この研究には、太りすぎまたは肥満の10代および若年成人120名が参加しました。そのほとんどは運動習慣がありませんでした。
参加者は、リンゴ酢を5、10、15 ml飲むか、または対照として乳酸を飲むようにランダムに割り当てられました。乳酸は、水1杯（240 ml）に混ぜて、12週間毎日、朝の空腹時に飲みました。
参加者は食べたものと身体活動を記録するよう求められました。
研究開始時と4週間後、8週間後、12週間後に身長、体重、ウエスト周囲径、体脂肪を測定した。
アップルサイダービネガーは血糖値を改善する
また、血糖値、コレステロール、トリグリセリド値を測定するため、血液サンプルも採取されました。
研究によると、毎日水に混ぜたリンゴ酢大さじ1杯を飲んだ人の血糖値、トリグリセリド値、コレステロール値が改善したことがわかりました。
飲酒後4、8、12週目に血糖値が低下し、コレステロールとトリグリセリドも8週目と12週目に減少した。特に、健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、12週間にわたり15ml（大さじ1杯）のリンゴ酢を摂取することが、上記の指標の減少に最も効果的であった。
同時に、服用後4、8、12週目に体重、BMI（ボディマス指数）、ウエスト周囲径も減少した。
最も大きな減量は、1日あたり10～15mlのリンゴ酢を摂取した場合に達成され、12週間で約7kgの減量に成功しました。
対照的に、プラセボ群は12週間で0.5kg未満の体重減少にとどまり、血中脂質と血糖指数もあまり改善しませんでした。
リンゴ酢を摂取して悪影響を経験した人はいません。
研究者らはまた、リンゴ酢摂取グループと対照グループの間で食事や身体活動に違いがなかったことを発見し、身体測定値と血液パラメータの変化はリンゴ酢摂取によるものであることを示唆した。
発酵させたリンゴジュースから作られるアップルサイダービネガーには、健康に良いとされる酢酸とポリフェノール化合物が含まれています。
研究著者らは、食前にリンゴ酢を飲むとインスリン感受性に良い影響があるかもしれないと述べている。
リンゴ酢 15 ml (大さじ 1 杯) を 12 週間摂取すると、血糖値、トリグリセリド値、コレステロール値の改善に役立つ可能性があります。
アップルサイダービネガーの安全な使い方
アップルサイダービネガーをそのまま飲まないでください。大さじ1杯のアップルサイダービネガーをコップ1杯（240ml）の水に薄めてからお飲みください。
研究者は、心臓や腎臓の薬を服用している場合はリンゴ酢を飲まないように警告しています。
慢性腎臓病の人は、リンゴ酢を使用すると過剰な酸に対処するのが困難になる場合があります。
Healthline によると、リンゴ酢を大量に飲むと、ジゴキシン、インスリン、糖尿病薬、利尿剤などの薬剤と相互作用を起こす可能性もあります。
リンゴやリンゴに含まれる繊維であるペクチンにアレルギーのある人も、リンゴ酢を使用しないでください。
アップルサイダービネガーの使用後に望ましくない副作用が現れた場合は、医師または専門家に相談してください。
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