クイックビュー:
  • 1. コーンスイートスープを作るための材料
  • 2. コーンスイートスープの作り方
  • 3. トウモロコシ粥を作る際の注意点
1. コーンスイートスープを作るための材料

若いトウモロコシ:4本

インゲン豆(皮をむいたもの): 50g

もち米:50g

氷砂糖:200g

パンダンの葉:30g(約1~2枚)

ココナッツシュレッド:300g

牛乳:100~120ml

塩:小さじ1/4

おいしいドヴィンチキンシチューの作り方.jpg
トウモロコシのデザートは素朴な材料で作られています。写真:Do ​​Vinh
2. コーンスイートスープの作り方

ステップ1:材料を準備する

トウモロコシの皮をむき、ひげを取り除き、洗って水を切ります。次に、包丁を使って、芯を残したまま、粒を剥くか薄く切ります。食べるときにダマにならないように、また仕上がりの見栄えを良くするために、芯に近すぎる粒は切りすぎないようにしてください。

パンダンの葉を洗い、古い葉や黄色い葉を取り除き、2 つに分け、1 つはココナッツ ミルクを煮るために使い、残りは小さな束にまとめます。

もち米を洗い、2~3時間水に浸してから水を切り、少量の塩を加えて蒸し、炊き上げます。

インゲンを洗い、柔らかくなるまで温水に浸し、取り出して水を切ります。

すりおろしたココナッツを熱湯に入れてよくこね、絞ってココナッツミルク 200ml(最初の絞りの水分)とココナッツウォーター 500ml(2回目以降の絞りの水分)を作ります。

おいしい豚バラ肉の焼き方.png
トウモロコシの粒は皮をむくか薄くスライスし、芯はそのままにしてお茶を淹れる。自然な甘さと香りが楽しめる。写真:ヌン・トリン

ステップ2:甘いスープを作るための水を作る

鍋に1リットルの水を入れ、トウモロコシの芯とパンダンの葉を加えて沸騰させ、自然な甘さと香りを引き出します。約20分間煮沸したら、トウモロコシの芯とパンダンの葉を取り除きます。濾し器で濾すと、水が澄んでダマがなくなります。

ココナッツミルクと牛乳を混ぜ合わせたものを鍋に注ぎ、少量の塩とパンダンリーフを加えて弱火で煮ます。軽く沸騰するまで絶えずかき混ぜ、沸騰したら火を止めます。

ステップ3:コーン粥を調理する

浸しておいた緑豆を鍋に入れ、15~20分ほど弱火で煮ます。豆が柔らかく膨らんできたら、千切りにしたトウモロコシを加えて一緒に煮ます。

調理中に浮かんでくる白い泡を取り除き、トウモロコシが鍋の底に張り付かないようによくかき混ぜます。

蒸したもち米をトウモロコシの甘いスープの鍋に加え続け、ココナッツウォーターを加えてよくかき混ぜて混ぜ合わせます。

最後に、甘いスープを入れた鍋に氷砂糖を加え、砂糖が溶けて甘いスープにとろみがつくまで煮詰めます。

コーンデザートの香りをさらに良くするには、バニラまたはグレープフルーツのエッセンシャルオイルを 1 本加えます。

ステップ4:楽しむ

コーンデザートが完成したら、小さなボウルに盛り付け、ココナッツミルクをかけて仕上げます。炒りゴマや砕いたローストピーナッツを散らしても美味しくいただけます。

この料理は、トウモロコシの甘い味、もち米の粘り気、緑豆とココナッツミルクの豊かな香りが調和しており、温めて食べるのが一番美味しいです。

おいしい豚バラ肉の焼き方 0.png
トウモロコシの甘露スープの作り方はそれほど複雑ではありませんが、出来上がりは見た目も味も素晴らしいです。写真:ヌン・トリン
3. トウモロコシ粥を作る際の注意点

おいしいトウモロコシのスイートスープを作るには、スイートスープが香りがよく自然な甘さになるように、凝固段階にある収穫したてのヤングコーンを選ぶ必要があります。

デザートを甘く食べやすくするには、サトウキビ糖や精製砂糖の代わりに氷砂糖を使うといいでしょう。

風味を保ちながら時間を節約するために、既製のココナッツミルクを購入することもできます。

他の粉類を加えずに美味しい甘いスープを作るには、トウモロコシの芯ではなく粒の上の部分を削って置いておきます。スープがほぼ出来上がったら、このトウモロコシを鍋に加え、よくかき混ぜます。

甘いスープの中にグレープフルーツの花を少し漬けておくと、料理に自然な香りを加えることができます。

自宅で作る簡単でおいしいたけのこと豚足のスープの作り方 たけのこと豚足のスープは、ベトナムの多くの家庭の日常の食事によく登場するおなじみの料理で、スペアリブや豚足、アヒル、鶏肉などと組み合わせることができます...

出典: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html