បន្លែរដូវរងាស្រស់ៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិច្រើនជាង "ស្តេចបន្លែ"។

Loại rau mùa đông tươi non, ăn ngon lại bổ dưỡng hơn củ cải, bắp cải - Ảnh 2.

សាឡាត់ គឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ដោយគ្រាន់តែកូរឱ្យឆាប់ឆ្អិនដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយ ផ្អែម ក្រអូប ដោយមិនបាច់ប្រើគ្រឿងទេសច្រើនពេក។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ សាឡាត់មិនត្រឹមតែមានអាស៊ីតហ្វូលិកច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្បូរជាតិដែក កាល់ស្យូម វីតាមីនចម្រុះ ជាតិសរសៃឆៅ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។ ការទទួលទានបន្លែនេះ ជាប្រចាំ អាចបង្កើនភាពស៊ាំ។

មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗមួយចំនួនងាយស្រួលធ្វើពីសាឡាត់

របៀបធ្វើក្រឡុកសាឡាត់ឆ្ងាញ់

សាឡាត់ស្រស់គឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងងាយស្រួលធ្វើ ប៉ុន្តែភាពស្រស់នៃគ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកជ្រលក់គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាននៅថ្ងៃរដូវរងាស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ (បម្រើមនុស្ស 4 នាក់)

- សាច់ជ្រូក ២០០ ក្រាម។

- បង្គាស្រស់ ២០០ ក្រាម។

- មីស្រស់ ៥០០ ក្រាម។

- សាឡាត់ ២ បាច់

- ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ស្លឹកខ្ទឹម ជីអង្កាម ជីអង្កាម…

- គ្រឿងទេស៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ...

- ថ្លើមជ្រូក 100 ក្រាម។

ការធ្វើ

– ស្ងោរពោះជ្រូករហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់មករង់ចាំឱ្យសាច់ចុះត្រជាក់ រួចហាន់ជាដុំស្តើងៗល្មម ។

- ដាំទឹកអោយពុះ រួចដាក់បង្គាចូល ចំហុយ ៥ នាទី រហូតទាល់តែឆ្អិន។ រង់ចាំបង្គាចុះត្រជាក់ រួចបកសំបកចេញ ហើយយកសរសៃខ្មៅលើខ្លួនបង្គាចេញ។ កាត់បង្គាជាពាក់កណ្តាលបណ្តោយ ឬទុកចោលទាំងមូល អាស្រ័យទៅតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

– លាងខ្ទឹមបារាំងយកឬសដាក់ក្នុងទឹកស្ងោរឱ្យឆ្អិនហើយហាន់ជាការស្រេច។

- លាងសាឡាត់ និងឱសថ ហើយត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព។

- បុកខ្ទឹមស។ សណ្តែកដីអាំង, បុក។ លាងសមាតម្ទេសកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

– ដាក់សាឡាត់ដាក់លើថាស ដាក់គុយទាវនៅកណ្តាល បន្ថែមសាច់មួយចំណិត បង្គាកន្លះ ឬបង្គាទាំងមូល ឱសថរួចក្រឡុកឲ្យជិត។ ប្រើខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឲ្យជិត។

– រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ ដាក់ខ្ទឹមសបុកចូលឆ្នាំងហើយឆារហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ថែមថ្លើមដីចូលកូរឱ្យឆ្អិន បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករចូលតាមចំណូលចិត្ត។

- ជាចុងក្រោយ រៀបចំស្លឹកសាឡាត់ដាក់លើចាន។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមម្ទេសដែលរៀបចំរួច និងសណ្តែកដីលីងពីលើ។ តុបតែងជាមួយ sprigs ពីរបីនៃឱសថឬការ៉ុតដឹងគុណ។

Loại rau mùa đông tươi non, ăn ngon lại bổ dưỡng hơn củ cải, bắp cải - Ảnh 4.

ចំណាំ៖

-បង្គាកាន់តែស្រស់ កាន់តែឆ្ងាញ់ និងរឹង។ បង្គាចំហុយរហូតទាល់តែឆ្អិន។ បើឆ្អិនពេក បង្គានឹងបាត់បង់រសជាតិផ្អែម និងឆ្ងាញ់។

- អ្នកអាចជំនួសសាច់ជ្រូកបីជាន់ជាមួយនឹងសាច់ស្មាគ្មានខ្លាញ់ ប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកមិនចូលចិត្តសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែក្រឡុកនឹងល្អបំផុតនៅពេលប្រើសាច់ជ្រូក ព្រោះផ្នែកគ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់នឹងរក្សាក្រឡុកមិនឱ្យស្ងួត។

- ជ្រើសរើសសាឡាត់ស្រស់ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រឡុកមើលទៅកាន់តែឆ្ងាញ់។

ពេលចប់ ការក្រឡុកសាឡាត់នៅតែរក្សាបាននូវភាពផ្អែមនៃបង្គាចំហុយ ខ្លាញ់សាច់ និងរសជាតិត្រជាក់របស់ vermicelli លាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម សម្បូរខ្លាញ់បន្តិច នៃទឹកជ្រលក់ក្រាស់។

មុខម្ហូបនេះពិតជាស័ក្តិសមជាគ្រឿងឧបភោគបរិភោគ ទាំងពន្លឺ និងភ្ញោចរសជាតិ ដាស់អារម្មណ៍ដល់មុខម្ហូបបន្ទាប់។

