本日、ミシュランはベトナムのレストランに初の星を授与した。

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世界的に権威のある料理ガイド「ミシュランガイド」は、ハノイとホーチミン市のベトナム料理レストランに初めて星を授与する。

ミシュランガイドの国際ディレクター、グウェンダル・プーレネック氏が今夜、ミシュランの星を獲得したレストランを発表した。

ベトナムのレストランがミシュランの星を獲得し、ガイドに掲載されるのは今回が初めてです。2022年12月1日より、審査員たちがハノイとホーチミン市を訪れ、最高のレストランを選出しました。審査員は、料理、レストラン、ホテルサービスの分野で経験を積んだ、15カ国から集まった熟練のシェフたちです。

シンガポールで開催された星授与式で、ミシュランの代表者がシェフやミシュランのマスコットと記念撮影をしている。写真：ガイド。ミシュラン — シンガポールで開催された星授与式で、ミシュランの代表者がシェフやミシュランのマスコットと記念撮影をしている。写真：*ガイド。ミシュラン*

Poullennec は、ミシュランの星を獲得したレストランに加え、ミシュラン選定レストラン、ミシュランガイド特別賞受賞レストラン、Bid Gourmand レストランのリストも発行しています。

ミシュランに選ばれたレストランは、ベトナムの観光産業にとって新たなランドマークとなることが期待されています。観光客は、ハノイやホーチミン市をはじめ、ベトナムを訪れる際に、より洗練されたレストランを選ぶための選択肢が増えるでしょう。

「ミシュランガイドがハノイとホーチミン市のレストランの星獲得リストを初めて発表した瞬間は、ベトナム料理にとっても歴史的な瞬間でした」と、サン・ホスピタリティ・グループのグエン・ヴー・クイン・アイン総裁は述べた。クイン・アイン氏は、ミシュランの認定によってベトナム料理が世界地図上で効果的に位置づけられ、同国の観光産業の地位向上に貢献すると考えている。

ミシュランガイドは現在、世界で最も権威のあるグルメガイドとされており、レストランを「星」でランク付けしています。1つ星は「美味しい料理があり、わざわざ立ち寄って楽しむ価値がある」レストランです。2つ星は「素晴らしい料理があり、また訪れる価値がある」レストランです。3つ星（最高評価）は「素晴らしい料理があり、わざわざ訪れる価値がある」レストランです。

レストランは、食品の品質、調理技術、味の調和、料理を通して表現されるシェフの個性、時間の経過とともにメニュー全体にわたって料理の一貫性という 5 つの基準に基づき、世界基準に従って匿名の審査員によって個別に評価されます。

ミシュランガイドは現在、40以上の国と地域のレストランを掲載しています。1900年にフランスのミシュランタイヤ社によって創刊されました。今日に至るまで、ミシュランガイドは創業当初の理念、すなわち、世界中の旅行者と地元の食通に世界最高のレストランを提供すること、料理の価値を讃えること、そして観光を促進することを忠実に守り続けています。

フォン・アン

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