ម្ចាស់ហាងសាំងវិចមួយម៉ឺនដុងក្នុងទីក្រុងហូជីមិញអស់រយៈពេល ៣២ឆ្នាំ៖ “អ្នកណារងទុក្ខគឺអ្នករងគ្រោះ”

គ្មានស្លាកសញ្ញាទេ ប៉ុន្តែនៅមានមនុស្សច្រើនកុះករ

ប្រហែលម៉ោង 7 ព្រឹក តាមផ្លូវទៅធ្វើការ ខ្ញុំបានឈប់នៅហាងសាំងវិចរបស់លោកស្រី Quyen ។ វាទើបតែបើក ប៉ុន្តែអតិថិជនកំពុងកកកុញតុរង់ចាំទិញ។ តុតូចពោរពេញទៅដោយគ្រឿងផ្សំគ្រប់ប្រភេទសម្រាប់អតិថិជនជ្រើសរើស។ បើតាមម្ចាស់ហាង នំសាំងវិចមានជាង ១០ ប្រភេទ៖ ប្រហិតសាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក នំបញ្ចុក ប៊័រ សណ្តែកដី នំត្រី ពងមាន់ ស្បែកជ្រូក... សុទ្ធតែបង្ហាញយ៉ាងទាក់ទាញ។

Bánh mì 10.000 đồng 32 năm ở TP.HCM: 'Ai khổ cho luôn' - Ảnh 1. — អ្នកស្រី Quyen បានលក់នំប៉័ងអស់រយៈពេលជាង ៣០ឆ្នាំមកហើយ។

បន្ទាប់ពីបានឈរនិយាយជាងមួយម៉ោង ខ្ញុំបានដឹងថាលោកស្រី Quyen ធ្លាប់ធ្វើការនៅការិយាល័យមួយ។ នៅឆ្នាំ 1991 នាងបានចាប់ផ្តើមលក់នំបុ័ង ហើយបានធ្វើវាអស់រយៈពេល 32 ឆ្នាំមកហើយ។ ដំបូងឡើយ នាងបានលក់នៅជុំវិញផ្សារ Tan Binh ហើយក្រោយមកបានជួលកន្លែងមួយក្នុងតម្លៃ 3 លានដុង/ខែ នៅផ្លូវ 31 Tan Tien ។

អ្នកស្រី ឃ្វីន និងកូនស្រីពីរនាក់ជួយលក់ដោយធ្វើការ «ដកដង្ហើមធំ» ដើម្បីកុំឲ្យអតិថិជនចាំយូរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារចំនួនអតិថិជនច្រើនពេក មនុស្សជាច្រើនត្រូវចាកចេញ។ គួរកត់សម្គាល់ថា អតិថិជននៅទីនេះភាគច្រើនជាអតិថិជនធម្មតា បុគ្គលិកធម្មតា សិស្ស និស្សិត និងសូម្បីតែបុគ្គលិកការិយាល័យ។ អ្នកស្រី Quyen បាននិយាយថា "ភាគច្រើននៃអតិថិជននៅទីនេះគឺជាអតិថិជនធម្មតារបស់ខ្ញុំអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ មនុស្សជាច្រើនមកពីស្រុក Thu Duc និង District 7 ក៏មកញ៉ាំដែរ ព្រោះពួកគេស្គាល់ពួកយើង"។

Bánh mì 10.000 đồng 32 năm ở TP.HCM: 'Ai khổ cho luôn' - Ảnh 2. — អតិថិជនតម្រង់ជួរដើម្បីរីករាយជាមួយនំបុ័ងរបស់លោកស្រី Quyen ។

លោក Dong (អាយុ 57 ឆ្នាំ ស្រុក Tan Binh) ជាអតិថិជនធម្មតារបស់ហាង ហើយបានចែករំលែកថា៖ "ខ្ញុំតែងតែមកទីនេះដើម្បីទិញអាហារពេលព្រឹកពេលទៅធ្វើការជិត 10 ឆ្នាំ មុខម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺ នំបុ័ងពងទា និងសាច់ក្រក។ ស៊ុត ម្ចាស់ចៀននៅនឹងកន្លែងក្តៅៗ ឆ្ងាញ់ណាស់ តម្លៃនៅទីនេះក៏សមរម្យសមរម្យសម្រាប់កម្មករ"។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ អ្នកស្រី វ៉ាន់ (អាយុ 60 ឆ្នាំ រស់នៅស្រុក Tan Binh) បានចាត់ទុកខ្លួនឯងថាជា "អតិថិជនធម្មតា" របស់ភោជនីយដ្ឋានដោយនិយាយថា "ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំនំបុ័ងនៅទីនេះណាស់ ខ្ញុំកម្របានញ៉ាំកន្លែងផ្សេងណាស់។ នំបុ័ងនៅទីនេះឆ្ងាញ់ និងថោក។ ជាធម្មតាខ្ញុំទៅមុនម៉ោង ដើម្បីកុំឱ្យចាំចូលជួរ។ ម្ចាស់និងកូនស្រីមានភាពសាទរ និងនិយាយស្តី"។

