バナナスイートスープは、私の故郷であるクアンガイ省南部の地域で人気のスイートスープです。この料理は美味しく、安く、簡単に作れるので、誰もが大好きです。材料はすべて自家栽培です。バナナも庭で採れたもので、乾燥したココナッツは、おじさんにココナッツの木に登ってもらって手に入れます。当時、私はタピオカと春雨（タピオカ澱粉）を買うという重要な仕事を任されました。タピオカがなければバナナスイートスープは作れないので、これは重要だと思いました。タピオカ澱粉なしでバナナスイートスープを食べるのは、つまらなくて面白くないでしょう。
バナナティー
タピオカ粉は準備に最も時間がかかる食材なので、彼女の最優先事項です。タピオカ粉を丁寧に洗い、火にかけて柔らかくなるまで煮ます。タピオカ粉が柔らかくなるのを待っている間に、バナナの房を「下ごしらえ」します。黄金色の皮を素早く剥がし、トレーに並べます。包丁でバナナを斜めに切り、一口大にします。切り終わったら砂糖で漬け込み、塩を少し加えるのを忘れません。塩抜きで甘いスープを作るのは奇妙に思えますが、塩を加えたバナナの甘いスープは、とても濃厚な味わいです。
バナナを少し休ませてから、彼女はココナッツミルクを準備した。ココナッツの殻を一つ一つ剥がし、マチェーテを逆さまにして叩くと、「パキッ」という音とともに殻が半分に割れた。彼女はココナッツを削り始め、ココナッツミルクを絞り出した。新鮮な白いココナッツミルクと、芳醇な香りが私の息を呑むほどに心地よかった。
しばらくすると、タピオカと片栗粉が出来上がりました。彼女は素早くそれらを取り出し、お湯を沸かして甘いスープを作りました。お湯が沸騰するのを待っている間に、彼女はフライパンでピーナッツを炒りました。ピーナッツがフライパンの上をパチパチと走り回る音に、私は心がときめきました。
豆が煮え、お湯が沸騰しました。祖母は鍋にバナナを入れ、タピオカ澱粉と片栗粉を加え、砂糖を足して甘さを調節しました。最後にココナッツミルクを加えました。祖母が甘いスープを作っている間、私はピーナッツを砕くという別の仕事を任されました。祖母が甘いスープの鍋を下ろすと、すべてが完成しました。
ココナッツミルクの香りに砂糖と熟したバナナの甘み、そしてピーナッツのコクが加わり、誰もがうっとりするほど美味しかったです。子供たちにとって特に魅力的だったのは、タピオカ澱粉でした。タピオカ澱粉は透明一色でしたが、タピオカ澱粉は七色の虹色に輝き、とても目を引きました。当時、私はバナナ甜麺醤を食べるときは必ずタピオカ澱粉を選んでいました。
故郷に帰るたびに、甘いバナナのデザートが食べたくなります。面倒な時は故郷まで買いに行き、真面目な時は家で作ります。味は違っても、子供の頃の甘いデザートと同じくらい甘い思い出がいつまでも残ります。
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