フー・ルオンは山と丘陵が豊か：【記事1】お茶を「食べる」鶏の卵がヨーロッパに輸出される

タイ・グエン氏はお茶を淹れるために戻り、植物に「鶏卵」を与え、鳥のさえずりを聞き、蜂や蝶が飛んで戻ってくるのを見たいという願いを込め、有機肥料を与えました...

編集者注：フー・ルオンはタイグエン省の山岳地帯で、多様な土壌条件に恵まれ、多くの特産作物の生育と発展に適しています。タイグエン省では、ダイ・トゥ郡に次いで2番目に大きな茶の生産地です。オン・ルオンのもち米生産地域は、全国的に有名なボー・ダウ・バイン・チュン村を形成しており、広大な薬草地帯でもあります。

日本型オーガニック茶産地を夢見て

トゥックトランコミューン（タイグエン省フールオン郡）ケコック村は、長い茶畑と涼しい風が吹き抜ける草原のように美しい場所です。ミツバチの群れが茶の花の雌しべから蜜を集めにやって来ます。ケコック安全茶協同組合の理事長、ト・ヴァン・キエム氏は、「ミツバチは非常に賢く敏感です。花が清潔でなければ、これほど多く集まるはずがありません」と語ります。人々がこの丘で採れる茶の味に情熱を注ぐのと同じように、ミツバチも蜜を吸うことに情熱を注いでいます。

ケコック・セーフ・ティー協同組合の理事長、ト・ヴァン・キエム氏（左）と、家族の有機茶園の横。写真：ダオ・タン

キエム氏は、タイグエン省で最初に茶加工職人の称号を授与された職人の一人です。彼の故郷はハノイ市フースエン郡です。5歳の時、キエム氏は両親に付き添われてケコックへ移り、茶樹を基盤とした新たな経済圏を築き、経済発展を目指しました。しかし、不況期に茶樹の価値が下がり、業者によって価格が下げられる事態に陥ったため、彼のような茶生産者たちは生計を立てるために茶業を諦め、他の仕事を探さざるを得なくなりました。

キエム氏も茶園経営を続けたかったが、2人の子供を学校に通わせるという重荷に直面し、このまま茶業を続ければ高校や大学に通わせるお金が足りなくなると考えた。そこで茶園経営を諦め、故郷を離れ、都市へ出てレストランを開き、事業を始めざるを得なくなった。

レストランの開店と茶樹は一見何の関係もなさそうですが、なぜ茶樹に戻ってきたのですか？

彼はこう答えました。「2011年には、レストランを開店するだけでなく、海外ツアーも企画しました。その中には、ある団体に同行して日本を訪れ、千葉の茶畑を訪れたこともあります。そこでは茶畑が美しく茂り、有機栽培されていると聞きました。当時、彼は有機栽培が何なのか理解していませんでした。化学肥料や農薬を使わずに施肥する方法だということしか知りませんでした。『私たちの先祖は、前世紀の80年代、90年代から、化学肥料などない昔からこれをやってきた。だから、自分たちもやってみよう』と思ったのです。」

キエム氏の茶園は、有機栽培基準に従って栽培・管理されているため、多くのミツバチの群れが蜂蜜を集めるために集まっています。写真：ダオ・タン

日本のオーガニック茶の作り方が彼を強く惹きつけ、幼少期を過ごした山岳地帯、ケコックへ戻るよう促した。そこは、かつて彼が去った茶畑があった場所だった。彼は同じ新しい考えを持つ人々を集め、協同組合を設立した。

当時、誰も彼について行こうとしませんでした。彼の話を聞くのはまるで雲の上を歩いているようだ、と人々は言いました。茶畑一面に農薬を撒いたのにミミズはいるのに、何も撒かずに茶を栽培できるはずがない、そんなの考えられませんでした。きれいな茶葉を作れば観光客が来るとさえ言われました。一体どんな観光客が、ケコックのような辺鄙な場所に来たいと思うでしょうか…？

清浄茶作りを始めた最初の数年間、彼は家族と協同組合のために数十トンのバナナを肥料として買い、牛糞堆肥と生物分解液と混ぜ合わせました。有機肥料の使用により、茶樹の収穫量は約40%も大幅に減少しました。これは彼と村人たちを非常に不安にさせました。困難ではありましたが、彼は決して諦めないと決意しました。なぜなら、茶農家が薬瓶を背負い続けるのは、ゆっくりと自らを衰弱させて死に至らしめるのと同じだからです。そうすれば、どれだけお金を稼いでも、どれだけお金を貯めても、病気になれば、すべてを病院代につぎ込んでしまうのです。

2018年以来、キエム氏の茶畑では化学薬品が一切使用されていません。現在、彼の協同組合では数百ヘクタールの有機栽培茶畑が広がっており、そのうち20ヘクタールは有機認証を受けています。

彼は、成功が徐々に芽生え、多くの他の農家も彼の手を握り、有名で評判の高い有機茶産地に向けて困難だが希望に満ちた道を進んでいったとき、さらにうれしかったと語った。

お茶に「鶏卵」を与える

キエム氏が茶葉の肥料として鶏卵を購入しているという話は、トゥック・トラン省やタイグエン省全域の茶農家を驚かせ続けています。鶏卵は高価で、茶畑は数百ヘクタールに及ぶため、一体どれだけの卵があれば十分なのでしょうか？

