Dies ist das Rezept für einen süß-sauren Entensalat mit vietnamesischem Koriander und grüner Banane, der unwiderstehlich lecker ist.

GĐXH – Obwohl Entensalat ein rustikales Gericht ist, ist er köstlich und einzigartig und eignet sich, um bei Familienessen „den Wind zu ändern“. Gehen wir gemäß den Anweisungen im folgenden Artikel in die Küche, um zu lernen, wie man süß-sauren Entensalat mit vietnamesischem Koriander und grüner Banane zubereitet, um die ganze Familie zu verwöhnen.

So wählen Sie frische grüne Bananen aus

Grüne Bananen, auch Adstringens-Bananen genannt, sind eine beliebte Zutat in Salaten und Brötchen ... dank ihres unverwechselbaren Geschmacks, der das Gericht noch ansprechender macht. Wählen Sie Bananen mit einer dunkelgrünen, glänzenden, gleichmäßig gewölbten Schale ohne ungewöhnliche Flecken.

Hält man eine Banane fest, fühlt sie sich fest an, das Bananenfleisch ist nicht zu matschig, beim Riechen nimmt man das natürliche Aroma wahr, dann handelt es sich um eine leckere Qualitätsbanane.

Kaufen Sie keine Bananen mit ungleichmäßiger Schalenfarbe, Flecken, ungewöhnlichen schwarzen Punkten, stechendem Geruch und matschigem Fruchtfleisch, da diese Bananen möglicherweise mit Chemikalien behandelt wurden.

Zutaten für die Zubereitung von Entensalat mit vietnamesischem Koriander und grüner Banane (Entensalat mit gemischten Kräutern)

1 Ente; 1 grüne Banane ; 20 g geröstete Erdnüsse; 50 g vietnamesischer Koriander; 1 Karotte; 3 Zitronengrasstangen; 2 Chilischoten; 1 Zitrone; 1 Ingwer; 3 Knoblauchzehen; 30 ml Weißwein; 2 Esslöffel gefiltertes Wasser; ein paar gängige Gewürze (Salz/Zucker/MSG).

Einige Zutaten für die Zubereitung von Entensalat mit vietnamesischem Koriander und grüner Banane.

Zubereitung von Entensalat mit vietnamesischem Koriander und grüner Banane (Entensalat mit gemischten Kräutern)

Entenfleisch zubereiten

Nach dem Kauf die Ente mit Wasser waschen und zur leichteren Verarbeitung in Stücke schneiden. Anschließend das Entenfleisch in eine Schüssel mit Wasser geben, 30 ml Weißwein und etwas zerstoßenen Ingwer hinzufügen und etwa 10–15 Minuten einweichen lassen, um den Geruch zu entfernen.

Als nächstes säubert man das Entenfleisch noch einmal gründlich, spült es anschließend mit Wasser ab und lässt es trocknen. Den Topf auf den Herd stellen, die zubereitete Ente hineingeben, mit Wasser bedecken, einige Scheiben Ingwer, 1 TL Salz und 1/2 TL MSG hinzufügen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser im Topf kocht, dann die Hitze reduzieren und die Ente weitere 20 Minuten köcheln lassen, um das Entenfleisch weich zu machen.

Gemüse vorbereiten

Bereiten Sie zunächst 3 Tassen Wasser vor und lösen Sie in jeder Tasse einen halben Teelöffel Salz auf. Schälen Sie die grünen Bananen und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke von etwa 2 – 4 mm Dicke.

Für die Salatzubereitung das Entenfleisch schälen.

Nach dem Schneiden die Bananen in der restlichen Schüssel mit verdünntem Salzwasser einweichen, um ein Braunwerden zu verhindern und den starken Geruch zu mildern. Die Karotten waschen, in mittellange Streifen schneiden und in der Schüssel mit Salzwasser einweichen.

Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor

Nachdem Sie die Zwiebeln gekauft haben, waschen Sie sie, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Spalten und weichen Sie sie in 1 Tasse verdünntem Salzwasser ein, um den scharfen Geschmack zu mildern.

Den restlichen Ingwer schälen und in Streifen schneiden. Das Zitronengras waschen und in kleine Stücke schneiden. Die welken Blätter des vietnamesischen Korianders abzupfen, waschen und für den Salat fein hacken.

Knoblauch und Chili mit Wasser abspülen, anschließend Knoblauch schälen und fein hacken. Chili in dünne Scheiben schneiden.

Entenfleisch

Das Entenfleisch herausnehmen, abtropfen lassen und warten, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend das Fleisch in dünne, mundgerechte Stücke schneiden.

Entenfleisch mit 1/2 Teelöffel MSG, 1/2 Teelöffel Salz, etwas gehacktem Zitronengras und etwas gehacktem Ingwer marinieren, gut vermischen und etwa 10 Minuten marinieren.

Salatdressing zubereiten

Geben Sie 2 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Wasser und Zitronensaft in eine Schüssel, rühren Sie gut um und fügen Sie gehackten Knoblauch und gehackte Chili hinzu.

Würzen Sie die Fischsauce nach dem Geschmack Ihrer Familie und bereiten Sie dann die Salatmischung vor.

Gemischter Salat

Zutaten wie Zwiebeln, grüne Bananen und Karotten abtropfen lassen, dann alles in eine Schüssel geben und mit gehacktem Zitronengras, gehacktem Ingwer, 10 g gerösteten Erdnüssen und gehacktem vietnamesischen Koriander vermischen. Mit 2 Esslöffeln süß-saurer Fischsauce beträufeln und alle Zutaten ca. 5 Minuten verrühren, damit die Gewürze einziehen können.

Ein köstlicher Salat, der zartes, würziges Entenfleisch mit leicht herben grünen Bananen, süßen, knackigen Karotten und typisch aromatischem vietnamesischem Koriander kombiniert.

Das vorgeschnittene Entenfleisch hinzufügen und noch etwa 5 Minuten mischen, damit das Fleisch den Geschmack aufnehmen kann. Zum Schluss auf einem Teller anrichten, mit 10 g gerösteten Erdnüssen garnieren und genießen.

Fertiges Produkt

Ein köstlicher Salat, der zartes, würziges Entenfleisch mit leicht säuerlichen grünen Bananen, süßen, knackigen Karotten und aromatischem vietnamesischen Koriander kombiniert. Die süß-saure Fischsauce, etwas scharfes Chili und der fettige Geschmack gerösteter Erdnüsse ergeben ein Gericht, das sowohl schön anzusehen ist als auch für frischen Wind bei Familienessen sorgt.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm