តើ​វា​មាន​សុខភាព​ល្អ​ទេ​ក្នុង​ការ​ទទួល​ទាន​ផ្លែឈើ និង​បន្លែ​ដែល​មិន​បាន​បក​ចេញ?

មនុស្សមួយចំនួនជឿថាការញ៉ាំស្បែកជួយយើងស្រូបយកវីតាមីននិងជាតិសរសៃច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកផ្សេងទៀតមានការព្រួយបារម្ភអំពីភាពកខ្វក់ ឬថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលអាចនៅតែមាននៅលើស្បែក។

ជាការពិត ការលាបបន្លែ និងផ្លែឈើមុនពេលទទួលទាន គឺអាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើនដូចជា ប្រភេទផ្លែឈើ របៀបដាំដុះ និងស្ថានភាពសុខភាពរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។

ផ្លែឈើខ្លះអាចបរិភោគជាមួយស្បែកបន្ទាប់ពីលាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងផ្លែឈើដែលមានស្បែកក្រាស់ និងរឹង ឬផ្លែឈើដែលតែងតែមានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើន ការបកសំបកគឺជាការចាំបាច់ នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Health news ។

ស្បែកទំពាំងបាយជូរមានកំហាប់ 15% នៃសមាសធាតុ phenolic ខ្ពស់ជាងសាច់។

អាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងសំបកផ្លែឈើនិងបន្លែ

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ គ្រាប់ពូជ និងសំបកផ្លែឈើ និងបន្លែសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងសមាសធាតុជីវសកម្ម។

ស្បែកនៃផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជាទំពាំងបាយជូ មានកំហាប់សារធាតុ phenolic ខ្ពស់ជាងសាច់រហូតដល់ 15% ។ សមាសធាតុរុក្ខជាតិទាំងនេះមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនៅក្នុងខ្លួន។

មាតិកា phenolic សរុបនៃស្បែករបស់ pears, peaches, និងផ្លែប៉ោមគឺពីរដងនៃផ្លែឈើ peeled ។ ហើយមាតិកាជាតិសរសៃនៃស្បែកផ្លែប៉ោមគឺខ្ពស់ជាងសាច់។

យោងតាមរបាយការណ៍ពីសាកលវិទ្យាល័យ Kentucky (សហរដ្ឋអាមេរិក) ផ្លែប៉ោមឆៅដែលមានស្បែកមានវីតាមីន K ច្រើនជាង 332% វីតាមីន A 142% និងវីតាមីន C ច្រើនជាងផ្លែប៉ោម 115% ។

ដំឡូងឆ្អិនមួយផ្លែមានផ្ទុកវីតាមីន C ច្រើនជាង 175% ប៉ូតាស្យូមច្រើនជាង 115% និង folate 111% ច្រើនជាងដំឡូងដែលគ្មានស្បែក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចទទួលទានសំបកផ្លែឈើ និងបន្លែបាននោះទេ។ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹងសំបកមួយចំនួន ជាពិសេសអ្នកដែលមានរោគសញ្ញាអាឡែហ្ស៊ីអាហារពេញដោយលំអង (PFAS)។

ផ្លែឈើខ្លះត្រូវបកសំបកចេញ ព្រោះវាមិនអាចបរិភោគបាន ឬពិបាករំលាយ ដូចជាម្នាស់ ល្ហុង និងផ្លែបឺរ។

សំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតក្នុងផលិតផលកសិកម្ម

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​បារម្ភ​ពី​ការ​ញ៉ាំ​បន្លែ​ផ្លែឈើ​ដោយ​ប្រើ​ស្បែក​ដោយសារ​តែ​បារម្ភ​ពី​សំណល់​ថ្នាំ​សម្លាប់​សត្វល្អិត។ ជាការពិត សំបកផ្លែឈើច្រើនតែមានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើនជាងសាច់ខាងក្នុង ដូច្នេះការបកសំបកគឺជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយក្នុងការយកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាំងនេះភាគច្រើនចេញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែក្នុងបរិមាណច្រើនដែលមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ការ​ទទួល​ទាន​ផ្លែ​ឈើ​ពីរ​បី​ផ្លែ​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​ជា​ធម្មតា​មិន​មាន​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ​នោះ​ទេ។

ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកអាចប្រើប្រាស់ផលិតផលសរីរាង្គ។ ផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងនេះជាធម្មតាមិនមានសារធាតុគីមីសំយោគ។

រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឪសថអាមេរិក (FDA) ណែនាំឱ្យអ្នកលាងផ្លែឈើទាំងអស់ រួមទាំងផ្លែឈើសរីរាង្គ មុនពេលទទួលទាន។ នេះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។

ផ្លែឈើនិងបន្លែដែលអាចបរិភោគជាមួយស្បែកនៅលើ

ផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនអាចបរិភោគជាមួយស្បែកដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព ដូចជា ផ្លែបឺរី ទំពាំងបាយជូ ផ្លែប៉ែស ផ្លែប៉ែស ផ្លែព្រូន ផ្លែប៉ោម ត្រសក់ គីវី ពងមាន់ និងដំឡូងបារាំង។

ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកគួរតែបកសំបកចេញខ្លះ ព្រោះវាមិនអាចបរិភោគបាន ឬពិបាករំលាយ ដូចជា ម្នាស់ ល្ហុង ស្វាយ លីឈី ចេក ផ្លែបឺរ ឪឡឹក ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/an-trai-cay-rau-cu-chua-got-vo-co-tot-cho-suc-khoe-185241010151621929.htm