クロアチア料理：魅力的な伝統料理を巡る発見の旅

アドリア海沿岸に位置する美しい国、クロアチアは、雄大な自然景観だけでなく、数々のユニークな伝統料理を誇る食の楽園でもあります。クロアチア料理は、長い歴史の中で培われた文化の影響が繊細に融合し、他では味わえない独特の風味を生み出しています。この美しい国を訪れたら、ぜひ試していただきたい伝統料理を5つご紹介します。

バカラール：魚一切れに海の味

クロアチアの伝統的なクリスマス料理、バカラルは、塩漬けのタラと​​マッシュポテトを組み合わせたものです。この料理はクロアチア人の海への愛を反映し、長い航海を思い起こさせます。豊かな風味を持つバカラルは、美味しいだけでなく、伝統の象徴でもあります。

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スクラディンのリゾット：風味豊かなキャセロールの饗宴

クロアチア料理の傑作、スクラディンのリゾットは、長く複雑な調理工程を経て作られます。クロアチアの他の料理と同様に、厳格なレシピはなく、各家庭やシェフが独自のアレンジを加えています。まず玉ねぎをオリーブオイルで炒め、次に子牛の肩肉とチキンブロスを加えて柔らかくなるまで煮込みます。独特の風味は燻製肉やハムで引き立てられ、最後に米とパグ地方名産のパシュキ・シルチーズと合わせます。このリゾットは、上質な食材の組み合わせだけでなく、スクラディンの創造性と独自の食文化の伝統を体現しています。

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ブロデット：濃厚な魚介類と野菜のシチュー

ブロデットは、クロアチアの伝統的なシーフードスープで、魚介類、ムール貝、エビなどの魚介類を野菜やスパイスと一緒にじっくり煮込んだものです。この料理の最大の魅力は、海の幸と地元のハーブの絶妙な組み合わせで、濃厚で風味豊かな一品に仕上がっています。

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パシュティカダ：歴史の味がするビーフシチュー

パシュティツァダは、クロアチアの伝統的なビーフシチューで、長い準備と調理工程で知られています。牛肉をニンニク、クローブ、ニンジン、ベーコンと一緒に一晩マリネし、塩と酢を加えて風味を高めます。その後、玉ねぎ、パセリの根、ナツメグ、プルーンなどを加えて煮込み、豊かで奥深い味わいに仕上げます。

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ソパルニク：シンプルで栄養価の高い料理

クロアチアの伝統的なベジタリアンペストリー「ソパルニク」は、そのシンプルさと美味しさで愛されています。小麦粉をオリーブオイルと塩で練り、チャード、ニンニク、パセリを詰めて、オーブンで熱した石の上で直接焼き上げます。このペストリーは、子供たちに人気のだけでなく、そのシンプルさと美味しさから大人にも愛されています。

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クロアチア料理は、独特で奥深い味覚の旅です。それぞれの料理は、味覚を満足させるだけでなく、この国の文化と歴史をより深く理解する機会でもあります。バカラルからソパルニクまで、それぞれの料理が独自の物語を語り、訪れる人々を魅了し、新たな体験へと誘います。クロアチア料理を通して、あなたの発見の旅をさらに豊かに彩ってください。

出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-croatia-hanh-trinh-kham-pha-qua-nhung-mon-an-truyen-thong-quyen-ru-185240226131337174.htm