クアンビングルメツアー - 見逃せない8つの美味しい料理

1. バインミーボットロック

バインミーボットロック（写真提供：Collected）

クアンビン省特有の料理、バインミーボットロックは、伝統的なパンと柔らかくもちもちとしたバインミーボットロックを組み合わせたユニークな一品です。食べると、パンのサクサクとした食感、エビと肉の甘じょっぱい風味、そして濃厚な魚醤が口いっぱいに広がります。1個10,000～15,000ドンと、エネルギーに満ちた朝食に最適です。

2. バインナム

バインナム（画像出典：Collected）

沿岸の村々で生まれたバインナムは、クアンビン料理の真髄を代表する素朴な料理です。細かく挽いた米粉に、風味豊かなエビと肉の餡を詰め、ドンの葉で包んだこのお菓子は、独特の爽やかな風味が特徴です。食べると、エビの自然な甘さとネギ油のほんのりとした脂が口いっぱいに広がり、忘れられない味わいをお楽しみいただけます。

3. エビのフロスライスロール

エビフロスライスロール（写真提供：Collected）

他の地域のライスロールとは異なり、クアンビン料理のエビのすり身入りライスロールは、濃厚で香り高いエビのすり身のみを具材としています。シンプルながらも特別な味わいで、多くの人に愛されています。柔らかなライスロールにエビのすり身、そしてよく混ぜ合わせたソースが合わさり、独特の風味を生み出します。

4. 焼きレモングラス春巻き

グリルしたレモングラスの春巻き（写真提供：Collected）

クアンビン料理の中でも特に有名な一品、焼きレモングラス春巻きは、レモングラスの香りに浸した豚肉の柔らかく甘い味わいで、食通を魅了します。ライスペーパーと生野菜を巻き、濃厚なソースに浸すと、脂っこくなく爽やかな味わいが楽しめます。

5. トラ魚入り魚麺スープ

トラ魚入り魚麺スープ（写真提供：Collected）

ブン・チャー・カ・タック・ラックは、クアンビン料理で人気の朝食の一つです。魚の身をすりつぶして作った歯ごたえのある団子に、魚の骨から煮込んだ冷たいスープを絡めます。生野菜と一緒に食べると、エネルギーに満ちた一日を締めくくるのにぴったりの麺料理になります。

6. 細切り豚肉入りもち米炒め

クアンビン料理では、細切り豚肉と一緒に揚げたもち米は人気の屋台料理で、市場でもよく売られています。カリカリのもち米の皮に、甘辛く煮込んだ細切り豚肉、そして特製ソースが絡み合い、あらゆる年齢層に人気の一品です。

7. うなぎ粥

うなぎ粥（写真提供：Collected）

ウナギ粥は栄養価の高い料理で、クアンビン料理によく登場します。柔らかなご飯に新鮮で柔らかいウナギの身、少量のベトナムコリアンダー、そして揚げ玉ねぎを加えると、美味しく栄養価の高い一品となり、寒い日にぴったりです。

8. ライギョのお粥

クアンビン料理を語る上で、ライギョ粥は外せません。香り高い米、天然のライギョ、そしてハーブが絶妙に調和したこの料理は、ライギョをすり潰して粥状にすることで、独特の滑らかさと自然な甘みが生まれ、どんな食卓にも合う一品です。

クアンビン料理を探求する旅は、美味しい料理を楽しむだけでなく、この地の文化や人々についてより深く理解することでもあります。それぞれの料理には強い地域色があり、訪れる人々の心に忘れられない思い出を残すことでしょう。

出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/tour-am-thuc-quang-binh-v16399.aspx