美味しい食べ物は体を冷やし、体重を減らすのに役立ちます

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ホーチミン市医科薬科大学病院第3キャンパス（ホーチミン市）日帰り治療ユニットの責任者である専門医2、フイン・タン・ヴー氏は、xu xoa（またはsương sa）は寒天（アガー）から作られていると説明しました。この海藻は海に自生し、自然が私たちに与えてくれた貴重な資源です。通常、夏は太陽暦の3月から10月頃にかけて、寒天の収穫期となります。

海藻を摘む際、人々は潮が引くのを待ち、海藻が水面上に上がってきて、美味しくて大きな海藻を選びます。手ですくったり、鉄の熊手で掻き集めたりします。深いところでは、潜って掻き集めます。摘んだ後は、カタツムリやハマグリの殻、海藻に付着している砂などを剥がし、何度も水で洗い、海藻が白くなるまで繰り返します。その後、天日干しして後で使います。

寒天は甘味、塩味、清涼感、滑り、温和性があり、清熱、解毒、下剤、利尿などの作用があります。寒天はよく、強い海の風味を持つ許諾奶（シューソア）と呼ばれる涼しい料理に加工されます。

Xu xoa từ rong biển: Món ăn ngon giúp giải nhiệt, giảm cân - Ảnh 1. — 夏の暑さをしのぐ、ひんやりとした徐淑料理

「徐淑には、タンパク質、食物繊維、ミネラル、ビタミン、カルシウム、タンパク質、DHA、葉酸、ヨウ素などの栄養素が豊富に含まれています。あらゆる年齢層、特に妊婦、高齢者、子供、病気から回復したばかりの人に非常に適しています」とヴー博士は語った。

徐棠（シュウソア）は食物繊維と粘液を豊富に含み、満腹感を持続させるのに役立ちます。これは、減量、体型維持、肥満対策をしたい方に最適です。さらに、この料理は豊富な有機ヨウ素含有量により、甲状腺機能の強化にも役立ちます。ヨウ素は、甲状腺が体の発育を調節し、体を動かすためのエネルギーを維持し、筋肉機能と代謝を調節するホルモンを合成する上で重要な微量栄養素です。ただし、甲状腺機能亢進症の人は海藻を摂取すべきではありません。症状を悪化させる可能性があります。

海藻は消化機能をサポートし、冷却作用、解熱作用、下剤作用、そして優れた食物繊維源として、便秘や一部の腸疾患の改善に効果があります。研究によると、海藻には抗酸化作用と抗がん作用があり、大腸がんや乳がんの発生を予防することが示されています。海藻に含まれるカルシウムなどのミネラルは、骨粗しょう症の予防、腱や骨の強化、関節の乾燥を防ぐのに役立ちます。

寒天はコレステロール値を下げ、血圧を安定させ、心臓血管の健康を改善する効果もあります。あせも、ニキビ、食欲不振に悩むお子様は、茯苓（ソウソア）を摂取することで、あせもやニキビを軽減することができます。

Xu xoa từ rong biển: Món ăn ngon giúp giải nhiệt, giảm cân - Ảnh 2. — 寒天は徐荘料理を作るための主な材料です。

芙蓉蟹を食べる際は、食べ過ぎに注意してください。芙蓉蟹にはヨウ素が多く含まれているため、食べ過ぎたり、食べ過ぎたりすると甲状腺に影響を与え、ヨウ素過剰症を引き起こし、甲状腺機能亢進症のリスクにつながります。妊娠中または授乳中の女性は芙蓉蟹を過剰に摂取することは避けてください。芙蓉蟹には冷え性や体温を下げる作用があるため、食べ過ぎると胃腸を冷やしたり、下痢を起こしたりすることがあります。特に小さなお子様や、海藻などの魚介類にアレルギーのある方は注意が必要です。甲状腺機能亢進症の方は、海藻、寒天、芙蓉蟹の摂取を避けてください。

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