クアンガイの奇妙な野生野菜。水ヤシの森に行って野生野菜を摘み、ニンニクと炒めて持ち帰り、村全体がそれを食べたがる。

ティンケ村（ クアンガイ省クアンガイ市）のティンケ水椰子林は、ミニチュア版「西部」と呼ばれています。キン川の両岸には、広大な椰子林に加え、ラウランをはじめとする様々な野生植物が生い茂っています。

野菜炒めが大好きな私にとって、ニンニクほうれん草炒めと聞いた時、ほうれん草を使った料理の名前を初めて聞いたので、とても興味深く、少し好奇心が湧きました。

ラウランのニンニク炒め。ラウランはクアンガイ省キン川沿いに生育する山菜の一つです。

ティンケ村（クアンガイ省クアンガイ市）のティンケ水椰子林は、ミニチュア版「西部」と呼ばれています。キン川の両岸には、広大な椰子林に加え、ラウランをはじめとする様々な野生植物が生い茂っています。

最初はどんな植物なのか分かりませんでしたが、なぜ太陽の光を浴びようと、ずっと伸びて背を高くしているのでしょう？小さな木の脇に生えていた野生のシダの芽を摘み取ると、ミーケー農業地域観光協同組合の仲間たちが「野生のシダ」と紹介してくれたんです。

ラウヴァンはキン川沿いの汽水域で豊富に生育します。この地域で毎日潮の満ち引きがあり、ラウヴァンが一年中緑に生育するのに非常に適しています。

米国に対する抵抗戦争の際、兵士やゲリラ、ティンケの人々が水ココナッツの森に避難した際、彼らも敵の掃討作戦を生き延びるためにラウランに頼りました。ラウランは空腹を満たすために食べるだけでなく、噛んだり傷口に塗って止血したり、消毒したり、蚊に刺されたときに治療したりするために使われていたからです。

水椰子の森を訪問した後、ティンケコミューンのチュオンディン村にあるファム・ヴァン・フォン氏の家で昼食をとりました。タマリンドで揚げたカニ、エビの春巻き、エビのパンケーキ、酸っぱいスターフルーツのスープで煮たナマズなど、ティンケの人々の素朴な料理がすべて出てきて、最もユニークな料理はニンニクと茅の草の炒め物だったことに私たちは驚きました。

ラウランは、ティンケ族の家庭の食卓によく並ぶ素朴な野菜料理です。ラウランが日常生活に深く根付いているため、ティンケ族の人々は互いに、とても興味深く簡潔な会話をします。例えば、「今日は何を食べる？」と尋ねると、「ご飯とラウランだけ」と答えます。つまり、何を食べても構わない、白米とラウランだけで十分だということです。

出典: https://danviet.vn/thu-rau-dai-la-mieng-o-quang-ngai-vo-rung-dua-nuoc-vat-rau-rang-dem-ve-xao-toi-ca-lang-them-an-20241120132853098.htm