មានប្រភពមកពីរាជធានីបុរាណ Hue ម្ហូបនេះត្រូវបាននាំមកជាបន្តបន្ទាប់តាមជំនាន់ទៅកាន់តំបន់ជាច្រើនក្នុងប្រទេស និងអន្តរជាតិ បង្កើតម៉ាកយីហោទឹកដីដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់វប្បធម៌ និង ម្ហូប វៀតណាម។
ចំណេះដឹងប្រជាប្រិយរបស់ Bun Bo Hue ទើបតែត្រូវបានក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ ដែលជាប្រភពនៃមោទនភាពរបស់ប្រទេសនេះ ចាត់ទុកជា “រាជធានីធ្វើម្ហូប” របស់វៀតណាម។ ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនសតវត្សកន្លងមក ម្ហូបនេះបានជ្រាបចូលយ៉ាងជ្រៅទៅក្នុងការចងចាំរបស់ប្រជាជន Hue ជាពិសេស ហើយបានដណ្ដើមយកបានភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិជាច្រើន។
ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue មួយចានមានក្លិនក្រអូប រសជាតិ ពណ៌ រូបរាង និងបរិយាកាស។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចំហុយចេញពីសាច់គោ និងឆ្អឹងជ្រូក ហើយត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងទេស ប៉ុន្តែមិនអាចខ្វះបង្គា ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមបារាំង ជាដើម ដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយប្លែក។ គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងច្បាស់ថាម្ហូបនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅពេលណានោះទេ។ អ្នកខ្លះថា កាលពីដើមអត់មានធ្វើគុយទាវទេ នៅរាល់ពេលមានពិធីបុណ្យតាមភូមិឃុំនានា អ្នកបុរាណយកសាច់គោទៅធ្វើបបរ ហើយហូបជាមួយបាយស្អិត។
ក្រោយមកនៅពេលដែលមានបបរ ប្រជាជនបានជំនួសបាយដំណើប ដើម្បីងាយស្រួលបរិភោគ ហើយគុយទាវសាច់គោក៏លេចរូបរាងបន្តិចម្តងៗ។ យូរៗទៅ មុខម្ហូបគុយទាវសាច់គោ Hue ក៏ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសម្បូរបែប គ្រឿងផ្សំមិនត្រឹមតែសាច់គោប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជើងជ្រូក នំក្តាម នំសាច់ ... បម្រើជាមួយបន្លែឆៅ។
យោងតាមលោក Phan Thanh Hai ប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍នៃទីក្រុង Hue បានឲ្យដឹងថា Bun Bo Hue មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ជាតិ និងអន្តរជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាគ្រីស្តាល់នៃចំណេះដឹងប្រជាប្រិយរាប់រយឆ្នាំ ដែលបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់។ ឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅអំពីព្រលឹង របៀបរស់នៅ និងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជន Hue ។
មុខម្ហូបនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជីវិតសាសនា សកម្មភាពសហគមន៍ និងភូមិសិប្បកម្ម ប្រពៃណី ដូចជាភូមិវល្លិ៍ចាស់អាយុជិត 400 ឆ្នាំ Van Cu (វួដ Kim Tra), ភូមិ O Sa vermicelli និង Cake (ឃុំ Dan Dien)... នៃរាជធានីបុរាណ។
ក្នុងឆ្នាំ 2014 Bun Bo Hue ត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីលើពិភពលោក Anthony Boudain នៅលើប៉ុស្តិ៍ទូរទស្សន៍អាមេរិក CNN ថាជា "ស៊ុបដ៏អស្ចារ្យបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់បានភ្លក់"។
ក្នុងឆ្នាំ 2016 Bun Bo Hue ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបកំពូលទាំង 100 នៃតម្លៃអាស៊ី ដោយអង្គការកំណត់ត្រាអាស៊ី។ នៅឆ្នាំ 2023 គេហទំព័រ Taste Atlas ដែលជាគេហទំព័រធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ បានដាក់ចំណាត់ថ្នាក់ទីក្រុង Hue ទី 28 ក្នុងចំណោមទីក្រុងទាំង 100 ដែលមានអាហារល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក ដែលក្នុងនោះ Bun Bo Hue ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ Hue ដែលត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលមកទីនេះ"...
បច្ចុប្បន្ននេះ Bun Bo Hue មិនត្រឹមតែមានប្រជាប្រិយភាពនៅវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានមុខមាត់នៅតាមភោជនីយដ្ឋានក្នុងប្រទេសជាច្រើនដូចជា អាមេរិក បារាំង កាណាដា អូស្ត្រាលី ជាដើម។ប្រជាជនមកពីទីក្រុង Hue មិនត្រឹមតែធ្វើអាជីវកម្មម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំង "នាំ" វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបទៅកាន់ប្រទេសផ្សេងៗទៀតផង។
ក្នុងរយៈពេលកន្លងមក Bun Bo Hue បានក្លាយជា "ម៉ាក" និងបានរួមចំណែកក្នុងដំណើរនៃទីតាំង "Hue - Culinary Capital" ដែលគណៈកម្មាធិការប្រជាជនទីក្រុង Hue កំពុងសាងសង់។ ក្នុងឆ្នាំ ២០១៦ នាយកដ្ឋានកម្មសិទ្ធិបញ្ញា (ក្រសួងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា) បានផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រចុះបញ្ជីម៉ាកយីហោ “ប៊ុន បូហឿ” (ជាមួយ
logo) ជូនគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត Thua Thien Hue ដែលបច្ចុប្បន្នជាទីក្រុង Hue ។ បន្ទាប់មក មូលដ្ឋានបានចាត់ឲ្យវិស័យទេសចរណ៍ គ្រប់គ្រង និងអភិវឌ្ឍន៍។ ភោជនីយដ្ឋាន Bun Cam នៅ 45 Le Loi គឺជាគ្រឹះស្ថានអាជីវកម្មដំបូងគេដែលបានចុះឈ្មោះប្រើប្រាស់ស្លាកសញ្ញា "Bun Bo Hue" ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។
ថ្លែងមតិជាមួយលោក Van Hoa លោក Bui Hoang Minh អនុប្រធាននាយកដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យានៃទីក្រុង Hue បានឲ្យដឹងថា រហូតមកដល់ពេលនេះ មានបុគ្គល និងអង្គការចំនួន ៥ ក្នុងតំបន់ប្រើប្រាស់ស្លាកសញ្ញា "Bun Bo Hue" រួមមានភោជនីយដ្ឋាន Bun Cam ភោជនីយដ្ឋាន Bun Thuy ភោជនីយដ្ឋាន Century Huong Giang និងសណ្ឋាគារ Park View។
ប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/du-lich/bun-bo-hue-dinh-vi-van-hoa-am-thuc-co-do-152705.html
Kommentar (0)