មិនឡើងថ្លៃទេព្រោះ…

ហាងរបស់លោកស្រី Quyen បើកពីម៉ោង 6 ព្រឹកដល់ម៉ោង 11 ព្រឹក។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃនាងលក់នំប៉័ងជិត ២០០ ដុំ។ នំប៉័ងមួយដុំនៅហាងរបស់នាងមានតម្លៃ ១០.០០០ ដុង។ នំប៉័ងធំមានតម្លៃចាប់ពី ១៥ ០០០ ដុង អាស្រ័យតាមការស្នើសុំរបស់អតិថិជន។ ខ្ញុំបានសាកល្បងផ្នែកមួយនៃនំសាំងវិច meatloaf ដូចដែលបានផ្សព្វផ្សាយ ការរួមផ្សំនៃសាច់ សាច់ក្រក ប៉ាតេ បន្លែឆៅ ជ្រក់ និងទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ បើគិតតែពីរសជាតិ ខ្ញុំនឹងវាយតម្លៃវា 8.5/10 គួរតែឈប់ដោយរីករាយ។

Bánh mì 10.000 đồng 32 năm ở TP.HCM: 'Ai khổ cho luôn' - Ảnh 3. — នំប័ុងតម្លៃ 10,000 ដុង

អ្នកស្រី Quyen បាននិយាយថា តម្លៃនេះគឺសមរម្យសម្រាប់នាង និងអតិថិជនរបស់នាង។ បច្ចុប្បន្ន សេដ្ឋកិច្ច ជួបការលំបាក តម្លៃវត្ថុធាតុដើមឡើងថ្លៃ ប៉ុន្តែនាងសម្រេចចិត្តមិនដំឡើងថ្លៃ ហើយយកចំណេញពីបរិមាណ។ អ្នកស្រីបន្តថា៖ «ខ្ញុំរក្សាតម្លៃនេះរាប់ទសវត្សមកហើយ តម្លៃនេះសមរម្យសម្រាប់កម្មករ ខ្ញុំលក់ឲ្យមនុស្សហូបទៅធ្វើការទៅរៀន ខ្ញុំឲ្យទៅអ្នកក្រពេក អ្នកសុំទាន»។

ចំនួនអតិថិជនកាន់តែកើនឡើងពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើអ្វីទៅជាអាថ៌កំបាំងទាក់ទាញអតិថិជននោះ ស្ត្រីចំណាស់ម្នាក់នេះណែនាំបណ្តើរៗថា៖ "ភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំមិនត្រឹមតែមានរសជាតិប្លែកដែលសាកសមនឹងអ្នកគ្រប់គ្នាទេ ថែមទាំងប្រើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗទៀតផង។ ខ្ញុំរៀបចំប្រហិត ប៉ាតេ នំត្រី ... ទាំងអស់ដោយខ្លួនឯង ខ្ញុំមិនមានអាថ៌កំបាំងអ្វីទេ ឱ្យតែខ្ញុំលក់ថោកៗ ផលិតផលសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ អតិថិជននឹងមក" ។

Bánh mì 10.000 đồng 32 năm ở TP.HCM: 'Ai khổ cho luôn' - Ảnh 4. — អ្នកស្រី Quyen យកចំនួននំលក់ជាប្រាក់ចំណេញ។

លោក Nguyen Van Thanh (អាយុ 28 ឆ្នាំ) បុគ្គលិកការិយាល័យនៅសង្កាត់លេខ 8 បាននិយាយថា "នំបុ័ងរបស់លោកស្រី Quyen គឺជាកន្លែងអាហារពេលព្រឹកដែលខ្ញុំធ្លាប់ស្គាល់។ ខ្ញុំមិននឹកស្មានថានៅតែមានហាងនំបុ័ងតម្លៃ 10,000 ដុងនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ គ្រឿងផ្សំនៅទីនេះគឺស្រស់ ឆ្ងាញ់ និងសាកសមសម្រាប់ខ្ញុំ"។

Bánh mì 10.000 đồng 32 năm ở TP.HCM: 'Ai khổ cho luôn' - Ảnh 5. — នំប៉័ងរបស់លោកស្រី Quyen គឺជាជម្រើសរបស់អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនរៀងរាល់ព្រឹក។

ទោះបីជានាងត្រូវក្រោកពីម៉ោង 4 ព្រឹកដើម្បីរៀបចំក៏ដោយ ក៏នាងមិនពិបាកនោះទេ ប៉ុន្តែនាងចាត់ទុកថាវាជាភាពរីករាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ នាងសប្បាយចិត្តនៅពេលដែលមានអ្នកហូបអាហារជិត និងឆ្ងាយមកជួយនាង ដើម្បីអោយនាងមានលុយសម្រាប់ចំណាយលើការរស់នៅរបស់នាង។ អ្នកស្រី Quyen ជឿជាក់ថា ពេលធ្វើម្ហូបដោយចិត្ត ស្រលាញ់អាហារ និងសម្រាប់អតិថិជន អតិថិជនប្រាកដជាមានអារម្មណ៍។

ទោះជាចាស់ជរា ប៉ុន្តែនាងថានឹងបន្តលក់ឲ្យតែមានកម្លាំង ព្រោះនេះជាហាងសាំងវិចខួបរបស់នាង ហើយក៏ជាកន្លែងទទួលការស្រលាញ់ និងគាំទ្រពីអ្នកហូបចុកជាច្រើនជំនាន់ទាំងជិត និងឆ្ងាយ…

ប្រភពតំណ