ミシュランの星を獲得したレストランや受賞歴のあるレストランの特別な点は何でしょうか?

「星」は、 世界で最も権威のある料理評価機関であるミシュランガイドの評価システムです。1つ星は「美味しい料理を提供し、わざわざ立ち寄って楽しむ価値がある」レストランに与えられます。

ロン・トリウ・レストラン（ロイヤル・パビリオン） -ミシュラン・セレクション2023リストからミシュラン1つ星にアップグレードされた唯一のレストラン

ロン・トリウは、ザ・レヴェリー・サイゴンホテル内にある、ミシュラン1つ星レストランで、純粋な広東料理を提供しています。FB ロン・トリウ・レストラン

ホーチミン市で最も豪華な通りの景色を望むこのレストランは、旬の新鮮な栄養価の高い食材を調和させた特製アラカルト メニューで有名です。

Long Trieuでは、すべての料理がシンプルでありながら洗練された方法で調理されています。FB Long Trieu Restaurant

広東料理は純粋な味を大切にし、食材そのものが完璧な味の決め手となるため、味付けに凝ったバリエーションは存在しません。FB Long Trieu Restaurant

広東料理は、自然の要素と人間の健康のバランスを大切にしています。暑い季節には涼しい料理、冬には温かく豊かな料理が楽しめます。FB Long Trieu Restaurant

そのため、レストランではその日の新鮮な食材と季節に合わせて食材を使用することを最優先に考え、お客様に提供する料理はどれも常に最高の状態で提供されます。創業10周年を記念して、ロンチュウの名を冠した10種類の名物料理を贅沢に詰め込んだ特別メニューを発表しました。メニューには、カリカリに焼いたロイヤルチキン、チョウザメの卵と炒めた百花蟹の爪、タイ風燕の巣、カニ肉とスープを混ぜたフカヒレ、ニンニクと醤油で炒めた海老、ココナッツで煮込んだフカヒレと魚の浮き袋、伝統的な中国の蓮の葉チャーハン、雲南省の燻製ベーコンとコラードグリーンと鳩の炒め物、溶けた溶岩ミートボールなどが含まれています。ベトナムハウスレストランは、ミシュランセレクション2024を引き続き受賞しています。

ドンコイ通りとマック・ティ・ブオイ通りの角にある古いヴィラの中にあるこのレストランでは、ベトナム料理の伝統的な美しさに国際的な感覚を加えた現代的なベトナム料理を提供しています。FB VietNam House Restaurant

ミシュランガイド2023を受賞したレストランの1つとして、ベトナムハウスレストランはミシュランセレクテッド2024のリストに再び登場し続けます。

レストランのメニューは、S字型の土地を巡る食の旅であり、地域文化に敬意を払っています。レストランのおすすめ料理は、ニンニク風味のアサガオ炒めです。FB ベトナムハウスレストラン

地元の食材とスパイスをベースに、現代の加工技術を融合させた料理は、ベトナム料理に新しいユニークなアプローチ、ラ・ヴォン・フィッシュケーキを生み出しています。FB ベトナムハウスレストラン

さらに、料理の調和のとれた風味は、それぞれの食材への深い理解、その秘密、そしてシェフの調理法による魔法のような変化によっても大きく左右されます - シーフードチャーハン。FB ベトナムハウスレストラン

ベトナムハウスレストランは、ミシュラン2024に選出されたレストランの一つで、現代的なベトナム料理を提供しています。絶好のロケーションを誇るこのレストランは、フランス建築の古い邸宅に佇み、大きな窓から自然光が差し込む開放的な空間で、親密さとモダンさを両立させています。伝統と現代が融合したアラカルトメニューが人気で、新鮮な食材と独創的な調味料やスパイスを組み合わせ、ベトナムと世界の料理が繊細に融合した文化的な冒険を生み出しています。ヒバナ・バイ・コキは、ベトナムで唯一、ミシュラン2024の星を獲得した日本料理店です。

Hibana by Koki - ベトナムで唯一、2023年と2024年に2年連続でミシュランの星を獲得した日本料理レストラン

この栄誉は、ひばなの独特な鉄板焼きスタイルによるものと言えるでしょう。ひばなを率いる山口シェフの料理は、見た目の美しさだけでなく、うま味（五番目の味覚）、感性（食材への深い敬意）、そしておもてなし（日本のおもてなしの精神）の調和のとれた融合を反映し、食卓を彩る至福のひとときをお届けします。

レストランの鉄板焼きは、伝統的な日本酒バーとシェフの鉄板焼きテーブルを備えた個室で、丁寧に調理され提供される、繊細な日本の味覚を巡る旅のようなものです。

温かみのあるブラウンを基調とした素朴でありながら洗練された空間で、鉄板テーブルを前にしたお客様は、まるで「感動の家」へと誘われます。そこでは、日本人シェフが腕を振るう最高級の食材を使った料理を心ゆくまでお楽しみいただけます。極上の八重山京牛は、鉄板テーブルで低温調理を約1時間かけて丁寧に焼き上げ、豊かな「うま味」と、懐かしい味わいが口いっぱいに広がります。さらに、日本海のスズキや北海道の​​冷水で獲れる毛ガニなど、Kokiで使われる食材は、世界の有名レストランでもなかなか手に入らないものばかりです。今年ミシュランに選ばれたレストランは、ベトナム料理とベトナム観光の国際的地位向上に貢献すると、多くの人から期待されています。出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-nha-hang-duoc-gan-sao-va-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185240702182237671.htm