អ្នកជំនាញចែករំលែកវិធីដែលឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិបំផុតក្នុងការរៀបចំស៊ុត

របៀបញ៉ាំពងមាន់ឲ្យបានល្អចំពោះសុខភាព

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ បែបវិទ្យាសាស្ត្រ ស៊ុតមាន់សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ វីតាមីន គ្លុយកូស ខ្លាញ់ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អង់ស៊ីម អរម៉ូន ជាដើម ទន្ទឹមនឹងនោះ សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស៊ុតគឺពិតជាមានតុល្យភាព និងល្អសម្រាប់សុខភាព។

មានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដែលធ្វើពីពងមាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានស៊ុតមិនត្រឹមត្រូវអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ក្រិនថ្លើម និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធឈាមរត់ និងបេះដូង...

យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ អាស្រ័យលើរបៀបដែលស៊ុតត្រូវបានរៀបចំ អត្រានៃការស្រូប និងការរំលាយសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងស៊ុតអាចខុសគ្នា។ ពិសេស៖

– ការទទួលទានស៊ុតឆៅ អត្រាស្រូបយករបស់រាងកាយមានប្រមាណ ៤០%។

- ការទទួលទានស៊ុតស្ងោរមានអត្រាស្រូបយកបាន ១០០%។

- ស៊ុតឆ្អិនទន់ ៩៨.៥%។

- ស៊ុតចំហុយ ៨៧.៥%។

- ស៊ុតចៀនឡើងដល់ ៨៥%

- ស៊ុតចៀនប្រហែល 81% ឆ្អិន

លើសពីនេះ អ្នកមិនគួរញ៉ាំស៊ុតច្រើនពេកក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីនោះទេ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយ ជាពិសេសចំពោះកុមារ។ ដូច្នោះ៖

ក្មេងអាយុ ៦-៧ខែ ទទួលទានស៊ុតលឿង ១/២/អាហារ ២-៣ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

កុមារអាយុ 8-12 ខែ ញ៉ាំស៊ុតលឿង 1 គ្រាប់/អាហារ ញ៉ាំស៊ុត 3-4 គ្រាប់/សប្តាហ៍។

កុមារអាយុ 1-2 ឆ្នាំញ៉ាំស៊ុត 3-4 (រួមទាំងស៊ុតពណ៌ស) ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ក្មេងអាយុចាប់ពី 2 ឆ្នាំឡើងទៅអាចញ៉ាំផ្លែឈើមួយផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃ។

Trứng gà chế biến ngon bổ đến mấy thì những người sau cứ ăn vào là sinh bệnh- Ảnh 3. — ស៊ុតសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ រូបថតអ៊ីនធឺណិត។

Trứng gà chế biến ngon bổ đến mấy thì những người sau cứ ăn vào là sinh bệnh- Ảnh 6. — ស៊ុតអាចយកទៅធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានច្រើនមុខ។ រូបថតពីអ៊ីនធឺណិត។

វិធីល្អបំផុតដើម្បីចម្អិនស៊ុត

តាមប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ លោកបណ្ឌិត Le Thi Hai (វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ) បានណែនាំប្រជាជនកុំបរិភោគស៊ុតឆៅ ស៊ុតឆ្អិន ឬស៊ុតឆ្អិនទន់ក្នុងបបរក្តៅ ឬស៊ុបក្តៅ។ ស៊ុតត្រូវស្ងោរ ឬចម្អិនដើម្បីការពារការចម្លងរោគរបស់បាក់តេរី... (ព្រោះដំណើរការនៃការដាក់ពងមាន់គឺងាយនឹងបាក់តេរីខ្លាំងទាំងក្នុង និងក្រៅសំបកស៊ុត ជាពិសេសបាក់តេរី Salmonella ដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុល)។ ដូច្នេះហើយ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាព អ្នកមិនគួរទទួលទានស៊ុតឆៅ ឬស៊ុតឆ្អិនទន់នោះទេ។

ស៊ុតចៀន

ចំពោះស៊ុតចៀន អ្នកគួរចម្អិនលើភ្លើងតិចរហូតដល់ម្ហូបទើបឆ្អិន។ ជៀសវាងការឡើងកំដៅខ្លាំង ព្រោះវាអាចធ្វើឲ្យស៊ុតឆ្អិនមិនឆ្អែតបានយ៉ាងងាយ ប៉ុន្តែស៊ុតពណ៌សដុតបំផ្លាញវីតាមីន B1, B2 ជាច្រើន... និងបណ្តាលឱ្យមិនរំលាយអាហារ។

ស៊ុតឆ្អិន

យកល្អគួរតែញ៉ាំស៊ុតស្ងោរដោយ៖ ដាក់ពងក្នុងឆ្នាំងចាក់ទឹកចូលហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច (ធ្វើបែបនេះនឹងជួយឱ្យសំបកស៊ុតមិនបែក) រួចស្ងោរបន្តិចម្តងៗ។ ពេលទឹកពុះបន្ថយភ្លើងហើយចម្អិន២នាទីទៀត រួចបិទចង្ក្រាន។ ត្រាំស៊ុតរយៈពេល 5 នាទីទៀតដើម្បីទទួលបានស៊ុតឆ្អិនរឹងជាមួយ yolks ដែលទើបតែចម្អិន។ វិធីនេះ ស៊ុតរក្សាបានច្រើននូវប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ សារធាតុរ៉ែ វីតាមីន... ហើយរាងកាយអាចស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមាបានយ៉ាងងាយស្រួល។

Trứng gà chế biến ngon bổ đến mấy thì những người sau cứ ăn vào là sinh bệnh- Ảnh 7. — សង្កត់ស៊ុតនៅក្រោមអំពូលភ្លើង (ឬប្រើកាសែតរមៀលឡើងដើម្បីបំភ្លឺស៊ុតនៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ) ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាបន្ទប់ខ្យល់នៅខាងក្នុងស៊ុតនៅតែតូច yolk មិនផ្លាស់ទី ហើយនៅចំកណ្តាល ស៊ុតគឺស្រស់។ រូបថតពីអ៊ីនធឺណិត។

វិធីសម្គាល់ស៊ុតដែលខូច កុំបរិភោគ

- ស៊ុតមានក្លិនមិនធម្មតា ក្លិនស្អុយ ឬមិនល្អខ្លាំង។

– សំបកស៊ុតត្រូវប្រេះឬបែក។

- ស៊ុតពណ៌សប្រែទៅជារាវ - ដោយសារតែ yolk បំបែក, វាយនភាពគឺរលុង, ឬពណ៌ប្រផេះ។

ឬប្រើទឹកដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណស៊ុតស្រស់ ឬខូច ដោយទម្លាក់ស៊ុតចូលក្នុងកែវទឹកស្អាត រួចសង្កេត៖

* ស៊ុតស្រស់មួយនឹងលិច ហើយដេកនៅបាតពែង។

* ស៊ុតដែលនៅជិតបាតពែង ប៉ុន្តែអណ្តែតបន្តិច គឺជាពងមាន់ដែលដាក់បានជាងមួយសប្តាហ៍។

* ស៊ុតដែលមានតុល្យភាពក្នុងទឹកជាមួយនឹងចុងចង្អុលចុះក្រោម ហើយចុងធំឡើងគឺជាស៊ុតចាស់។

ស៊ុតដែលអណ្តែតលើផ្ទៃទឹកខូចហើយមិនគួរបរិភោគឡើយ។

មនុស្សគួរតែជ្រើសរើសស៊ុតស្រស់ និងស្អាតសម្រាប់ទុកដាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរក្សាទុក តែងតែពិនិត្យ និងបង្វែរស៊ុត ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពនៃស៊ុតដែលឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

តើអ្នកណាគួរនៅឆ្ងាយពីស៊ុត?

