Bun Rieu Ban Me, essen Sie es einmal und Sie werden süchtig!

Wenn Sie morgens nach Buon Ma Thuot kommen und die Einheimischen fragen, welches das beliebteste Gericht zu Beginn des Tages ist, wird die Antwort definitiv Bun Rieu sein.

Bun Rieu ist ein unkompliziertes, einfaches, preiswertes und beliebtes Gericht. Rieu ist eine Mischung aus Schweinehackfleisch, getrockneten Garnelen, Hühnereiern, gehackten Schalotten und etwas Gewürz. Die Mischung wird gut vermischt, zu Kugeln gerollt oder zu Fladen gedämpft und anschließend in den Topf mit Brühe gegeben. Für ein leckeres Bun Rieu ist zunächst das Rieu und dann die Brühe entscheidend. Für eine köstliche Brühe muss sie mit Knochen gekocht werden. Je nach Restaurant eignen sich Rinderknochen, Schweineknochen oder, um die Brühe süßer zu machen, Hühnerknochen.

Der Koch kann die Zutaten reduzieren oder ändern, um seine eigene Krabbensuppe zu kreieren. In Buon Ma Thuot wird die Krabbennudelsuppe Doan Ket oft erwähnt. Das Restaurant hat mittlerweile mehrere Filialen, die alle von den Kindern der Familie eröffnet wurden. Die Krabbennudelsuppe in Doan Ket hat die charakteristische hellrote Farbe von Garnelenpaste, der Geruch getrockneter Garnelen ist intensiver und das Gericht hat ein sehr intensives Aroma. Dieses besondere Aroma ist ein Familiengeheimnis und findet sich nirgendwo sonst in einer Schüssel Krabbennudelsuppe.

Bun Rieu Doan Ket mit ganz besonderer Krabbensuppe

Eine richtige Schüssel Bun Rieu wird mit dünnen Reisnudeln gegessen, mit Knochenbrühe mit etwas Annatto-Farbe serviert und mit Krabben, Tomaten, Schweineschwarten und Röstzwiebeln garniert. Manche Lokale fügen Blutstücke, Tofu und Schweinehaut hinzu, wie das Di Hoang Bun Rieu in der Nguyen Duc Canh Straße (nachmittags geöffnet), das Bun Thu in der Dinh Tien Hoang Straße oder eine separate Schüssel mit Schweineschwarten, wie das Huong Restaurant in der Pham Hong Thai Straße. Für ein wirklich schmackhaftes Bun Rieu müssen Sie etwas Garnelenpaste, Limette und frisch gemahlene Chilischoten hinzufügen.

Bun rieu Buon Ma Thuot besticht auch durch die rohen Gemüsebeilagen wie Salat, Kohlrabi, vietnamesische Melisse, Kräuter, Basilikum, Koriander, Koriander, Bananenblüten und Sojasprossen. Früher wurde Bun rieu morgens verkauft, doch mittlerweile ist es ein Gericht, das den ganzen Tag, sogar bis spät in die Nacht, angeboten wird. Neben den traditionellen Krabben gibt es Bun rieu auch mit vielen reichhaltigen Beilagen, die den Gästen eine größere Auswahl bieten, wie z. B. blutiges Rindfleisch, Rinderrippchen, frittierte Schweinerolle, Pommes, Krabbenkuchen …

Wenn Sie zu Ban Me kommen, müssen Sie unbedingt eine Schüssel authentische Krabbennudelsuppe genießen. Egal, wohin Sie gehen oder welche Art von Krabbennudelsuppe Sie probieren, Sie werden ausrufen müssen: „Bun rieu Ban Me, nur bei Ban Me gibt es das Beste!“

Quelle: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm