故郷の味：子供の頃のバナナデザート

バナナスイートスープは、私の故郷であるクアンガイ省南部の人気のデザートです。美味しくて安くて簡単に作れるので、誰もが大好きです。材料はすべて自家栽培です。バナナも庭で採れたもので、乾燥したココナッツはおじさんにココナッツの木に登ってもらって手に入れます。当時、私に重要な仕事がありました。それはタピオカ澱粉と春雨（ジャガイモ澱粉）を買うことでした。タピオカ澱粉がなければバナナスイートスープは作れないので、重要だと思いました。タピオカ澱粉なしでバナナスイートスープを食べるのは、単調で面白くないでしょう。

バナナデザート

タピオカ粉は準備に最も時間がかかる食材なので、彼女の最優先事項です。タピオカ粉を丁寧に洗い、火にかけて柔らかくなるまで煮ます。タピオカ粉が柔らかくなるのを待っている間に、バナナの房を「下ごしらえ」します。黄金色の皮を素早く剥がし、トレーに並べます。包丁で斜めに一口大に切ります。切り終わったら砂糖でマリネし、少量の塩を加えるのを忘れません。塩抜きの甘いスープを作るなんて奇妙に思えるかもしれませんが、塩を加えたバナナの甘いスープは、とても濃厚な味わいです。

バナナを少し休ませてから、彼女はココナッツミルクを準備した。ココナッツの殻を一つ一つ剥がし、マチェーテを逆さまにして叩くと、「パキッ」という音とともに殻が半分に割れた。彼女はココナッツを削り始め、ココナッツミルクを絞り出した。新鮮な白いココナッツミルクの芳醇な香りが、私の息を呑むほどだった。

しばらくして、タピオカ澱粉と片栗粉が出来上がりました。彼女は素早くそれらを取り出し、お湯を沸かして甘いスープを作りました。お湯が沸騰するのを待っている間に、彼女はフライパンでピーナッツを炒りました。フライパンの上でピーナッツが前後に揺れる、パチパチという音に、私は心がときめきました。

豆が煮え、お湯が沸騰しました。おばあちゃんは鍋にバナナを入れ、タピオカ澱粉と片栗粉を加え、砂糖を足して甘さを調節しました。最後にココナッツミルクを加えました。おばあちゃんが甘いスープを作っている間、私はピーナッツを砕くという別の仕事を任されました。おばあちゃんが甘いスープの鍋を下ろすと、すべてが準備完了でした。

ココナッツミルクの香りに、砂糖と熟したバナナの甘み、そしてピーナッツのコクが加わり、皆が思わず声をあげました。子供たちにとって特に魅力的だったのは、タピオカ澱粉でした。タピオカ澱粉は透明一色でしたが、タピオカ澱粉は七色の虹色に輝き、とても目を引きました。当時、バナナ甜麺醤を食べる時は必ずタピオカ澱粉を選んでいました。

故郷に帰るたびに、甘いバナナのデザートが食べたくなります。面倒な時は田舎まで買いに行き、真面目な時は家で作ります。味は違っても、子供の頃の甘いデザートと同じくらい甘い思い出がいつまでも心に残ります。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-che-chuoi-tuoi-tho-185230812181957571.htm