思い出を残せて嬉しいです

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毎年12月になると、家族が集まって集まり、祖父のお祝いの挨拶が届くたびに、私は祖父のことを思い出します。祖父は、伝統的なテト（旧正月）の祭りを子供たちや孫たちの心に刻み込み、村人たちに春の訪れを告げる気持ちを広めました。今でも大家族が集まり、四世代が共に暮らす素晴らしい姿を見せています。

gin-giu-net-dep-tet-co-truyen-anh-nguyen-cuong-5625.jpg — 伝統的な旧正月の美しさを守る。写真：グエン・クオン

家に帰るたびに、家族の台所をよく見ます。まるでおとぎの国のようで、家族全員が料理の達人になれるような場所です。夫がケーキの型を洗ったり、竹ひごを割ったりする様子を見るたびに、優しさを感じます。テトの温かさも、そこから伝わってきます。

何年も川沿いに村まで戻るうちに、田園や川、空は、豊かな自然とともに、今も春を迎えてくれているのに、薄れゆくテトの雰囲気を思うと、急に悲しくなってきた。

私の故郷だけでなく、多くの場所で、人々は長年、食料を探し、あちこちと旅をしてきました。しかし、テト（旧正月）が来ると、人々はオンラインで買い物をし、食べ物の予約をします。市場では、お香を焚くためにバインチュンを2個ずつ買います…そして、いよいよテトです。テトには、家族がドンの葉を洗い、包み、焼きあがるのを心待ちにするために予約を入れるような、にぎやかな光景は滅多にありません。

テトの伝統が薄れて10年以上が経ちました。おばあちゃんは悲しみに暮れています。半世紀以上もの間、おばあちゃんはテトへの愛情を失わず、自らバインチュンを包み続けています。「バインチュンは単なる料理ではなく、テトの魂なのです。どんなに便利なテクノロジーがあっても、テトに喜びをもたらすことはできません。テクノロジーは、大晦日に真の味、文化的で人道的で感情的な振る舞いを、どうやって実現できるというのでしょうか？」とおばあちゃんは言います。彼は子供たちや義理の両親に、まずは自分がやるべきこと、テトをゆっくりと過ごし、バインチュンを包む伝統を守り続けるべきだと伝えました。そして、両親や兄弟姉妹にも、自分の元に戻ってくるように言いました。親戚一同がそれを守り、村の人々がそれを見て、きっと皆がそれに倣うだろうと。

古木のガジュマルの下で村の長老たちと語り合いながら、彼は思い出を守るという物語を巧みに織り交ぜた。長老たちの考えは正しかった。村は繁栄し、衣食住に事欠かなかった。春の気配が薄れ、再会への期待も薄れていたのかもしれない。長老たちも祖父と同じように仕事に戻った。さらに面白かったのは、多くの人が私の家に「相談」に訪れ、テトの準備の素晴らしい光景を見に来てくれたことだ。

moi-chiec-banh-goi-ghem-ca-tinh-yeu-va-su-se-chia-3093.jpg — それぞれのケーキには愛と分かち合いの気持ちが詰まっています。

祖父は各人に役割を割り当てました。バインチュン一鍋を作るには多くの工程が必要だったからです。それ以前は、母が米の計量と肉の調達を担当し、祖母が葉っぱの選定や竹ひごの調達に細心の注意を払っていました。父は薪の準備と鍋の準備を担当していました。バインチュンは、もち米、豚肉、インゲン、玉ねぎ、胡椒、豆の葉、竹ひごなど、農民の生活に身近な食材から作られます。家族は、米、インゲンの準備、葉っぱの洗い方、肉の切り方など、時間を決めて準備しました。ケーキを包む時は、葉っぱを折る人もいれば、型に合わせて葉っぱを切る人もいました。そして祖父はケーキを包む役割を担っていました。自分でケーキを包むことの面白いところは、それぞれの好みに合わせて様々な具材を作れることです。塩味の具材を入れたケーキ、インゲンと肉を入れたケーキ、甘い豆を入れたケーキ、ベジタリアンケーキ、子供用の小さなケーキなど、様々な種類があります。

バインチュンの鍋を囲んで集まるのは、最高にわくわくする、絆が深まる、楽しいひとときです。薪をくべ、水を絶えず注ぎ足さなければなりません。燃える薪の香りは少し強く、煙はスパイシーで、パチパチという音が春の雰囲気をさらに暖かくしてくれます。庭では、自然が美しくする役割を「担った」梅や杏の木々も、鮮やかな色をまとって疲れ果てています。彼らは家の主人、そしてバインチュンの鍋を見つめ、春を待ちわびています。これが村の伝統的なテトの祝い方ですが、薄れゆく季節に、記憶を呼び起こそうとする彼の情熱のおかげで、その美しさは守られてきました。彼は私たちだけでなく、村の何世代にもわたる若者や子供たちにとって、おとぎ話のような思い出を、そして記憶を守り続けています。手と手が繋がり、意味深いケーキを作る。その結晶は単なる食事ではなく、ケーキは温かさと家族の愛情を運び、子供から大人まで、にぎやかな笑い声を包み込んでいます。

昔、私の故郷には冷蔵庫がなく、人々は井戸を大きな物置代わりに使っていました。ケーキを茹でた後、井戸から取り出して洗い、井戸に数時間浸け置きしました。井戸の水温が低いため、ケーキは「自己保存」され、湿気の多い天候でも腐りませんでした。

産業生活はあっという間に過ぎ去ります。家に戻り、鳥のさえずりが聞こえる庭に出ると、生活はゆっくりと落ち着き、心地よく穏やかになります。騒々しい世界では見つけられないものが、台所や庭、そして皆が集まり分かち合う「儀式」を大切に守り続けてきた祖父の手の中にあります。結局のところ、テトに大切なのは、賑やかな雰囲気、歓喜に満ちた喜びなのです！

ディーン・カーン

ハントロン通り – ホアンキエム

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