ケールはとても美味しくて健康に良いってご存知ですか？

ケールは栄養の宝庫です。この緑豊かな葉物野菜には、ビタミンA、C、Kに加え、食物繊維や抗酸化物質が豊富に含まれており、骨から腸まであらゆる健康をサポートします。

ケールはスーパーマーケットで広く販売されています - イラスト写真

ケールには多くの注目すべき効果があります。

目の健康をサポート

ケールはルテインの天然源です。この植物性化合物は、視野の中心部の微細な部分が失われる黄斑変性症から目を守るのに役立つ可能性があります。

ケールを摂取すると、血中および眼球内のルテイン濃度が上昇する可能性があります。2021年の研究では、血中ルテイン濃度の上昇が黄斑変性のリスクを37%低下させる可能性があることが示されました。

心臓の健康を改善する

いくつかの研究では、ケールジュースを飲んだり、ケールジュースのサプリメントを摂取すると、血中コレステロール値が改善し、冠動脈疾患のリスクが軽減されることが示されています。

追加の証拠は、ケールに天然に含まれる化合物であるスルフォラファンを摂取すると、心臓病のリスクを軽減するのに役立つ可能性があることも示唆しています。

特定の種類の癌のリスクを予防するのに役立つ可能性があります

ケールを食べることでがんを完全に回避できるわけではありませんが、食事にケールを加えることで特定の種類のがんのリスクを軽減できる可能性があります。

いくつかの研究では、スルフォラファンが乳がん、肺がん、肝臓がん、その他の悪性腫瘍のリスクを予防する可能性があることが示されています。しかし、これを裏付けるにはさらなる研究が必要です。

骨を強化するのに役立つ可能性があります

調理したケール 1 食分 (通常 1 カップ、または 67 グラム) には、1 日の推奨摂取量を上回る 493 mcg のビタミン K が含まれています。

ビタミンKは骨の健康に重要な役割を果たします。いくつかの研究では、ビタミンK欠乏症が骨折のリスクを高める可能性があることが示されています。

腸の健康をサポート

腸内には、様々な形で健康に影響を与える有益な微生物と有害な微生物が生息しています。ケールには豊富な食物繊維と有益な植物性化合物が含まれており、腸内の有益な細菌のバランスと数に良い影響を与えます。

ケールの栄養価

ケール 1 食分には次の栄養価が含まれています。

カロリー: 42

炭水化物: 6g

食物繊維：5g

ビタミンK：493mcg

ビタミンC：21mg

マンガン：0.64mg

ビタミンA：172mcg

カルシウム：177mg

リボフラビン（ビタミンB2）：0.17mg

ケールには、全体的な健康をサポートする葉酸やその他の微量栄養素も含まれています。

ングエット・ドゥック

出典: https://tuoitre.vn/ban-co-biet-cai-xoan-ngon-va-rat-tot-cho-suc-khoe-20250727082544347.htm