売れず、骨はほとんど捨てられていました。これは、特にハノイ人、そしてベトナム人全般が牛肉を食べることに慣れていなかったためです。ベトナム人は勤勉で知的、そして倹約家であるため、水牛の麺料理の店主がコスト削減のために水牛の骨を牛の骨に置き換え、麺の代わりに細切りの菜食の米巻きを使った可能性は十分にあります。なぜなら、当時、菜食の米巻き（または生の米巻き）は安価で非常に人気のある料理だったからです。ベトナムの牛肉巻きとタイの米巻きは、中国人によって調理法が調整され、スパイスが加えられてより美味しくなり、彼らはそれを街中で売っていました。徐々にベトナム人が調整を加え、フォーの販売を独占し、フォーはハノイの人気料理になりました。国内の多くの地域でフォーは食べられていますが、フォーは長い間ハノイの人々の生活に密着しており、人気の軽食となっています。ハノイの人々がフォーを日常的に楽しむというニーズは、フォーレストランのオーナーの調理技術にも影響を与え、ハノイのフォーはより美味しくなっています。フォーは、調理だけでなく、楽しむことにもハノイの人々の洗練さを示しています。料理の専門家、研究者、作家、詩人は皆、「フォーはハノイの特別な贈り物であり、ハノイでしか食べられないものではなく、ハノイでしか味わえない美味しさである」と認めています。現在、フォーは世界的に有名な料理となり、国内外の観光客から高い評価を得ています。ハノイでは、今後、フォーの宣伝・振興、研究・収集、文化遺産を実践するための文化空間の計画、観光客に美味しいフォー店を紹介するためのハノイフォーマップの作成などが推進されることが期待されています。出典：https://giadinh.suckhoedoisong.vn/pho-ha-noi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-172240813143655145.htm
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