Geschichte eines vietnamesischen Paares, das 1 Million US-Dollar Steuern zahlt

Im September 2023 gab es in den USA rund 6.340 Pho-Restaurants. Pho hat in der vietnamesischen Gemeinschaft der USA einen tiefen Eindruck hinterlassen. Laut dem Food Institute erfreut sich Pho zunehmender Beliebtheit, wenn vietnamesische Sandwiches als das amerikanische Gericht schlechthin gelten.

Das Geheimnis eines Millionen-Dollar-Pho-Geschäfts

Frau Huyen Nguyen (Helen Nguyen) und Herr Harry Nguyen sind die Eigentümer der Marke Pho Hanoi , die von vielen amerikanischen Zeitungen als erfolgreiches Beispiel für das Pho-Geschäft und die Hilfe für die Gemeinschaft erwähnt wird.

Als sich die USA im Jahr 2020 noch mitten in der Covid-19-Pandemie befanden, schickten Frau Huyen Nguyen und die Mitarbeiter von Pho Ha Noi Tausende von kostenlosen Mahlzeiten an Mitarbeiter an vorderster Front in der Bay Area (Kalifornien, USA). Diese „Mahlzeiten der Dankbarkeit“ aus Bio-Zutaten wurden Ärzten und Krankenschwestern gegeben, um ihnen Mut zu machen.

Frau Huyen Nguyen und Harry Nguyen stehen im Pho-Restaurant in Milpitas mit indochinesischem Design und importierten Möbeln aus Vietnam.

Nach der Pandemie verbreitete sich der Ruf von Pho Hanoi weiter, da viele Zeitungen darüber berichteten. Gleichzeitig hatte Frau Huyen Nguyen auch die Möglichkeit, neue Räumlichkeiten für ihr Pho-Restaurant zu bekommen, da viele Restaurants aufgrund von Schwierigkeiten nach der Covid-19-Pandemie ihre Räumlichkeiten zurückgeben mussten.

Frau Huyen Nguyen verriet das Geheimnis, warum Pho-Restaurants auch nach der Pandemie stark und erfolgreich blieben: „Viele Restaurants haben aufgrund des wirtschaftlichen Abschwungs nicht überlebt, mussten schließen, ihre Räumlichkeiten zurückgeben und haben sogar nur wenige Kunden, aber die drei Pho Hanoi-Restaurants in den Gebieten Vietnam Town, Cupertino und Palo Alto sind immer noch voller Kunden, und die Kunden stehen immer noch geduldig Schlange, um Pho zu essen. Um dies zu erreichen, versuchen wir seit vielen Jahren, die Qualität aufrechtzuerhalten, indem wir frisches Fleisch von Bauernhöfen aus der Region beziehen.“

Insbesondere ist das Restaurant Pho Hanoi von Frau Huyen Nguyen das einzige Pho-Restaurant, das jede Woche Rindfleisch direkt von der Harris Ranch zu einem guten Preis kaufen und dann einen guten Preis für das verkaufte Pho erzielen kann. Darüber hinaus ist das Rindfleisch dieser Farm der Rasse Black Angus angehören, die sehr leckeres Fleisch liefert, sodass das seltene Pho im Pho Hanoi dank der Verwendung von hochwertigem Fleisch außergewöhnlich exzellent wird. Es ist auch berühmt für das „Short-Rib“-Rindfleisch-Pho, das in keinem Pho-Restaurant zu finden ist.

Das Restaurant in Milpitas steht kurz vor der Eröffnung und ist für die Amerikaner sehr beeindruckend und fremdartig.

Die Rinderfarm Harris Ranch verkauft ausschließlich an Restaurants, Supermärkte usw. mit großer Kaufkraft, sodass nur Pho Ha Noi und die Burger-Kette In-N-Out direkt einkaufen können. Täglich werden in jedem Restaurant etwa 1.200 Schalen Pho verkauft, allein an Wochenenden sogar mehr als 2.500 Schalen Pho. Der Umsatz an jedem Wochenende erreicht bis zu 1 Milliarde VND.

Shark Louis Nguyen (richtiger Name Nguyen The Lu), Vorstandsvorsitzender und Generaldirektor der Saigon Assets Management Company (Saigon Assets Management SAM), sagte, der Erfolg von Pho Hanoi in den USA wundere ihn nicht, denn „sie haben ein Verfahren entwickelt, mit dem sich eine Schüssel Pho in 15 Sekunden zubereiten und den Kunden bringen lässt“.

