タイグエンの「淑女」による独特なお茶の味覚法

フックチュウ村のフックチュウ茶市場は、 タイグエン茶畑の人々の茶文化の真髄を凝縮した交易の場です。特に、市場の「おばさんたち」がお茶を味わう様子は、常に新しい顧客の注目を集めています。

ドンヒー地区の茶葉バイヤー、グエン・ティ・ハンさんは、お茶を選ぶ際の経験を語り、良いお茶は黄緑色で、濁りがなく透明で、ほのかな苦味と長く続く甘い余韻を持つお茶だと語った。「茶通は、水の色と茶葉の形を見て、お茶の品質を見分けることができます。例えば、タンクオン茶は青米のような風味でほのかな苦味があり、ドンヒー地区のお茶はほのかな苦味があります」とフエさんは説明した。

出典: https://www.baogiaothong.vn/cach-tham-che-doc-dao-cua-cac-quy-ba-o-thai-nguyen-192250123115315686.htm