すべての「食通」を魅了するハルビンの最も有名な料理トップ10+

ハルビンは、その美しい自然景観に加え、独特のグルメでも知られています。ハルビンの名物は、数千年の歴史を持つ伝統的な中国料理と西洋料理が融合したユニークなものです。ハルビンの料理一つ一つには、この地の歴史、文化、そして人々を描いた物語が込められています。Vietravelで、ハルビンの名物料理トップ10をご紹介します。

ハルビンで刺激的な美食の旅を体験してください。伝統的な味と現代的な感覚が融合し、忘れられない美食体験が生まれます。

1. ハルビンレッドソーセージ

赤いソーセージ（画像提供：Collected）

ハルビンの名物料理の中でも、おそらく最も有名でよく知られているハルビン・レッドソーセージ。東ヨーロッパのリトアニアが発祥です。ハルビン・レッドソーセージは、濃厚なロシアソーセージの風味、スモーキーな香り、鮮やかな色が特徴です。ハルビンの有名なソーセージブランドには、ハルビン・ルーリアンソーセージ、リダオシ・チュリンソーセージ、オールド・ハルビンソーセージなどがあります。

2. 国宝楼

国宝柔（画像出典：Collected）

ハルビン名物の豚肉料理、果宝肉（ガーリックロースト）は、その魅力的な風味で多くの観光客に愛されています。果宝肉は豚肉をスライスし、小麦粉をまぶして揚げ、肉の部分が黄金色になるまで焼き上げます。この料理の真髄はソースにあり、人々は果宝肉のソースを非常に丁寧に仕上げます。ソースは黄金色で、香り高く、味わい深く、料理に深みと魅力を与えています。

3. ダリエバパン

ダリエバパン（写真提供：Collected）

ハルビン名物といえば、大礼吃（ダーリーバ）は外せません。直径最大25cm、重さ約2.5kgのこのパンは、地元の人々に大変人気があります。大礼吃は、90年以上の歴史と独自の製法を持つハルビン春麟集団が製造しています。炭火で焼き上げることで独特の風味と長期保存が可能になり、ハルビンの人々は毎日大礼吃を求めて行列を作っています。

4. 砂糖漬けのサンザシ

砂糖漬けフルーツ（画像出典：Collected）

中国映画が好きな方なら、伝統的な市場で有名な砂糖漬けの果物を見たことがあるでしょう。特にハルビンでは、この食べ物は特に冬に人気です。ハルビンを訪れると、ほとんどの屋台や露店で砂糖漬けの果物を見つけることができます。

ハルビンのひょうたんは地元産のリンゴから作られ、甘くてシャキシャキとした食感で、胃にも良く、とても人気のある軽食です。ひょうたんを串に刺して甘酸っぱい味わいを楽しむ感覚は非常に魅力的で、ハルビンを訪れた多くの観光客が必ず食べたいと思う一品です。

5. シャイケパン

こちらもハルビン名物のパンの一つで、大変人気があります。シャイケパンは小麦粉、塩、ホップを主原料とし、堅木窯で焼き上げます。

シャイケパンはキャラメルのような香りが特徴で、とても柔らかく、美味しく、消化にも良いです。ハルビンの人々は、このパンを様々な料理の付け合わせとしてよく食べます。

6. ディ・サンシアン

迪三仙（写真提供：Collected）

ハルビン料理を語る上で、地三仙は外せません。これは東北地方の伝統料理で、ジャガイモ、ピーマン、ナスなど、地元特有の食材が使われています。これらの食材を組み合わせることで、新鮮で濃厚な味わい、栄養価が高く健康に良い料理が生まれます。

7. マディエアイスクリーム

このアイスクリームはユダヤ人が起源で、1906年にフランス人によってハルビンにもたらされ、100年以上の歴史を誇ります。マディエという名前は、ハルビンにアイスクリームがもたらされた初期の頃から、清朝時代から中華民国時代、そして現在に至るまで使われ続けています。

このアイスクリームは甘みが強いですが、油っぽさはなく、氷と溶け合うと香ばしい香りが広がります。夏でも冬でも、ハルビンの人々は今でもこのアイスクリームを求めて行列を作り、楽しんでいます。マディエルアイスクリームは、ハルビンを代表する名物の一つと言えるでしょう。

8. デモリ魚のシチュー

デモリ・タイはハルビンの名物料理として大変人気があります。このデモリ・シチューは、黒龍江省のデモリという村にちなんで名付けられました。この村は松花江のほとりに位置し、村人たちは主に漁業で生計を立てています。デモリ・シチューは、この地域の人々にとって馴染み深い、典型的な料理です。

9. 北東部のシチュー

シチュー（画像出典：Collected）

ハルビンのように一年中寒い土地では、温かくて栄養価の高いシチューはいつでも最も人気のある料理です。そのため、ハルビンの人々は様々なシチューを好んで作ります。キノコ入りチキンシチュー、豚スペアリブシチュー、ナマズシチュー、ナスと豚肉のシチュー、デモリ入り鮮魚シチュー、トマト入りビーフシチューなど、8つの有名な美味しいシチューがあります。それぞれのシチューは風味が異なりますが、とても美味しく栄養価も高いです。

10. 冷たい朝食

冷たい点心は、中国を訪れる誰もが一度は試してみたいハルビンの名物料理の一つです。牛乳、コーヒー、卵白、氷砂糖といったシンプルな材料で作られるこの料理は、甘く魅力的な風味で、地元の人々も観光客もこの冷たい点心に夢中になります。

さらに、ハルビンを訪れる際には、この地の冷凍フルーツ、特に柿や梨をぜひご賞味ください。冬のハルビンの人々は、皮の周りが氷の層で覆われた硬い柿や梨を凍らせ、冷水に浸して外側の氷の層を剥がすのが好きです。冷たく甘い柿や梨の味をゆっくりと味わうのは、非常に魅力的です。

11. ハルビンビール

ハルビンの特産品といえば、ここの最も有名なビールブランドを語らないわけにはいきません。ハルビンは、1900年代に中国最古のビールブランドが誕生した場所でもあります。ハルビンのビールは長い歴史を持つだけでなく、独特の風味と独自のブランド文化を持つ特産品でもあります。

ハルビンに来たら、ぜひ地元のグルメを堪能してください。地元の名物料理を味わうことは、お腹を満たすだけでなく、この地の文化や人々への理解を深めるのに役立ちます。ハルビン旅行の旅程に欠かせない要素です。

出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-cap-nhi-tan-v15588.aspx