អ្នកក៏អាចរីករាយជាមួយការក្រឡុកសាឡាត់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាម្ហូបចំហៀងដើម្បី "បន្ធូរអារម្មណ៍នៃភាពឆ្អែត" នៅពេលដែលតុពោរពេញដោយសាច់ខាញ់ និងចានត្រី។

ក្រឡុកសាឡាត់ឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ៖

- សាច់គោ ២០០ ក្រាម។

- បង្គា 50 ក្រាម។

- ផ្សិត shiitake ស្ងួត ៣

-ត្រចៀកឈើចំនួន០១

- ស្លឹកសាឡាត់

- គ្រឿងទេស៖ អំបិល ម្រេច ម្សៅស៊ុប ប្រេងឆា

ការធ្វើ៖

– លាងសាឡាត់ ប្រើកាំបិតកាត់សរសៃរឹងលើស្លឹក។

- សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ បង្គាចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចដាក់ចូលក្នុងចាន។ ត្រាំផ្សិត shiitake និងផ្សិតត្រចៀកឈើ រហូតទាល់តែវារីក លាងជម្រះឱ្យល្អិតល្អន់ រួចដាក់ចូលក្នុងចានសាច់ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច MSG ហើយលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។

– ហាន់ស្លឹកសាឡាត់ដាក់លើក្តារកាត់ យកសាច់ដែលលាយចូលច្របល់ចូលគ្នា រួចក្រឡុកឲ្យម៉ដ្ឋ។ ប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីធានា។

- ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះ ដាក់ខ្ទះឆាអោយឆ្អិន សឹមដាក់លើចាន ជាការស្រេច។

Loại rau mùa đông tươi non, ăn ngon lại bổ dưỡng hơn củ cải, bắp cải - Ảnh 6.

សាឡាត់ជាបន្លែដែលលូតលាស់លឿន ត្រូវបានគេប្រមូលផល មានក្លិនក្រអូបប្លែក ដូច្នេះហើយនៅពេលយកមកធ្វើ ស្ពៃក្តោប វាបង្កើតបានជាម្ហូបដែលមានរសជាតិប្លែកជាង។ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញនឹងបង្កើនអាហារគ្រួសាររបស់អ្នក។

សាឡាត់ចៀនជាមួយសាច់

គ្រឿងផ្សំ៖

3 សាឡាត់ សាច់គ្មានខ្លាញ់ 100 ក្រាម សាច់ខ្លាញ់ 30 ក្រាម ខ្ទឹមស 10 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 10 ក្រាម ម្រេចក្រហមហាន់ចំនួន 10 ក្រាម ការ៉ុត ម្សៅស៊ុប ទឹកអយស្ទ័រ អំបិល ទំពាំងបាយជូរមាន់ និងប្រេងឆាក្នុងបរិមាណសមរម្យ។

ការធ្វើ៖

- លាងដើមសាឡាត់កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

- លាងសាច់ជ្រូកកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប អំបិល ចូលសាច់ចូលកូរអោយសព្វ រួចទុកមួយឡែក។

Loại rau mùa đông tươi non, ăn ngon lại bổ dưỡng hơn củ cải, bắp cải - Ảnh 7.

- ដាំឆ្នាំងអោយក្តៅ បន្ទាប់មកដាក់ខ្លាញ់ដែលហាន់រួច ចៀនយឺតៗលើភ្លើងតិចៗ រហូតទាល់តែប្រេងឆាប្រែពណ៌មាស ហើយយកដុំៗចេញ។

– ទុកខ្លាញ់ខ្លះ បន្ថែមសាច់គ្មានខ្លាញ់ហាន់រួចកូរឱ្យឡើងកំដៅខ្ពស់ប្រហែល ២០ វិនាទី។ សាច់ជ្រូកត្រូវចៀនលើកំដៅខ្ពស់ ដើម្បីកាត់បន្ថយការហួតទឹក ដូច្នេះសាច់នឹងទន់ជាងមុន បន្ទាប់ពីចៀនរួច។ ចាក់សាច់ចេញសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។

- លាងឆ្នាំងដាក់លើភ្លើង រួចដាក់ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំចូល កូរអោយសព្វ ចូលឆាអោយឈ្ងុយ សឹមដាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងការ៉ុតហាន់ រួចកូរអោយសព្វ ប្រហែល 2-3 នាទីលើកំដៅខ្ពស់ រួចដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងម្ទេសចិញ្ច្រាំចូល កូរអោយសព្វ កន្លះនាទី។

- បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទៅបន្លែ រួចកូរឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកយកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលឆ្នាំង កូរឱ្យឆ្អិន ៧-៨ ដង រួចយកចេញពីភ្លើង។ អ្នកអាចប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងសម្រាប់ពណ៌បន្ថែម។

Loại rau mùa đông tươi non, ăn ngon lại bổ dưỡng hơn cả "vua rau củ" - Ảnh 8.

សាឡាត់បំពងជាមួយសាច់អាចញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដើម្បីបំពេញចំណង់អាហារ។ រាល់ពេលដែលអ្នកធ្វើម្ហូបនេះ កូនរបស់អ្នកអាចញ៉ាំបាយទាំងមូលជាមួយនឹងបន្លែតែមួយចាន។

(យោងតាម SH)

ប្រភព