今日最も人気のあるライフスタイルの一つは、「健康的な食生活」、あるいは「クリーンな食生活」です。これは、健康的な食生活を通して環境保護に貢献したいという願いを込めたものです。ベジタリアンもまた、若者に人気のトレンドです。このトレンドは、多くの若者のライフスタイルを徐々に変えつつあり、健康増進だけでなく、精神を「ケア」する効果的な方法となっています。
食習慣の顕著な変化
最近、ベジタリアンはますます人気が高まっています。生活がますます発展し、近代化が進むにつれ、若者はますますプレッシャーを感じており、ありきたりなファストフード店ではなく、ミニマリストになり、食生活を通して「グリーン」で健康的な生活習慣を維持する傾向が強まっています。
純粋なベジタリアン食、果物を食べること、自然に近い生活、そして環境に優しい生活は、多くの人々に軽やかでリラックスした気分をもたらします。それだけでなく、ベジタリアンは気分を改善し、多くの病気のリスクを軽減する精神的な療法とも考えられています。
かつてのベジタリアン料理は、単に野菜のみで作られることが多かったのですが、今日では多くの若者がベジタリアン料理の風味を高めるために、多くの新しい料理を研究し、創作、加工しています。
ベジタリアンになると、肉由来のタンパク質が不足し、エネルギー不足になり、すぐに空腹感を覚えると考える人が多いようです。しかし、体にタンパク質を供給する植物は数多くあります。例えば、大豆、インゲン豆などです。緑黄色野菜や穀物は、どれも栄養価の高い食品です。
さらに、これらの植物に含まれるタンパク質含有量は、豚肉や牛肉などの赤身肉に匹敵し、あるいは凌駕することもあります。したがって、合理的に設計され、栄養価が高く、費用対効果の高いベジタリアン食は、若者、特に学生にとって最良の選択肢です。
現在ハノイ文化大学2年生のY・ヌーさんは、「知り合いの紹介でベジタリアンについて知りました。最初は、食生活の『風向きを変える』ための新しい経験として捉えていただけでしたが、時間が経つにつれて、ベジタリアン生活は体の健康や持久力の向上だけでなく、エネルギーがどんどん充実し、ポジティブなエネルギーが湧いてくることに気づきました。」と語りました。
環境に優しいライフスタイルを維持し、健康的な食事をしましょう
現代の若者のベジタリアントレンドを捉えて、多くのレストランやベジタリアンフードビジネスがますます発展しており、特にビュッフェ形式に重点を置いたレストランは一定数の顧客を集めています。
ハノイのベジタリアンビュッフェレストランのオーナー、レ・ホアさんはこう語ります。「近年、ベジタリアンブームがますます人気を集めており、特にランチタイムには若い世代のお客様が来店されます。お客様のほとんどが若い世代なので、新鮮で美味しい食材を使ったメニューを毎日変更し、質の高さとリーズナブルな価格を心がけています。また、レストランは常に静寂と安らぎを追求しており、多くのお客様に楽しんでいただいています。」
記者の観察によると、レ・ホアさんのビュッフェショップでは、よく売れていてみんなに愛されているベジタリアン料理として、フォーロール、玄米、鶏もも肉のきのこ、野菜の春巻き、きのこスープ、ベジタリアン春雨スープなどがある。
ハノイ市バーディン区在住、33歳、ゴック・ハさんは1年以上ベジタリアン生活を送っており、「私は食べること、特に肉料理が大好きで、体重がコントロールできなかった時期がありました。会社の定期健康診断で、血中脂質がかなり高く、1型糖尿病であることがわかりました。健康状態が悪化していた時期に、ベジタリアンであることは、まさに悩みを乗り越える解決策でした」と語っています。
「ベジタリアン食を始めてから、健康状態が著しく改善し、体重も6キロ近く減りました。メニューはそれほど複雑ではなく、サラダ、野菜、新鮮な果物が中心です。時々、ベジタリアン春巻き、春雨、フォーなど、ベジタリアン料理で食生活に変化をつけています。どれも美味しくて栄養価も高いんです」とゴック・ハさんは語りました。
ファストフードの急速な成長と比較すると、ベジタリアン料理はますます近代化が進む社会の中で「ゆっくりだが着実に」成長している様子が伺えます。
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出典: https://kinhtedothi.vn/an-chay-xu-huong-thinh-hanh-cua-gioi-tre.html
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