Shark Louis Nguyen, der 30 Jahre in den USA lebte und heute in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt, sagte, dass die Amerikaner vietnamesische Pho immer beliebter machen, weil sie lecker und nahrhaft sei und nicht so teuer wie japanische Udon-Nudeln. Im Silicon Valley kostet Pho Hanoi 15 bis 20 Dollar für eine große Schüssel mit Fleisch, Nudeln und Suppe. Er betonte: „Dass Pho Hanoi in Palo Alto, einer lukrativen Straße in der Nähe der Stanford University, eine erstklassige Pho-Filiale hat, ist ein Zeichen für den großen Erfolg.“

Pho Hanois berühmte Pho-Schüssel: enthält blutiges Rindfleisch und Short Rib.

Um laut Frau Huyen Nguyen eine Schüssel Pho „in 15 bis 20 Sekunden“ zuzubereiten, hat ihr Ehemann, Herr Harry Nguyen, einen Prozess zur „Pho-Herstellung“ erforscht, bei dem viele Maschinen zum Einsatz kommen, um die menschliche Arbeit zu reduzieren. Zum Einsatz kommen ein 500-Liter-Knochenkochtopf, eine Zwiebelschneidemaschine, eine Fleischschneidemaschine … Um eine Schüssel Pho fertigzustellen, sind drei Personen erforderlich (die in der Küche stehen, Nudeln aufnehmen, Fleisch hinzufügen und Brühe aufgießen), die schnell und rhythmisch vorgehen, um genügend Kapazität für die große Anzahl an Kunden zu haben.

In den USA dauert die Mittagspause nur etwa eine Stunde. Wenn der Service nicht schnell ist, haben die Mitarbeiter nicht genug Zeit, im Restaurant zu Mittag zu essen. Angesichts der Warteschlangen, die jeden Tag warten, sind Frau Huyen und Herr Harry umso entschlossener, den bestmöglichen Service zu finden, damit die Kunden nicht lange warten müssen.

Mehr Erfolg durch Förderung von Importen aus Vietnam in die USA

Auch aufgrund der Schwierigkeiten nach Covid-19 versuchte Frau Huyen Nguyen auf jede erdenkliche Weise, Kosten zu senken und die Qualität zu steigern. Nach dem Erfolg von drei Restaurants investierte sie weiterhin in neue Räumlichkeiten, die sie jedoch aufgrund mangelnder Kundenzahl wieder zurückgeben musste. Da die Eröffnung eines neuen Restaurants in den USA sehr teuer ist, fand sie einen Weg, das gesamte Restaurant von einem auf gehobene Restaurantgestaltung spezialisierten Unternehmen in Ho-Chi-Minh-Stadt entwerfen zu lassen und anschließend das gesamte Design und die Inneneinrichtung des Restaurants auf dem Seeweg in die USA zu transportieren.

Durch die Rückkehr zu den Vorteilen der Heimat wird Pho Hanoi im Januar 2024 am neuen Standort in Milpitas eröffnet, das fünfte in Fremont wird im April 2024 eröffnet, wodurch die Zahl der Pho-Restaurants auf fünf steigt.

Pho Hanoi Restaurant in Palo Alto in der Nähe der Stanford University.

Das Pho-Restaurant in Hanoi ist immer überfüllt, egal wo es liegt.

Um das beste Aroma für das Pho zu erzielen, kaufte sie die Gewürze Zimt, Sternanis und Kardamom nicht mehr in den USA, sondern importierte sie aus Vietnam, sodass der ohnehin schon duftende Topf Pho jetzt noch aromatischer ist.

Sie versucht außerdem, möglichst viele der anderen Zutaten in Vietnam zu kaufen. Auf diese Weise ist die Qualität der Gerichte höher und sie behalten mehr vietnamesischen Geschmack, während sie gleichzeitig kostengünstiger sind, als wenn sie sie in den USA kaufen würden.

Angesichts der schnellen Restauranteröffnungen und der Kostenoptimierung dürfte das Ziel von Huyen Nguyen und Harry Nguyen, bis 2025 eine Million Pho-Schüsseln zu verkaufen, bald Wirklichkeit werden. Der Bürgermeister und Polizeichef von San Jose sowie der Bürgermeister von Fremont schaffen stets die Voraussetzungen und unterstützen Pho Ha Noi aufgrund seines wertvollen Beitrags zur Stadt.

Der Name Pho Ha Noi in den USA wurde dem Restaurant gegeben, um den Ursprung von Pho aus Hanoi zu betonen. Geschmacklich versucht das Restaurant Pho Ha Noi, den Geschmack von Pho aus dem Norden beizubehalten, hat aber dennoch einen südländischen Touch, da es etwas Zucker hinzufügt und Pho auf Wunsch mit Gemüse und Sojasprossen serviert.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ban-pho-tai-my-kiem-trieu-usd-chuyen-cap-vo-chong-goc-viet-dong-thue-1-trieu-usd-185240110173255923.htm