មិនថាមេទ័ពរៀបចំពងមាន់ទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងមានជីវជាតិប៉ុនណាទេ មនុស្សខាងក្រោមនេះនឹងកាន់តែឈឺប្រសិនបើពួកគេបរិភោគ។ យោងតាមការណែនាំនៅលើ fanpage របស់មន្ទីរពេទ្យ ហុង ង៉ុក ករណីខ្លះអាចមានជំងឺដូចជា ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង គ្រួសក្នុងប្រមាត់ រាគ គ្រុនក្តៅ គួរចៀសវាងការទទួលទានស៊ុត។ ពិសេស៖

អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ការទទួលទានស៊ុត 3 គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ អាចបណ្តាលឱ្យបន្ទះជញ្ជាំងសរសៃឈាមឡើងក្រាស់ រួមតូច និងស្ទះសរសៃឈាមបេះដូង បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

មនុស្សដែលមានគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់

អ្នកដែលមានគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ វានឹងធ្វើឱ្យពោះវៀនបញ្ចេញសារធាតុជាច្រើនដែលកន្ត្រាក់ថង់ទឹកប្រមាត់ ធ្វើឱ្យថង់ទឹកប្រមាត់ដំណើរការខ្លាំង បណ្តាលឱ្យឈឺចាប់ ក្អួត... សូម្បីតែគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ក៏នឹងកន្ត្រាក់ថង់ទឹកប្រមាត់ ស្ទះទឹកប្រមាត់ ធ្វើឱ្យមានជាតិទឹក កកក្នុងទឹកប្រមាត់ និងរលាកបំពង់ទឹកប្រមាត់។

អ្នកដែលមានរាគ

ប្រសិនបើអ្នករាគ ការទទួលទានចានដែលធ្វើពីស៊ុតនឹងបាត់បង់អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ និងធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

អ្នកជំងឺមានគ្រុនក្តៅ

ស៊ុតសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយ និងស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួន ដូច្នេះការញ៉ាំវានឹងបង្កើតកំដៅខ្លាំង ធ្វើឱ្យគ្រុនក្តៅខ្លាំង និងពិបាកកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

លើសពីនេះទៀត ដើម្បីរៀបចំស៊ុតចូលទៅក្នុងចានសមហេតុផល និងបែបវិទ្យាសាស្ត្រ ស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការផ្តល់ស៊ុតដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវតាមការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ មានតែពេលនោះទេ ដែលរាងកាយអាចស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងស៊ុតមាន់បាន៖

- មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អអាចញ៉ាំស៊ុត 1 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល 1 សប្តាហ៍។

- មនុស្សចាស់ដែលមានសុខភាពល្អ អាចទទួលទានស៊ុត ១គ្រាប់/ថ្ងៃ (បើចង់បាន)។

– ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ៖ បើមានសុខភាពល្អ អាចញ៉ាំពងមាន់ ៣-៤ គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើស្ត្រីមានផ្ទៃពោះមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬមានបញ្ហាសុខភាពពេលមានផ្ទៃពោះ ពួកគេគួរតែទៅពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យដើម្បីទទួលបានការណែនាំអំពីរបបអាហារសមស្រប។

-អ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២៖ ញ៉ាំស៊ុត១គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ និង៥ពងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

- អ្នកជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ប្រឈមនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង៖ ប្រសិនបើអ្នកតមអាហារតិច អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតបាន 7 គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំធម្មតា អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតបានតែ 3-4 ស៊ុតប៉ុណ្ណោះ ហើយកុំញ៉ាំលើសពី 4 yolks ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

- ប្រសិនបើកូលេស្តេរ៉ុល LDL ខ្ពស់ អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុត 1 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល 7 ថ្ងៃជាប់ៗគ្នា។

- អ្នកដែលមានបញ្ហាមេតាបូលីស គួរតែញ៉ាំស៊ុតតិចជាង 6 គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

សូមចំណាំថា អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភណែនាំថា ដើម្បីការពារសុខភាពរបស់អ្នកបានល្អបំផុត អ្នកគួរតែញ៉ាំស៊ុតចំនួន 4 អតិបរមាក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-chia-se-cach-che-bien-trung-ga-ngon-va-bo-nhat-172240930162757578.htm