각 부서와 학교의 책임자는 식품 안전에 대한 전적인 책임을 집니다.

하노이 교육 훈련부는 2025-2026학년도 식품 안전 보장 강화에 관한 문서를 발행하여 해당 구, 자치단체 및 산하 단위와 학교의 문화사회부에 보냈습니다.

하노이 교육훈련부는 각 부서에 식품 안전 교육 및 홍보, 집단 주방 및 학교 급식 관리와 관련된 업무를 수행하고, 감독 및 책임감을 강화할 것을 요구합니다.

구체적으로, 각 부서는 교육, 세미나, 주제 등의 형태를 통해 간부, 교사, 직원, 학부모, 학생을 대상으로 식품 안전 및 학교 영양에 대한 선전을 홍보하고 지식을 업데이트해야 합니다.

학생들이 안전한 음식을 선택하는 습관을 기르기 위해 과외 활동, 연구 대회 등의 교육 활동을 조직하고 적절한 과목에 식품 안전 지식을 통합합니다. 학생들에게 개인 위생을 실천하도록 지시하고, 특히 식사 전에 비누로 손을 씻도록 하여 식품 매개 질병을 예방합니다.

주방은 올바른 기준(일방통행 원칙, 방충망, 별도의 손 씻는 공간, 보건부 기준에 따른 충분한 깨끗한 물 공급)에 따라 설계되어야 할 뿐만 아니라, 모든 식품에는 계약서, 송장, 법적 문서가 있어야 하며 원산지가 명확하게 명시되어야 합니다. 식품 안전 인증을 받은 시설에서만 식품을 수입하고, 원산지가 불분명하거나 유통기한이 지난 식품은 절대 사용하지 마십시오.

학교는 "3단계 식품 검사"(투입 재료 검사, 가공 중 및 섭취 전)를 엄격히 시행해야 합니다. 보건부의 지시에 따라 식품 샘플을 보관하고 다음과 같은 규정을 준수해야 합니다. 날것과 익힌 음식을 보관하는 도구와 캐비닛은 분리되어야 하며 별도의 라벨이 있어야 합니다. 주방 직원의 100%는 해당 지식에 대한 인증서를 소지해야 합니다. 식품 안전 및 연간 건강 검진을 받아야 하며 보호복(모자, 마스크, 장갑 등)을 완전히 갖추어야 합니다.

학교는 일일 재정 (총 급식 횟수, 수입 및 지출)을 공개하고, 식단표와 식재료 공급원을 공개해야 합니다. 공개되는 내용에는 공급업체 목록, 계약서, 일일 식단표, 3단계 검증 결과 등이 포함됩니다. 학부모-교사 협의회의 모니터링 참여를 장려하십시오.

하노이 교육훈련부는 또한 각 단위 및 학교의 장이 식품 안전에 대한 전적인 책임을 지며, 위반 사항이나 식중독 발생 시 법적 책임을 져야 한다고 규정하고 있습니다. 각 단위 및 학교의 장은 식품 공급업체(식수, 우유 및 유제품 포함), 원자재, 그리고 학생들의 급식을 면밀히 평가하고 검사하여 식품 안전, 적절한 영양 공급, 건강 증진, 전염병 예방을 보장해야 합니다. 또한, 단위에서 발생하는 특이 상황이나 식중독 에 대처하기 위한 시나리오와 구체적인 계획을 수립해야 합니다 .

청년

출처: https://nhandan.vn/thu-truong-cac-don-vi-truong-hoc-chiu-trach-nhiem-toan-dien-ve-an-toan-thuc-pham-post909063.html