白ヒラタケとアワビタケがうまく育ち、あちこちにぶら下がり、ハティンの農家は裕福になった

キノコ栽培を征服する

ブイ・ティ・アンさんはキノコ栽培に約5年間携わっていますが、事業開始当初は経験が全くなく、何度も失敗しました。しかし、強い意志と粘り強さ、そして努力によって、アンさんは徐々に栽培方法を習得し、より効率的に生産できるようになりました。

ハティン省キアン県キバク村ナムティエン村のブイ・ティ・アンさんの家族は、白ヒラタケと灰色ヒラタケの栽培モデルで成功を収め、高い経済効率をもたらしている。写真：PV

ブイ・ティ・アンさんはこう語った。「ヒラタケとキクラゲは消費者に人気の食品です。しかし、市場で売られているこれらの商品は主に他国からの輸入品です。他の地域では生産できるのに、私の地元では生産できない。一方で、キノコ栽培に必要な原材料は簡単に手に入る。そこで、キノコ栽培モデルを研究し、構築し始めたのです。」

2020年、アンさんは調査を終え、ハティン省科学技術局のキノコ開発・生物資源研究センターを訪れ、吊るすためのキノコの菌糸10袋を購入しました。栽培手順を徹底的に調査していたにもかかわらず、最初のキノコの栽培は期待通りの結果にはなりませんでした。キノコの芽は発育不良に陥り、一部は真菌性疾患に侵され、収穫量も低かったのです。アンさんは落胆することなく、これを次回への教訓と捉えました。

キアン県キバク村ナムティエン村（ ハティン省）のブイ・ティ・アンさんの白ヒラタケと灰色ヒラタケの栽培施設では、毎年10トンのヒラタケと1万5000～2万袋の菌糸を供給しています。写真：PV

その精神、粘り強さ、努力、そして科学技術への鋭い洞察力によって、次のバッチのキノコは徐々に改良され、より良い製品を生み出しました。菌糸を袋に入れて吊るすだけだった頃から、約2年間の「勉強」を経て、アンさんのキノコ生産施設はキノコの種子の栽培と増殖に成功し、生産を積極的に行い、多くの困窮家庭に菌糸を供給できるようになりました。

白ヒラタケと灰色ヒラタケの栽培原料は主に、わら、綿花廃棄物、おがくず、バガス、コーヒー豆の殻などです。写真：PV

市場の需要拡大に対応するため、既存の^{500平方メートルの}キノコ生産工場に加え、2024年初頭に吊り下げ式菌床生産に特化した^{800平方メートルの}工場を拡張しました。この工場には、堅牢な鉄製の吊り下げラック、菌床蒸しラック、キノコ保存用の冷蔵庫など、多くの機械設備が体系的に導入され、年間約100トンの原材料を生産できる閉鎖型プロセスを構築しています。この方法は生産性の向上と省力化につながり、ひいてはコスト削減につながります。

耐熱ビニール袋（25～35cm、1袋1.5～2kg）に入った白ヒラタケ、灰色ヒラタケの栽培模型。写真：PV

アンさんによると、キノコの栽培はそれほど複雑ではないものの、技術的なプロセスを理解していないと成功は難しいとのことです。そのため、アンさんは生産において、原料、種子、乾燥、蒸し、手入れ、収穫、製品の保存、温度と光の基準など、各段階を常に厳守しています。

栽培から収穫までの過程では、刺激剤や保存料は一切使用していません。灌漑用水は、最初から害虫を駆除するために清潔でなければなりません。市場に供給される製品は常に清潔で衛生的です。

毎日何百万も数える

現在、この施設の主な生産物は、シロヒラタケとグレーヒラタケです。2万袋で年間10トンのヒラタケを収穫しています。さらに、施設では毎年1万5000～2万袋の菌床を困窮世帯に販売しています。

ハティン省キアン県キバック村ナムティエン村のブイ・ティ・アンさんによると、キノコの袋は苗床に移され、棚に置かれ、袋同士の間隔は5～7cm空けられる。苗床は風通しがよく、清潔で、光を必要としない。写真：PV

アンさんの計算によると、現在のヒラタケの販売価格は1kgあたり4万～4万5千ドン、菌糸は1袋あたり7千～8千ドンで、家族の年間収入は2億5千万ドンを超えています。特筆すべきは、アンさんの工場で生産されるヒラタケ製品は常に食品衛生と安全を確保しており、多くの顧客から信頼され、注文を受けていることです。

現在、アンさんのキノコ栽培施設では、1人当たり月収約500万の地元労働者6人と多くの季節労働者の雇用を創出している。

ハティン省キアン県キバク村ナムティエン村のブイ・ティ・アンさんの家族が営む白ヒラタケと灰色ヒラタケの栽培モデルは、多くの地元労働者の雇用も創出している。写真：PV

「今後、家族は自動灌漑システムへの投資を継続し、霊芝や青茸といった経済的価値の高いキノコをより多くの種類に生産していきます。同時に、生産コストの削減、生産性と品質の向上、そして市場の嗜好と需要への対応に向けて、科学技術の応用に関する新たな情報収集と研究を進めていきます」とアン氏は付け加えた。

経験を積み重ね、科学技術を生産に積極的に応用し、新しいモデルに取り組むことで、ブイ・ティ・アンさんの家族は故郷で経済効率の高いキノコ栽培モデルを成功裏に構築することができました。

主力商品はシロヒラタケとグレーヒラタケで、品質が保証されており、消費者に好評です。写真：PV

キバク村人民委員会のファン・チー・グエン副委員長は、PVダン・ベト氏に対し、「地方政府はブイ・ティ・アンさんの家族によるキノコ栽培モデルを高く評価しています。これは村にとって初の大規模モデルであり、高い効率性をもたらし、地域の経済発展に新たな方向性をもたらすでしょう」と述べた。

「現在、コミューン人民委員会は、アンさんのキノコ製品が2024年に3つ星OCOP製品プログラムに参加できるようにするための手続きと書類の完成を支援し、指導しています」とグエン・チー・グエン氏は述べた。

「今後も、コミューン人民委員会は、あらゆるレベルの専門部署と連携し、キノコ生産に関する研修や技術指導を住民に提供していきます。同時に、生産モデルの開発に必要な資金を調達し、キノコ栽培モデルの発展を促進し、収入増加につながるような好条件を整えていきます」と、キーバックコミューン人民委員会のファン・チー・グエン副委員長は述べた。

出典: https://danviet.vn/nam-so-trang-nam-bao-ngu-trong-thanh-cong-trèo-la-liet-mot-nong-dan-ha-tinh-giau-han-len-20241106205958259.htm