ブンタウの塩卵スポンジケーキはなぜこんなにお客さんを惹きつけるのでしょうか？

週末になると、ホーチミン市ブンタウのレ・ホン・フォン通りには、真昼の炎天下、塩卵スポンジケーキを求めて大勢の人が列を作ります。一体なぜ、こんなに手間がかかるのに、こんなに美味しいのでしょうか？

カイコットディエン工場の伝統的な塩卵スポンジケーキ - 写真：HOANG LE

塩卵スポンジケーキはブンタウの「名物」スナックになりつつあり、この海沿いの地を訪れた多くの観光客がお土産として選んでいます。

パン屋同士の競争は静かで激しい。

スターアップルの根がついた電柱

ブンタウの塩卵スポンジケーキについて語るなら、観光客の間で最も古く、最も有名だと考えられているブランドのひとつ、カイコットディエンベーカリーに触れずにはいられません。

カイコットディエンに塩卵スポンジケーキを見に来たり、買ったりする客たち - 写真：HOANG LE

パンケーキ店「カイ・コット・ディエン」のオーナー、ゴック・ズイ氏は、1968年以来、彼の母親はここではなくベンディン市場でサンドイッチとスポンジケーキを売ってきたと話した。

2000年頃、彼は母親の跡を継ぎ、カイコットディエン通りにあるゴック・ヴー・スア・バインコット店の向かいに小さなケーキ屋台をオープンしました。バインコットを食べに来た客は、塩卵スポンジケーキを数箱、自家用や手土産として購入していました。

事業が安定した2019年、デュイ氏はケーキ製造設備をより近代的でプロフェッショナルなものに改修しました。ケーキの箱やパッケージも注目を集めました。

同氏は「ブンタウに来る観光客がこの店を訪れ、お土産に塩卵のスポンジケーキを買う目的地となることを願って、かなりの金額を費やした」と語った。

カイコットディエン店では、制服を着た従業員が、ケーキを直接焼く熟練のパン職人のすぐ隣でケーキを受け取り、顧客にアドバイスをすることで、顧客が伝統的なケーキの作り方をイメージできるようにしています。

塩卵スポンジケーキの豊富な選択肢

ホーチミン市バイヒエン区に住む27歳のアン・クインさんは、友人たちとブンタウに行くたびに、お土産に塩卵スポンジケーキを買うことにしていると語った。

レ・ホン・フォン通りの店で塩卵スポンジケーキを買うために列に並ぶ人々 - 写真：HOANG LE

レ・ホン・フォン通りで塩卵スポンジケーキを買った後、袋を運ぶ客たち - 写真：HOANG LE

「ブンタウの塩卵スポンジケーキは、スポンジ状で柔らかく、卵の香りが漂い、甘すぎず、塩卵の濃厚な味わいが楽しめます。お店では若者の間で急速に人気が高まっています。」

お店に行くたびに、ケーキのメニューが増えて、お客様の選択肢が増えているのを目にします。若い世代を惹きつける鍵は、スポンジケーキだけでなく、ソースやトッピングにあると私は考えています。

ブンタウを紹介するファンページに、ケーキを買うために列に並ぶ客の写真が投稿され、次のように書かれている。

「このパン屋はどうしていつもこんなに混んでいるの？隣のパン屋は空いているのに。箱を別のパン屋に交換したら、お客さんは気づくかしら？」

このコメントには多くの反響がありました。それぞれのコメントには独自の視点があり、同じコメントは二つとありません。

カイコットディエンのスポンジケーキショップで販売されている他の種類のケーキ - 写真: HOANG LE

これら 2 つのパン屋は、Le Hong Phong 通りに隣接して位置する Golden と Davi です。

ゴールデンは2015年に創業し、豊富なメニューで若者に人気です。塩卵スポンジケーキは28種類あり、他のパン屋よりも数千ドン安いのも魅力です。現在、ゴールデンは3店舗を展開しています。

スポンジケーキは柔らかくてふわふわで、塩漬けの卵の小片が添えられています - 写真: HOANG LE

ゴールデンほど混雑していない時間帯もありますが、ダヴィも負けていません。様々な種類のケーキを揃えるこのベーカリーブランドは、常に観光客で賑わう賑やかなホアンホアタム通りに7店舗を含む12店舗を展開しています。

Cay Cot Dien、Golden、Davi のほかにも、現在ブンタウには数十の塩卵スポンジケーキのブランドがあります。

A Ty、Nguyen Hoang、Tan Phat、Anh Tuan、Ngoc Hiep の塩卵スポンジケーキがあります。各ブランドは 1 つまたは複数の支店を持ち、ブンタウの塩卵スポンジケーキの「マトリックス」を形成しています。

伝統的なブンタウの塩卵スポンジケーキは、1箱（9～10個の小さなピース）あたり25,000～30,000ドンです。

他のトッピングやソースが付いた塩卵スポンジケーキもあり、価格は1箱あたり35,000〜60,000 VNDです。

価格も高すぎず、コンパクトで持ち運びやすく、ほとんどの人の好みに合うので、ブンタウの塩卵スポンジケーキは、特に若者を中心に、多くの人を魅了するスナックです。

トピックに戻る

ホアン・レ

出典: https://tuoitre.vn/bong-lan-trung-muoi-vung-tau-co-gi-ma-khach-mua-nhieu-du-2025071415414816.htm