របៀបធ្វើទឹកប្រហុកជាមួយបង្គា រសជាតិស្តង់ដារ ងាយៗនៅផ្ទះ

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើប្រហិតជាមួយបង្គា

គុយទាវ ៥០០ ក្រាម។
តៅហ៊ូ ៣-៥ ដុំ
Ham hock គ្មានឆ្អឹង 300 ក្រាម។
សាច់ជ្រូក ៣០០ ក្រាម។
សាច់ក្រក ៣០០ ក្រាម។
បង្គា 50 ក្រាម។
ម្ទេស ៣ ដើម
1 អំពូលខ្ទឹម
2 kumquats
ស្រាស ១ស្លាបព្រាបាយ
គ្រឿងទេស៖ ស្ករ ម្សៅស៊ុប ប្រេងឆា...
ឱសថអមជាមួយ៖ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ប្រទាលវៀតណាម ស្លឹកខ្ទឹម សាឡាត់ ត្រសក់ ។ល។

2. របៀបធ្វើ វល្លិជាមួយបង្គា

ជំហានទី 1 : ឆ្អិនសាច់

លាងសាច់ជ្រូក និងសាច់ជ្រូកឱ្យឆ្អិន រួចដាក់ក្នុងទឹកពុះដើម្បីកម្ចាត់ជាតិពុល និងធូលី បន្ទាប់មកលាងសម្អាតសាច់ដោយទឹកស្អាតរួចបង្ហូរចេញ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះ អ្នកអាចប្រឡាក់វាជាមួយគ្រឿងទេសខ្លះប្រហែល ១៥-២០ នាទី។ សម្រាប់ ham hock អ្នកប្រើខ្សែឬខ្សែដើម្បីចងសាច់ជារាងមូល។ ស្ងោរសាច់ជាមួយអំបិលបន្តិច ប្រហែល 25-30 នាទី រហូតសាច់ឆ្អិន សឹមយកវាចេញ ហើយដាក់ក្នុងចានទឹកទឹកកក ដើម្បីឱ្យសាច់រឹង និង ក្រៀម។

ជំហានទី 2 : រៀបចំបន្លែសម្រាប់បរិភោគជាមួយចាន

ពេលរង់ចាំសាច់ឆ្អិន អ្នកគួរឆ្លៀតពេលរៀបចំបន្លែដើម្បីញ៉ាំជាមួយវា។

យកស្លឹកដែលខូច ឬក្រៀមចេញពីបន្លែ យកឫសចេញ លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ទុកចោល៣០នាទី សឹមលាងចេញម្តងទៀត រួចកូរឱ្យសព្វ។

លាងត្រសក់ ត្រាំទឹកអំបិលច្របល់រួចកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។

bun dau.jpg — Bun Dau Mam Tom គឺជាមុខម្ហូបបែបបុរាណ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ រូបថត៖ មេតា

ជំហានទី 3 : ចៀនសាច់ក្រកបៃតង

សាច់ក្រក Com គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងសាច់ក្រកជាមួយបង្គាដែលមានជាតិ fermented ។ សាច់ក្រកខមក៏ជាអាហារពិសេសរបស់ ហាណូយ ផងដែរ។

ដើម្បីចៀនសាច់ក្រកពណ៌បៃតង ដំបូងត្រូវដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា ឬខ្លាញ់ឱ្យក្តៅ រួចដាក់សាច់ក្រកពណ៌បៃតងម្តងមួយៗ។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សាច់ក្រកមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានពណ៌ត្នោតមាសនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ បន្ទាប់មកយកដាក់លើចានដែលគ្របដោយក្រដាស់ស្រូបប្រេង។

ជំហានទី 4 : ចៀនតៅហ៊ូ

លាងតៅហ៊ូក្រោមទឹកត្រជាក់ បង្ហូរចេញ ហើយកាត់ជាគូបទំហំខាំ។ បន្ទាប់មកដាក់តៅហ៊ូចូលក្នុងខ្ទះដាក់ប្រេងក្តៅហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌លឿងគ្រប់ជ្រុង។

បន្ទាប់ពីចៀនតៅហ៊ូរួច យកដុំនីមួយៗចេញ ហើយដាក់វានៅលើចានដែលគ្របដោយក្រដាសស្រូបយកប្រេង ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកធុញទ្រាន់នឹងការញ៉ាំវាលឿនពេក។ អ្នកត្រូវចំពេលដើម្បីឱ្យពេលតៅហ៊ូចៀនរួច អ្នកអាចរៀបចំវានៅលើថាសមួយ ហើយញ៉ាំវាឱ្យក្តៅនិងក្រៀម។

ជំហានទី 5 : លាយបង្គា

ទឹកបង្គាគឺជាព្រលឹងនៃមុខម្ហូបនេះ ដូច្នេះហើយដើម្បីធ្វើឱ្យប្រហិតប្រឡាក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចនៅក្នុងហាងនោះ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបលាយទឹកបង្គាដើម្បីឱ្យវាឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើទឹកបង្គា៖ ទឹកបង្គាល្អ ៣ស្លាបព្រាបាយ, ស្ករស១ស្លាបព្រាបាយ, ម្ទេសប្លោកស្រស់១, ប្រេងឆា១ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងឆា១ស្លាបព្រាបាយ, ស្រាសកន្លះស្លាបព្រាបាយ។

រូបមន្តលាយ៖ ដាក់ទឹកបង្គាចូលក្នុងចានតូចមួយ រួចបន្ថែមទឹកខ្មេះ ស្រាស ១ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងសណ្តែកសៀង ស្ករស ដូចដែលបានរៀបចំទុកមុន រួចកូរឱ្យសព្វជាមួយចង្កឹះ។

ពេលញ៉ាំ ត្រូវលាយទឹកត្រី កូរអោយសព្វ សឹមដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងម្ទេសចូលច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ ដើម្បីអោយទឹកត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដោយអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នកប្រើបន្ថែម lemon, kumquat ឬម្ទេសតាមការចង់បាន។

ជំហានទី 6 : បញ្ចប់

កាត់សាច់ក្រកអង្ករបៃតងចៀនជាបំណែកវែងៗ។ កាត់គុយទាវជាដុំតូចៗល្មម។ កាត់ជើងជ្រូក និងពោះជ្រូកជាបន្ទះស្តើងៗ។

រៀបចំថាស ឬកន្ទេលធំមួយ ហើយរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្តិចជាមួយឱសថ និងទឹកបង្គាមួយចាន រួចទទួលទាន។

3. ចំណាំពេលធ្វើប្រហិតជាមួយបង្គា

គ្មានរូបមន្តសម្រាប់លាយបង្គាទេ វាអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរយ៉ាងសម្រាប់បង្គាមួយចានដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺស្ករ និង kumquat ។ ដូច្នេះហើយ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការលាយ អ្នកគួរតែរដូវវាទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

បើបង្គាមានក្លិនខ្លាំង បន្ថែមស្រាបន្តិច។

ដើម្បីកុំឱ្យសណ្តែកប្រឡាក់លើអ្នកពេលចៀន ទុកឱ្យវាស្រក់ក្រោយពេលលាងសម្អាត។

បន្លែត្រូវត្រាំ និងលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត ដើម្បីធានាអនាម័យ។

គ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសដែលបានទិញទាំងអស់ត្រូវតែធានានូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ចំណាំថាដើម្បីជ្រើសរើសសាច់ល្អអ្នកត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌។ សាច់ល្អនឹងមានពណ៌ក្រហមភ្លឺឬពណ៌ក្រហមងងឹត។ សាច់គឺរឹងមាំ យឺត មិនប្រឡាក់ឬរអិល។

Bun Dau Mam Tom ជាមួយនឹងពណ៌ទាក់ទាញភ្នែក ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំ "ពេញលេញ" ជាច្រើនបង្កើតអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញ។

ថ្វីត្បិតតែថាសតៅហ៊ូ និងខ្ទះចៀនមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងមានលក្ខណៈច្រេះក៏ដោយ វាផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ និងឆ្ងាញ់បំផុត។

VietNamNet ទើបតែណែនាំអ្នកពីរបៀបធ្វើ ប្រហិតប្រហិតងាយៗនៅផ្ទះ។ ជាមួយនឹងរូបមន្តខាងលើ យើងសង្ឃឹមថានឹងជួយអ្នកឱ្យដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។ សូមសំណាងល្អ!

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

How to make delicious beef dipped rice fermented vinegar របៀបធ្វើសាច់គោជ្រលក់ទឹកខ្មេះបាយឆ្ងាញ់ ងាយៗ តោះចូលផ្ទះបាយជាមួយ VietNamNet ដើម្បីធ្វើម្ហូបដ៏ទាក់ទាញនេះភ្លាមៗ!

ប្រភព