បន្លែព្រៃហៅ «ស្មៅទេពអប្សរ» ល្អសម្រាប់ភ្នែក សម្រស់ ឆ្ងាញ់គ្រប់មុខ

នេះជាបន្លែព្រៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលពេញនិយមក្នុងរដូវរងា ហៅថា Qi thai។

បន្លែនេះក៏មានឈ្មោះផ្សេងទៀតដូចជា ស្ពៃព្រៃ ស្ពៃចិន និងអង្ករចិន។ ឈ្មោះ វិទ្យាសាស្ត្រ របស់វាគឺ Capsella bursa pastoris Medic និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Brassicaceae (Cruciferae) ។

ដើមឈើនេះដុះលូតលាស់យ៉ាងព្រៃផ្សៃនៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម ដែលមានច្រើនបំផុតនៅ Sapa (Lao Cai), Ninh Binh, Lang Son, Cao Bang, Ha Tay, Hanoi ដែលច្រើនតែរកឃើញនៅលើដីទំនេរ។

Loại rau dại mệnh danh "cỏ tiên", bổ mắt, dưỡng nhan, nấu gì cũng ngon - Ảnh 1. — Qi thai គឺជាបន្លែព្រៃដែលដុះនៅដើមនិទាឃរដូវ និងដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ស្លឹករបស់វាមានពណ៌បៃតងទន់ ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C វីតាមីន A ជាតិដែក កាល់ស្យូម និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។

បន្លែព្រៃនេះមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវអាហារូបត្ថម្ភច្រើនក្នុងរដូវរងាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាទ្រព្យសម្បត្តិក្នុងការធ្វើម្ហូបផងដែរ ។

Tề Thái មានស្លឹកបៃតងទន់ៗ សម្បូរវីតាមីន C វីតាមីន A ជាតិដែក កាល់ស្យូម និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។

លើសពីនេះទៀត celery ក៏សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលជួយជំរុញចលនាពោះវៀន និងរក្សាសុខភាពពោះវៀន។

ក្នុងរដូវរងាត្រជាក់ បន្លែព្រៃនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ ដូច្នេះហើយវាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ចិញ្ចឹម និងថែរក្សាសុខភាព។

នៅក្នុងឱសថបុរាណ ជីថៃ មានរសជាតិផ្អែម លក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត មានប្រសិទ្ធភាពបន្សុទ្ធថ្លើម សម្រួលលំពែង គ្រប់គ្រងឈាម និងបញ្ចុះទឹកនោម បញ្ចុះសម្ពាធឈាម ប្រើសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺមួល ហើម ចង្អោរ ក្អួតឈាម លាមកមានឈាម ភ្នែកក្រហម ហើម ឈឺ...។

Loại rau dại mệnh danh "cỏ tiên", bổ mắt, dưỡng nhan, nấu gì cũng ngon - Ảnh 2. — នេះជាបន្លែដែលអាចយកទៅធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានច្រើនមុខ ចាប់ពីនំបញ្ចុក បំពង ស៊ុប។

បន្លែនេះត្រូវបានគេសរសើរថាជា "ស្មៅទេពអប្សរ" និងជាសម្បត្តិធម្មជាតិ ដែលជាបន្លែព្រៃដែលត្រូវបានមនុស្សចូលចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។

ក្នុងរដូវរងា និងរដូវផ្ការីក មនុស្សតែងតែទៅព្រៃដើម្បីទាញបន្លែនេះមកធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។

បន្លែនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុ carotene ។ ចាប់តាំងពី carotene គឺជាបុព្វកថានៃវីតាមីន A វាគឺជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺ xerophthalmia និងពិការភ្នែកពេលយប់។

អាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងបន្លែនេះជាសមាសធាតុ hemostatic ដ៏មានប្រសិទ្ធភាព ហើយអាចកាត់បន្ថយការហូរឈាម និងរយៈពេលនៃការកក។

សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុង celery របស់ចិនជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងទ្រីគ្លីសេរីក្នុងឈាម និងថ្លើម បន្ថយសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយការរលាក។

ការទទួលទានបន្លែទាំងនេះច្រើនអាចបង្កើនបរិមាណវីតាមីន C របស់រាងកាយ ដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងមេរោគ។

បន្លែនេះក៏ផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃឆៅ ដែលបន្ទាប់ពីទទួលទានអាចបង្កើនចលនាពោះវៀន ការពារការទល់លាមក ដោយហេតុនេះបង្កើនការរំលាយអាហារ។

ដោយហេតុនេះជួយការពារ និងព្យាបាលជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ លើសឈាម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ធាត់ ទឹកនោមផ្អែម មហារីកពោះវៀន ...

នេះជាបន្លែដែលអាចយកទៅធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានច្រើនមុខ ចាប់ពីនំបញ្ចុក បំពង ស៊ុប។

វិធី ៣យ៉ាង ដើម្បីរៀបចំ ស្ពៃណាចថៃ ដែលឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ

នំប៉ាវជាមួយសាច់ minced និងបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្លឹកខ្ទឹម សាច់ជ្រូក ម្សៅខ្ញី ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងល្ង ប្រេងឆា។

ការធ្វើ៖

– ដាក់ម្សៅ ៣០០ក្រាម ចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល ៥ក្រាម ចាក់ទឹកចូល កូរឲ្យសព្វ រួចគ្របទុកឲ្យពុះ ៣០នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញជាស្តើងៗដើម្បីធ្វើជាស្បែកនំប៉ាវ។

លាងជម្រះ និងកាត់ទឹកខ្មេះ។ ដាំទឹកដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាក់បន្លែចូលឆាប្រហែល១នាទី រួចយកចេញទុកឱ្យត្រជាក់។ ច្របាច់ទឹកចេញ ច្របាច់យកទៅដាក់ក្នុងចានធំមួយ។

- សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាដុំតូចៗ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ញី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងល្ង និងអំបិល កូរឲ្យសព្វ រួចទុកចោល ២នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម cilantro chopped បន្ថែមប្រេងចម្អិនអាហារតិចតួចនិងលាយឱ្យបានល្អដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ។

Loại rau dại mệnh danh "cỏ tiên", bổ mắt, dưỡng nhan, nấu gì cũng ngon - Ảnh 3.

- យកម្សៅមួយដុំមកក្រឡុកអោយស្តើងៗ ធ្វើសំបកនំប៉ាវ យកសាច់ក្រកចូល ហើយរៀបជារាងអឌ្ឍចន្ទ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់នំប៉ាវចូល ដាំឱ្យពុះ រួចយកវាចេញ។

ស៊ុបជាមួយស្លឹកបៃតង ខ្យង និងស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃចិញ្ច្រាំខ្យង ពងមាន់ ខ្ញី អំបិល ប្រេងឆា។

ការធ្វើ៖

- លាងទឹកអោយស្អាត ហាន់ជាចំនិតៗ លាងទឹកអោយស្អាត រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចំហុយលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សាច់ក្រកទន់។ យកសាច់ក្រកចេញ រួចទុកមួយឡែក។ បំបែកស៊ុត 2 ចូលទៅក្នុងចានហើយកូរឱ្យល្អ។

- ចាក់ប្រេងឆាចូលក្នុងឆ្នាំង ចាក់ទឹកស៊ុតចូល កូរអោយសព្វ រហូតទឹកស៊ុតរឹងជាដុំៗ រួចដាក់ទឹកចូល ដាំអោយពុះលើកំដៅខ្ពស់។

Loại rau dại mệnh danh "cỏ tiên", bổ mắt, dưỡng nhan, nấu gì cũng ngon - Ảnh 4.

- ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ដាំឱ្យពុះ ដាក់អំបិល ម្រេច ប្រេងល្ង ភ្លក់មើលជាការស្រេច។

នំបុ័ងពោតជាមួយ spinach កំទេច

គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកខ្មេះកាត់ ការ៉ុត ផ្សិតត្រចៀកជ្រូក បង្គាក្រៀម ស៊ុត ម្សៅពោត អំបិល ប្រេងឆា។

ការធ្វើ៖

- លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។ លាងជម្រះផ្សិត shiitake ស្រស់ ទុកអោយត្រជាក់ ច្របាច់ទឹកចេញ កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ រួចទុកមួយឡែក។ កាត់ការ៉ុតស្តើងៗ។ ត្រាំផ្សិតត្រចៀកឈើរហូតដល់ទន់ រួចកាត់ជាដុំៗតាមទំហំខាំ។

ចម្អិនស៊ុតហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ត្រាំបង្គាក្រៀមក្នុងទឹករហូតដល់ទន់ រួចយកចេញហើយបង្ហូរ។

- ស្ពៃក្តោប, ការ៉ុត, ផ្សិតត្រចៀកឈើ, ពងមាន់, បង្គាក្រៀម, ផ្សិតត្រចៀកឈើ, បង្គាក្រៀម, ពងមាន់ដែលកែច្នៃរួច ដាក់ក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ប្រេងឆា ហើយកូរឱ្យសព្វជាការស្រេច។

Loại rau dại mệnh danh "cỏ tiên", bổ mắt, dưỡng nhan, nấu gì cũng ngon - Ảnh 5.

– យកបរិមាណល្មមមកក្រឡុកថ្នមៗឱ្យស្មើៗគ្នា រាងជាបាល់ហើយក្រឡុកម្សៅពោត។ ចងចាំថាត្រូវរមៀលវា 3-4 ដងដើម្បីឱ្យម្សៅពោតស្រូបយកសំណើមនៃការបំពេញធ្វើឱ្យការបំពេញត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ម្សៅពោតល្មម។

– ដាក់នំពោតចូលឆ្នាំងចំហុយលើភ្លើងខ្ពស់ដាក់ចំហុយនិងចំហុយ១០នាទីទើបយកចេញ។

ប្រសិនបើអ្នកជីកស្ពៃខ្ទេចច្រើនហើយមិនអាចញ៉ាំបានទាំងអស់នោះ អ្នកអាចរក្សាវាទុកញ៉ាំពេលក្រោយបាន។

វិធីរក្សាស្ពៃពីថៃ៖

– លាងសម្អាតនិងហាន់ជាចំណិត។ ដាក់ទឹកចូលឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ រួចដាំឱ្យពុះ១នាទី រួចយកចេញឱ្យត្រជាក់ ។

- បន្ទាប់ពីបន្លែត្រជាក់រួច ច្របាច់យកទឹកដែលលើសចេញ រួចក្រឡុកជាដុំតូចៗ។

- គ្របគ្រាប់បន្លែជាមួយនឹងថង់ប្លាស្ទិកដើម្បីចាក់សោសំណើម។ បន្ទាប់មកដាក់បន្លែដាក់ក្នុងថង់អាហារ ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។

Loại rau dại mệnh danh "cỏ tiên", bổ mắt, dưỡng nhan, nấu gì cũng ngon - Ảnh 6.

តាមរយៈវិធីរក្សាទុកដ៏សាមញ្ញទាំងនេះ យើងអាចរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃស្លឹកខ្ទឹមថៃក្នុងរដូវរងា និងរដូវផ្ការីក។

បន្លែនេះមិនត្រឹមតែបន្ថែមពណ៌ និងក្លិនឈ្ងុយដល់ចានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដល់រាងកាយ ដែលធ្វើឲ្យតុអាហាររដូវរងាកាន់តែមានពណ៌ចម្រុះ។

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកទទួលបានជោគជ័យក្នុងការរៀបចំបន្លែនេះចូលទៅក្នុងចានឆ្ងាញ់ជាច្រើន!

(រូបមន្ត និងរូបថតពី សូហ៊ូ)

ប្រភព