西部の特産工芸村の旧正月シーズン

干潟の村々の人々は、旧正月の需要に応えるため生産量を増やしている。

干し海村は旧正月の時期には賑わいます。

フータン、ナムカン、ダムドイ、ゴックヒエンなどのカマウ省沿岸地域では現在、水産物の採取、漁獲、収穫の季節にあり、購入施設の投入資材は市場の需要を満たすのに十分です。

カマウには最大かつ最も有名な干物村があり、現在、カイドイヴァン町（フータン郡）では、干物の製造・販売に携わる100以上の企業や家庭が、2025年の旧正月に間に合うよう商品を出荷すべく、日々忙しく働いています。この時期、干物製造の請負人は平均して1日20万～40万ドンの収入を得ており、人々はテト休暇中に収入を増やす機会も活用しています。

人々は旧正月の需要に応えるために、干しアンチョビを加工します。

2年以上魚の干し方を続けているファム・ティ・ハンさん（カイドイヴァン町4番地在住）は、「毎日30万ドン以上稼いでいて、家族の生活費を補う副収入にもなっています。干し魚は通常2～3日間乾燥させるので、長期保存が可能で、しかも美味しく仕上がります」と話してくれました。

ゴックヒエン郡ラックゴック町のアントゥ協同組合のリー・アン・トゥ理事長は、旧正月に向けて協同組合が約6トンの様々な商品を準備したと述べた。トゥ理事長によると、今年の市場の需要は昨年よりも高く、煮魚、メバル、サバなどが人気で、購買力が以前の3倍に増加したという。

バクリウ省ドンハイ地区の乾燥した村の人々は、旧正月に向けての準備に忙しい。

ガンハオ鎮（バクリウ省ドンハイ郡）の干物村も活気に満ちており、作業風景は非常に活気に満ちています。ここの干物村は、伝統的な小規模な干物生産家族から大規模な生産施設まで、様々な階層に分かれています。

タン・トゥイ乾燥食品製造工場（ガンハオ町）のオーナー、タン・トゥイ氏は、ここ数日、エビロールや春巻きなど、様々な乾燥食品を平均1トン以上生産していると述べた。注文が急増しているため、十分な供給能力を確保するために、従業員数と稼働能力を増強する必要がある。「生産後の乾燥食品は、ソクチャン省、カマウ省、ベンチェ省、 チャビン省、カントー省、ホーチミン市などの近隣省に販売されています」とトゥイ氏は語った。

ドンハイ郡農業農村開発局長のホー・タン・トゥアン氏によると、ガンハオ町には約40の生産・加工施設があり、毎年500～700トンの様々な種類の乾燥魚介類を市場に供給しているという。OCOPブランドの確立は、価値を高めるだけでなく、ガンハオの乾燥魚介類の普及を促進することにもつながる。

西部諸州の村々で採れる乾燥した海藻は、多くの家庭の食事に必ず登場します。

活気あふれるライスペーパー作りの村

ライスペーパーは、干し魚とともに、メコンデルタや多くの地域の人々の旧正月の休暇中に人気の料理の一つであり、多くの人が旧正月の休暇中に親戚への贈り物として購入します。

テトが近づくにつれ、伝統的なライスペーパー工芸の村々、例えばクー・ラオ・マイ（ヴィンロン省チャオン郡ルック・シー・タン村）、トゥアン・フン工芸村（カントー市トットノット郡トゥアン・フン区）では、人々は夜明けから夜遅くまで忙しく働いています。注文が殺到したため、3～4台のライスペーパー窯を増設せざるを得なかった世帯もあれば、自社製品だけでなく、乾燥作業員のために乾燥窯を含む近代的な生産ラインの設備に数億ドンを投資した世帯もあります。

トゥアンフン工芸村の米紙職人が顧客のために旧正月の商品を準備している

30年以上の経験を持つハ・ティ・サウさん（カントー市トットノット郡トゥアンフン区）は、今年の旧正月期間中、彼女の工場では1日に約1万個のライスペーパーロールを生産していると語った。常連客に加え、新規の顧客も多数が注文に訪れているという。

「この仕事はとても大変ですが、毎日安定した収入があり、他人のために働く必要がないので楽しいです。テト期間中はさらに忙しくなり、活気が出て収入も増えるので、みんなこの仕事にワクワクしています」とサウさんは言いました。

サウさんによると、今年はライスペーパーの生産量が増え、お客様からの注文も例年より多かったため、時間通りに配達するために従業員を増員する必要があったとのことです。従業員の雇用コストは1人あたり1日30万ドンです。

旧暦の11月から、旧正月のお祝いのライスペーパーを提供するために、トラン・ティ・イエンさんのライスペーパー工場は忙しくなり始めました。

カントー市トットノット郡トゥアンフン区のライスペーパー店のオーナー、トラン・ティ・イエンさんは、旧正月を祝う人々に対応するため、店は旧暦の11月以来、繁忙期を迎えていると話す。毎日、午前1時から午後3時頃まで作業を続け、お客様に商品を届けるまでに時間を稼いでいるという。

現在、イエンさんの工場では様々な種類のライスペーパーを取り扱っており、種類によって価格が異なります。特に、プレーンライスペーパーは70枚で65,000～70,000ドン、スイートライスペーパーは100枚で140,000ドン、スペシャルライスペーパーは100枚で300,000ドン、焼きココナッツとゴマのライスペーパーは100枚で350,000ドンとなっています。

「大変ではありますが、1日あたり100万ドンの利益を上げることができ、通常の2倍、3倍の収入になるので、ライスペーパー村の全員が喜んでいます」とイエンさんは付け加えた。

タン工芸村はテトシーズンに賑わう

出典: https://baodantoc.vn/mua-tet-cua-lang-nghe-dac-san-mien-tay-1737055637040.htm