キエム氏はこう説明した。「よく理解していないと誰もがそう思うでしょうが、実は彼が買った鶏卵はどれも廃棄された鶏卵（若くて腐った卵）で、非常に安い値段（1kgあたり1,000ドン以下）で、1kgあたり10個以上の卵が入っていました。彼はそれらの卵を家に持ち帰り、水で薄めて茶の木に水をやりました。収穫のたびに、このお茶は分類され、より良質で香り高い特別なお茶が作られるようになったのです。」

キエム氏の家族の茶園に設置された自動灌漑システム。写真：ダオ・タン氏。

茶葉に鶏卵を混ぜるという彼の奇妙な行為によって、この茶畑はタイグエン省の指導者たちに伝わる機会を得た。そして、この丘陵地帯の茶樹がヨーロッパに届く機会も得たのだ。

同氏は、2019年にタイグエン省の指導者らがヨーロッパに出張し、代表団は省内の茶葉協同組合にヨーロッパ文化に適した贈り物を作るよう指示したと述べた。

彼はヨーロッパで暮らし、働き、ヨーロッパの飲み物に詳しい親戚を探し出し、故郷の有機茶産地の原料を使ったティーバッグを作るために研究を重ねました。試作と選別を経て、タンクオンやチャイ・ドンヒといったタイの急須で淹れる最高級のお茶はすべて不採用となり、ケコック・セーフ・ティー・コーポレーションのティーバッグだけが確固たる地位を築き、採用されました。

また、2019年にタイグエン省の指導者らは、ケコックセーフティー協同組合に、タイグエン省人民委員会でチェコ共和国市場と締結された契約を紹介した。

その夜、キエム氏は眠れなかった。人の声もなく、虫の鳴き声だけが響く静かな丘陵を眺め、彼の心と数え切れない感情が溶け合うのを感じた。心の中で思った。「ああ、丘よ、ああ、茶畑よ、私はやり遂げた。明日には、故郷のお茶の香りがヨーロッパに舞い上がり、お茶を愛し、大切にするこだわりのあるお客様に届けられるだろう。」高揚した気持ちで、彼は夜明けを待った。

100トンの契約は絶対に受けない

ケコック・セーフティー協同組合の有機茶栽培面積は最大100ヘクタールで、そのうち20ヘクタールは有機認証を取得しており、残りは転換中です。キエム氏は、「100ヘクタールは大きいように聞こえますが、大口顧客にとっては大したことではありません。最近、ヨーロッパのパートナーが100トンの契約を希望しましたが、協同組合は断念しました」と述べています。

キエムさんはスマートフォンで自動灌漑システムを確認している。写真：ダオ・タン

「なぜ敢えて受け入れないのですか？」と尋ねたところ、彼は「恐れているからだ。ヨーロッパとの取引は非常に利益率が高いが、彼らの要求は非常に厳しい。だから、生産には細心の注意を払わなければならない」と答えました。

昨年と同様に、ヨーロッパのパートナー企業に13トンの茶葉を輸出するために、パートナー企業は両者間の信頼関係を築くために1トンあたり1億ドン以上の賭け金を要求しました。基準を満たさない場合、茶葉は廃棄され、協同組合は100億ドン以上の茶葉と約15億ドンの保証金を失うことになります。したがって、協同組合が茶葉の安全基準を満たしていることを保証できない場合、リスクは非常に高くなります。

そこから彼は、農家は通常、食べるものも使うものも十分にあれば満足していることに気づきました。しかし、高い要求を持つ顧客と出会うには、大規模な事業を展開し、考え方を変え、未来を見据える必要があるのです。だからこそ、良質な農業の拡大と発展が極めて重要だと。

午後の日差しが茶畑を照らし、芳醇で芳醇な茶の香りを運んでくる。土壌と植物のエッセンスが若い茶の芽に注ぎ込まれ、熟練の職人の手によって焙煎され、ケーコック山地の芳醇な香りとともに焼き上げられる。ひと口飲めば、忘れられない独特の風味を持つお茶だ。

その山で採れたお茶の味は、土の香り、生命の源の香り、大地が創造の野生の自然のようにまだ健全だった遠い昔の香りでもあります。

ケコック・セーフティー・コーポレーションの茶製品は、OCOPスターを獲得しました。写真：ダオ・タン氏。

トゥック・トラン村人民委員会副委員長ホアン・ゴック・ダン氏は、ケコック安全茶協同組合は村の典型的で効果的な茶協同組合であると語った。

現在、協同組合は5種類の一級品（OCOP）製品を取り扱っており、うち3種類は4つ星、2種類は3つ星です。ケコックセーフティー協同組合は、1kgあたり50万ドンから120万ドンの価格帯の約12～13種類の製品を生産・販売しています。協同組合に加盟する世帯の平均収入は3億ドンを超え、最も低い世帯でも年間1億2000万ドンに達します。

ソース: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phu-luong-tru-phu-nui-doi-bai-1-che-an-trung-ga-xuat-khau-chau-au-d379682.html